影片
更多
2015-08-29
3570 瀏覽
由於有外籍朋友遠從他方而來，於是便邀請他們到鯉魚門親嚐香港馳名的海鮮，這也是一盡地主之誼的做法。我不大懂得怎樣挑選海鮮，這個重任便交給友人。只見他跟老闆娘議價還價，老闆娘細心建議海鮮種類，經過一輪唇槍舌劍，終於可進入酒樓內等食喇。首先是一大碗海鮮湯，由於肚餓關係，忘了拍照。海鮮湯很簡單，應該是用我不知道的魚和菜蔬一起煲。雖然是簡單的一個湯，但是入口清甜，啖啖海鮮味濃，好飲。扇貝首先出場，特大的扇貝，簡直是極品。一口是不能吃下整隻的。扇貝用蒜和粉絲一起蒸，時間剛剛好，粉絲索取了扇貝的鮮味，很入味，令到粉絲也變成極品。扇貝鮮甜，粉絲香濃，好好味 !接着上場的是上湯龍蝦伊麵。3斤幾的龍蝦也可算是大隻吧，整碟麵都有很多啖啖肉的龍蝦，而且龍蝦肉爽口彈牙，味道鮮甜，新鮮的大龍蝦果然是不同的。跟隨着是賴尿蝦，又是一隻巨型海鮮。由每隻賴尿蝦可切成5份便知牠有多大，真想找另一個形容詞，但是實在不能不再用味道鮮甜來形容，而且蝦肉很容易取出，吃得很方便。這條大海東星班，肉質煙靱，有彈性，而且很鮮味，這樣大的魚廚師都可以蒸得這麽好，不會外過熟，內太生。蒸生蝦亦是道美食，可能是跟上述的比較，稍有遜色，但是單獨評
我不大懂得怎樣挑選海鮮，這個重任便交給友人。只見他跟老闆娘議價還價，老闆娘細心建議海鮮種類，經過一輪唇槍舌劍，終於可進入酒樓內等食喇。首先是一大碗海鮮湯，由於肚餓關係，忘了拍照。海鮮湯很簡單，應該是用我不知道的魚和菜蔬一起煲。雖然是簡單的一個湯，但是入口清甜，啖啖海鮮味濃，好飲。
扇貝首先出場，特大的扇貝，簡直是極品。一口是不能吃下整隻的。扇貝用蒜和粉絲一起蒸，時間剛剛好，粉絲索取了扇貝的鮮味，很入味，令到粉絲也變成極品。扇貝鮮甜，粉絲香濃，好好味 !
接着上場的是上湯龍蝦伊麵。3斤幾的龍蝦也可算是大隻吧，整碟麵都有很多啖啖肉的龍蝦，而且龍蝦肉爽口彈牙，味道鮮甜，新鮮的大龍蝦果然是不同的。
跟隨着是賴尿蝦，又是一隻巨型海鮮。由每隻賴尿蝦可切成5份便知牠有多大，真想找另一個形容詞，但是實在不能不再用味道鮮甜來形容，而且蝦肉很容易取出，吃得很方便。
這條大海東星班，肉質煙靱，有彈性，而且很鮮味，這樣大的魚廚師都可以蒸得這麽好，不會外過熟，內太生。
蒸生蝦亦是道美食，可能是跟上述的比較，稍有遜色，但是單獨評論的話，蝦的肉質很實而且鮮甜，不錯。又是忘了拍照。豉椒炒蜆，普通之作，蜆味鮮甜，加上用豉椒炒，很香很好味，只是跟上述的比較後變得普通。
椒鹽鮮魷都很好，翠醬不會太多，食到厚厚的魷魚，好煙靱，口感好好。
清炒時蔬，入口爽口，不錯。
糖水已經飽飽，吃不下了。總結: 只要食材新鮮，廚師了得，美好的一餐，遠方來的朋友也很欣賞。
張貼
