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2014-05-09
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朋友介紹下，首試剛開業的la saison by Jacques Barnachon，如店名所示，這一家法國餐廳乃法國米芝蓮廚師Jacques Barnachon主理，大有來頭，連W hotel也邀請過他來港。今次來膳la saison剛巧推出了新menu，以「花」為主題，對花料理大感興趣的我，二話不說就點了6道菜晚餐($1,188) 加Chevalier de Lascombes紅酒.點菜後，即分別端上法式小吃及麫包籃，賣相很精緻。服務員建議我們把小點由淡至濃開始吃，我最喜歡的是圖中的芝士泡芙，綿滑帶濃香芝士味道。因為菜色太多，我就選其中幾道介紹一下好了。第一道菜Deep fried monkfish & iberico ham with apricot cream & hazelnut，鮟鱇魚以黑毛豬火腿包裹再輕輕炸過，薄脆的表面加濃厚鮟鱇魚的味道，令味蕾有意想不到的滿足感。另外一道Heirloom tomato & wild berry salad with edible flower & scarlet cress, 光是賣相已教人眼前一亮! 以不同色彩的花瓣片、蕃茄跟野莓做成
點菜後，即分別端上法式小吃及麫包籃，賣相很精緻。服務員建議我們把小點由淡至濃開始吃，我最喜歡的是圖中的芝士泡芙，綿滑帶濃香芝士味道。
因為菜色太多，我就選其中幾道介紹一下好了。第一道菜Deep fried monkfish & iberico ham with apricot cream & hazelnut，鮟鱇魚以黑毛豬火腿包裹再輕輕炸過，薄脆的表面加濃厚鮟鱇魚的味道，令味蕾有意想不到的滿足感。另外一道Heirloom tomato & wild berry salad with edible flower & scarlet cress, 光是賣相已教人眼前一亮! 以不同色彩的花瓣片、蕃茄跟野莓做成的沙律，賣相驚艷但入口清新，花香味道也是我最期待的。
主菜Aveyron baby lamb rack with vitelotte potato, pickle root vegetable & lam jus, 其羊小架乃法國南部新鮮到港，聞說該農場只供應羊肉給米芝蓮餐廳，聽起上來實在很厲害，小吃一口，肉質軟腍細緻，微帶羶香，可說是近年吃過最好吃的羊架之一!
甜品選了Caramel chocolate mousse, crispy biscuits, chocolate with raspberry ice-cream，吃過之後，很快就將某法式甜品店的Chocolate & Blueberry Dome比下去，這裡的朱古力慕斯挺實且濃稠，跟脆餅及酸甜的紅桑子雪糕很配合，席上的”甜牙齒”對此道甜品的評價都很高!
下一次要來試這裡午餐，應該會有很多喜歡法國菜的朋友期待著
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