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2009-12-16
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近來轉了午飯時間, 來大户屋吃飯便有著數了, 因為下午 2:30 - 5:30 有定食供應, 即是點餐牌裡的定食的話, 送飲品和雪糕。通常這些時間, 是沒有多少人的, 最常見的都是日本媽媽帶她們的小朋友來吃飯, 所以位是可以任坐的。雖知大户屋以炸物馳名, 但畢竟年紀漸長, 腸胃對煎炸食物的耐受力也開始下降。所以以下介紹的, 全都不是炸的。車麩鍋配九穀飯 ($78) 是沒有肉的, 車麩是一種類似麵筋的東西, 吸滿鮮味的上湯, 配以日本蕃薯、西蘭花、椰菜和菇類, 小鍋上桌, 很有家庭風味。在蒸籠裡另上的九穀飯, 軟腍得來有少少嚼頭, 好吃, 當然自己比較喜愛家裡弄的較硬身的「多穀版」十穀飯。九穀米雞肉豆乳雜炊 ($75) , 將九穀米加雞肉和野菜一同熬煮, 最後加入豆乳, 就成了一鍋奶白色的湯飯了。裡面有雞肉、本菇、昆布、紅蘿蔔、洋蔥等, 味道鮮甜, 營養豐富; 而且九穀米煮成湯飯之後, 已經腍了, 容易入口。有得飲又有得食, 冬天吃這一味, 真是暖身又暖心的。不過, 這天得到的前菜, 竟然是冬瓜, 真詭異。日本愛知縣產鰻魚蒸籠飯 + 山芋蓉稻庭風凍烏冬定食 ($105) 是較新的出品,
雖知大户屋以炸物馳名, 但畢竟年紀漸長, 腸胃對煎炸食物的耐受力也開始下降。所以以下介紹的, 全都不是炸的。
車麩鍋配九穀飯 ($78) 是沒有肉的, 車麩是一種類似麵筋的東西, 吸滿鮮味的上湯, 配以日本蕃薯、西蘭花、椰菜和菇類, 小鍋上桌, 很有家庭風味。在蒸籠裡另上的九穀飯, 軟腍得來有少少嚼頭, 好吃, 當然自己比較喜愛家裡弄的較硬身的「多穀版」十穀飯。
九穀米雞肉豆乳雜炊 ($75) , 將九穀米加雞肉和野菜一同熬煮, 最後加入豆乳, 就成了一鍋奶白色的湯飯了。裡面有雞肉、本菇、昆布、紅蘿蔔、洋蔥等, 味道鮮甜, 營養豐富; 而且九穀米煮成湯飯之後, 已經腍了, 容易入口。有得飲又有得食, 冬天吃這一味, 真是暖身又暖心的。不過, 這天得到的前菜, 竟然是冬瓜, 真詭異。
日本愛知縣產鰻魚蒸籠飯 + 山芋蓉稻庭風凍烏冬定食 ($105) 是較新的出品, 主打是愛知縣出產的鰻魚。這系列其實另有一款鰻魚飯的, 不過那有一整條鰻魚, 而且飯足足有 250 克之多 (一平碗飯大概是 150 克), 我吃不下了。先吃凍烏冬, 別怕了那團像糊仔的山芋蓉, 本身雖然沒什麼味道, 但其實滑滑的又幾得意。稻庭烏冬較為扁身, 有點像吃奶油麵, 也好吃。
想不到這鰻魚飯還不錯, 附上帶微辛味的山椒粉, 灑在鰻魚上, 會令鰻魚更美味 - 山椒粉的瓶子上是這樣說的。鰻魚沒有我怕吃的過多蒲燒汁, 加上辣辣地的山椒粉很是惹味; 只是鰻魚非常薄身, 看來我要吃光鰻魚飯那一整條鰻魚也沒問題啦。再吃下面混有些蘿蔔絲和漬物的飯, 已經很飽了。
大戶屋風味炸彈蓋飯 - 以前吃過的炸彈小杯 (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=1974029) 現在已從餐牌上消失, 取而代之的是這個放大了的蓋飯版本。山芋泥和含有豐富蛋白質的納豆, 還有秋葵、紫菜及醃漬吞拿魚片是色彩繽紛的組合, 再打入一隻生蛋黃, 拌勻便可以吃了。此蓋飯的質感不是人人接受, 我自己就覺得, 胃口不好的時候吃這個, 是幾開胃的。
說回附餐的雪糕和飲品, 雪糕只有朱古力、咖啡和鹽味選擇, 沒有我未吃過的抹茶味。咖啡雪糕對我這咖啡精來說實在是麻麻地, 所以通常都是點鹽味。飲品的選擇是大路的咖啡奶茶、檸茶檸水、果汁汽水, 奶茶咖啡配的都是咖啡伴侶, 頹爆。有次吃鹽味雪糕的時候, 竟吃到粒粒冰片, 惱人之際靈機一動, 把鹽味雪糕加到咖啡內自製日式 affogato, 呵呵呵我真是天才呀!
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