完美咖啡室 (已結業)

在灣仔忽然想吃些西式甜點，曾聽過在此區工作的女性朋友，話有一間叫Perfect Match Cafe的店子蛋糕很出色，剛好經過附近，便專程走去嘗嘗。去到時已是下午五時，蛋糕櫃上仍有貨的款色已不多，發悶之際看見全日甜品menu上有我喜歡的Pavlova（蛋白餅），即刻order。還記得第一次食Pavlova，是在其發源地澳洲（亦有指源自紐西蘭），那種若有若無的口感一吃難忘，奈何回港後一直未嘗到好吃的。等候期間，先來一杯期間限定的薑味Latte。薑味不會過濃而淹蓋啡味，平衡弄得不錯，第一印象已OK。等了約十分鐘後，Pavlova出場，賣相很美。感覺餅師下了很多cream，加上一些士多啤梨，簡單而優雅。口感虛無中帶脆，甜度較一般的蛋白餅略低，啱晒我個人口味。而個蛋白餅呈淡淡的杏色，稍與我平時所看的全白色不同。餅師出來時我問他，原來這顏色與焙焗的時間有關，而他加多點cream正是想降低蛋白餅本身過甜之感，妙。食物是很個人化的，但今次所吃怎的，可說是我在香港吃個最啱我口胃的Pavlova。