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2013-12-18
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上星期到過權八，方知隔鄰的安南隸屬同一個飲食集團。在香港，越南菜的選擇已不多，要找精緻的越式餐廳，實在是令人費煞思量！安南的出現，正好為食客提供多一個選擇，所以一收到這個消息，老公和我也心癢癢了！侍應領我們步入這條走廊，牆上的粗木鏡架、壁畫，以及地下的彩磚均充滿濃濃的越南氣息，彷彿令我進入 The Lover 那套電影裡。而我們寬敞舒適的卡座，就設在走廊的右手邊。卡座旁的牆壁裝飾成木窗框，彷彿坐在越南的火車上。 一推開雕花的兩扇木門，又是另一個充滿越味的用餐區，裝上了吊扇，擺放了木製的長檯，適合大夥兒進餐。餐廳最末端的用餐區，設計得較豪華。三處不同的設計帶出餐廳的層次感，不知你又會喜歡哪一種風格？安南春卷是餐廳的推介前菜。餐牌註明是傳統的口味，餡料有蝦肉、豬肉及蟹肉。一般餐廳會配上生菜，用來包裹春卷進食，但安南配搭的卻是少見的椰菜。椰菜特別的新鮮、細嫩，與細緻的春卷及酸魚露非常合拍。春卷隨著椰菜送入嘴巴，只嚐到脆香春卷皮和細細餡料的質感，可是具體的食味則感應不到，於是跟老公一樣，只光嚐春卷。但是效果跟椰菜同吃沒有明顯的改變，令人詫異！再來一份也是推介的前菜 — 雙式扎肉粉卷。粉卷上放有
上星期到過權八，方知隔鄰的安南隸屬同一個飲食集團。在香港，越南菜的選擇已不多，要找精緻的越式餐廳，實在是令人費煞思量！安南的出現，正好為食客提供多一個選擇，所以一收到這個消息，老公和我也心癢癢了！
侍應領我們步入這條走廊，牆上的粗木鏡架、壁畫，以及地下的彩磚均充滿濃濃的越南氣息，彷彿令我進入 The Lover 那套電影裡。而我們寬敞舒適的卡座，就設在走廊的右手邊。
卡座旁的牆壁裝飾成木窗框，彷彿坐在越南的火車上。
一推開雕花的兩扇木門，又是另一個充滿越味的用餐區，裝上了吊扇，擺放了木製的長檯，適合大夥兒進餐。
餐廳最末端的用餐區，設計得較豪華。三處不同的設計帶出餐廳的層次感，不知你又會喜歡哪一種風格？
安南春卷是餐廳的推介前菜。
餐牌註明是傳統的口味，餡料有蝦肉、豬肉及蟹肉。一般餐廳會配上生菜，用來包裹春卷進食，但安南配搭的卻是少見的椰菜。椰菜特別的新鮮、細嫩，與細緻的春卷及酸魚露非常合拍。春卷隨著椰菜送入嘴巴，只嚐到脆香春卷皮和細細餡料的質感，可是具體的食味則感應不到，於是跟老公一樣，只光嚐春卷。但是效果跟椰菜同吃沒有明顯的改變，令人詫異！
再來一份也是推介的前菜 — 雙式扎肉粉卷。
粉卷上放有炸蒜片和蔥油，兩者均是越式粉卷必備的佐料。粉卷皮十分薄滑，隱隱透出裡面的餡料；一入口，滑溜的粉卷皮做得真不錯，令人一試難忘。而餡料的豬肉、沙葛、木耳及越南香腸切得非常幼細，差點試不出越南香腸來。雖然有炸蒜片和蔥油的佐味，粉卷的味道亦是非常的清淡，但要比安南春卷為佳，大抵是純味的粉卷皮比炸春卷皮更能突出餡料的味道。
反而扎肉更有賣點。粉紅的扎肉，竟內藏煙韌帶爽勁的豬軟骨與啫喱，具有相當的新鮮感，可惜老公仍覺得我從越南買回香港的白胡椒扎肉之味道更佳。
本來老公欲試安南蜜汁燒雞，不過被我看中的明爐珍珠魶酸湯搶先一步。侍應推來一部小車，原來要在我們面前烹調。
十分鐘左右，侍應便從湯鍋中盛起魶魚來。魶魚魚皮被去掉，魚尾及魚鰭略帶粉紅，肉質厚身。魚肉入口非常細滑、魚味濃香，終於令老公和我露出笑容來。
酸湯則以蕃茄吊出酸酸的味兒，當中的唐芹及茴香更為酸湯平添誘人的香氣，整體味道香而清，自然而不嗆喉。由於酸湯亦加入越南米粉同煮，所以這道酸湯比預期更為飽肚。我倆各自喝了幾碗酸湯後，肚子已無空間多放安南蜜汁燒雞了，唯有留待下一次品嚐。這趟在安南嘗試的菜式不多，當中的珍珠魶魚最為稱心。無論是從兩款前菜或酸湯中，均可看出安南的手工很精緻，但味道則要比我在越南嚐到的更為淡口，恰似是一位極度溫婉的越南女士。下次再試試安南其他的菜式，看能否擦出火花、還是仍舊那般絲絲細語？！
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