影片
更多
2013-04-02
2287 瀏覽
灣仔的老字號醉瓊樓，我一早已看上了，只是門面同店子舊舊的，令我同同事一直都沒有釘上這一家說小不算小的傳統食肆。門面絕不優雅，絕對是不打算以裝潢去吸引食客的老牌食店。亦因為是這一個原因，來者都是一班年紀較大的客人，而且亦因為碟頭夠大，裝修不雅又少了一些傴促感，這也成為一班灣仔老粗的中午飯堂，令到成間菜館，好佬。醉瓊樓同泉章居一樣，是傳統萬分的客家菜菜館。中午開個茶位，餐館內人人都是叫小菜食飯，或是像我們的一人一碟，總之各有各的豪邁，是男人食飯的勝地。既然我們來到了客家酒樓，當然要食客家一點的飯。是日二人行的我們一早已準備一人一碟，而我要的正正是最傳統，最油膩的梅菜扣肉飯。中午來，這梅菜扣肉就像快餐的一般，即叫即有，一早做定，一早蒸定，梅菜扣肉的特點就是越蒸越入味。五花腩，油脂一早已利用蒸氣轉化成油，只剩下豬油渣的五花腩肉，與梅菜味，豉味，完美地融和在一起，食落肥而不膩，能給人這一種感覺，就是一份出色的梅菜扣肉的必要條件。 朋友來了一個芙蓉煎蛋飯，即叫即煎，煎蛋佈混合了蝦同蔥條，香味十足，只需要少少的豉油，就能夠把蛋香同豉香完美的揮發出來，所以不要看小
門面絕不優雅，絕對是不打算以裝潢去吸引食客的老牌食店。亦因為是這一個原因，來者都是一班年紀較大的客人，而且亦因為碟頭夠大，裝修不雅又少了一些傴促感，這也成為一班灣仔老粗的中午飯堂，令到成間菜館，好佬。
醉瓊樓同泉章居一樣，是傳統萬分的客家菜菜館。中午開個茶位，餐館內人人都是叫小菜食飯，或是像我們的一人一碟，總之各有各的豪邁，是男人食飯的勝地。
既然我們來到了客家酒樓，當然要食客家一點的飯。是日二人行的我們一早已準備一人一碟，而我要的正正是最傳統，最油膩的梅菜扣肉飯。中午來，這梅菜扣肉就像快餐的一般，即叫即有，一早做定，一早蒸定，梅菜扣肉的特點就是越蒸越入味。五花腩，油脂一早已利用蒸氣轉化成油，只剩下豬油渣的五花腩肉，與梅菜味，豉味，完美地融和在一起，食落肥而不膩，能給人這一種感覺，就是一份出色的梅菜扣肉的必要條件。
朋友來了一個芙蓉煎蛋飯，即叫即煎，煎蛋佈混合了蝦同蔥條，香味十足，只需要少少的豉油，就能夠把蛋香同豉香完美的揮發出來，所以不要看小豉油蛋飯，因為這是一個既簡單又好食的美食品。
飯後送上了一碗小小的紅豆沙，混入了西米及陳皮，味道非常之香口而且沒有過份的甜味，用來沖一沖淡口腔的濃味，非常之配合。
地方小小的小酒樓，水準一流，客家風味十足。收銀的大叔一個帶客家口音的廣州話，令我聽起來，特別地感覺親切。我客家話有限，不然我也想用客家話回一句，多謝。
張貼
