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2016-11-11
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食大閘蟹時節又來了，吸引了我這個大閘蟹迷出動的時候，今年我也首次食大閘蟹，放假日子中，我相約另一位大閘蟹迷一同去到「東海薈‧拉斐特」享用午餐順便拆下蟹，前幾天友人告訴我知，原來「東海薈‧拉斐特」有做discount，客人享用大閘蟹套如用HSBC 信用卡埋單可以有85折，再看看下大閘蟹套餐有$388"大閘蟹.嚐鮮"已經有7個course ，都真是好抵食，那麼於是選擇了此酒家!我們一早預先訂了枱，我們被安排坐近窗邊的座位位置，居高臨下，隔著落地玻璃窗可以看到尖沙咀的鬧市及海景，從玻璃窗引入了自然的光線，感覺都好舒適，一邊食飯，一邊可以飽覽下海景，同時與友人談天說地，簡直是人生最大享受。我們最後選擇了大閘蟹套餐"大閘蟹.嚐鮮"，要2位起，每位$388，當中有大閘蟹小籠包、山珍佛跳牆、生拆大閘蟹粉蒜茸包、江蘇大閘蟹、酸辣湯手打烏冬、金湯灼時蔬及薑茶湯丸，今餐真是非常豐富。未食大閘蟹前，端上來有一盤蝦片，微熱且蝦味濃郁，入口都十分香脆，作為開胃菜都是不錯的!拆蟹前先每位奉上兩粒大閘蟹小籠包，熱騰騰的籠包用了點心籠端上桌，未食已令我垂涎三尺，一夾起小籠包都沒有穿皮，水準真是不錯，香濃甘香的蟹粉混入
我們一早預先訂了枱，我們被安排坐近窗邊的座位位置，居高臨下，隔著落地玻璃窗可以看到尖沙咀的鬧市及海景，從玻璃窗引入了自然的光線，感覺都好舒適，一邊食飯，一邊可以飽覽下海景，同時與友人談天說地，簡直是人生最大享受。
我們最後選擇了大閘蟹套餐"大閘蟹.嚐鮮"，要2位起，每位$388，當中有大閘蟹小籠包、山珍佛跳牆、生拆大閘蟹粉蒜茸包、江蘇大閘蟹、酸辣湯手打烏冬、金湯灼時蔬及薑茶湯丸，今餐真是非常豐富。
未食大閘蟹前，端上來有一盤蝦片，微熱且蝦味濃郁，入口都十分香脆，作為開胃菜都是不錯的!
拆蟹前先每位奉上兩粒大閘蟹小籠包，熱騰騰的籠包用了點心籠端上桌，未食已令我垂涎三尺，一夾起小籠包都沒有穿皮，水準真是不錯，香濃甘香的蟹粉混入豬肉餡內，一咬開已經湧出豐盈的肉汁，湯水濃郁鮮香，也看見內餡都是豐富而且皮夠薄，
九月臍圓十月尖，農曆十月現在是食雄蟹的時候，把熱辣辣的大閘蟹轉身看看看蟹肚是尖身，果然是雄蟹，原隻足 5 両江蘇大閘蟹，現在趁鮮品嚐食第一round 大閘蟹先。
一打開蟹膏，看見蟹膏都很飽滿，滿滿金黃色的的蟹膏不論顏色及香氣都真是非常誘人，甘香豐腴的蟹膏，細膩油滑，有入口即化的口感，再加上細緻鮮美的蟹肉，讓人齒頰留香。
之後又到第2 round 大閘蟹，同樣都是熱騰騰，都是蟹公足5 両，再吃豐盛鮮美的蟹膏，真是讓人回味無窮。
秋天時份總要來碗湯水滋補下，這款山珍佛跳牆真是夠晒份量又矜貴，採用了桃脂、玉竹、冬菇、瘦肉、花膠、干貝及雞湯熬成，湯水色澤清澈，味道濃郁鮮甜，沒有一點油膩感，料多實在太好喝。
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另一款大閘蟹菜式是生拆大閘蟹粉蒜茸包，蒜茸多士蒜香脆口，放在一個木架上，再把一些豐盈蟹黃放上香脆的蒜茸多士上，肥美黃膏滿瀉真是誘人，蟹味甘甜同時散發蒜茸的香氣，口感又脆口，濃郁的蟹膏與蒜茸多士的味都好夾，兩者味道亙相暉影沒有嗆味，吃得我滿嘴都是油香。
食了那麼多大閘蟹菜式，就來一碗酸辣湯手打烏冬，酸辣味得宜，烏冬是手打的， 口感煙煙韌韌，烏冬都做都爽口彈牙的，滑嘟嘟又夠熱，沒有煮得過腍，水準真是不錯。
蟹粉小菜方面，我另外點了一份生拆大閘蟹粉扒柚皮($138)，蟹粉配以味淡的柚皮，更突出蟹粉鮮味，柚皮都真是好夠腍身，還有一些翠綠爽脆的生菜伴食，令蟹粉的味道更鮮香。
吃完蟹後來個甜品，薑茶湯丸真是好出色，帶出天然薑味及辛辣，味道都很清甜，一共有4粒芝麻湯丸，湯丸圓渾，糯米皮做得不會太厚，入口滑溜，湧出香惹濃郁的黑芝麻饀，煙韌軟糯， 飯後來一碗美好中式的湯水，為蟹宴畫上圓滿句號。
服務方面殷勤，主動換碟加茶，準備很多濕紙巾給我們，方便客人拆蟹，服務細心經常留意客人進食的情況，又會耐心解答客人的疑問，真是好有禮又熱誠，上菜速度平均十至十五分鐘內送到，都真是幾有效率，大閘蟹的菜式都做到好出色，大閘蟹大隻又新鮮，讚!!!又有信用卡優惠，真是覺得好超值。
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