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2015-04-03
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收工後約8:45pm，約了兩位同事一齊去食宵夜，宵夜都只想食番一些粉麵式粥之類的食物，其後跟同事們去了觀塘的APM的「灑家粥麵」食宵夜，此店的食物款式都不少，有煲仔飯、粥麵、點心、炒粉麵、精選小菜等等，款式都好多元化迎合不同客人的口味及需求。 安定座位後店員奉上了餐牌及熱茶，店子用色打破傳統中式餐館及沉實老店，天花上放置了金銅色的吊飾，裝潢都比較簡約，牆身用了自然簡單的淺木牆身及青綠色的梳化，感覺好時尚又帶點摩登又整潔。都吸引了不同的客人來捧場。 薏米水$16薏米份量晤夠足， 味道帶有薑味，有微辛的口感，熱度都好夠，煲熬的時間不少，薏米夠腍身，飲下的薏米水有黏口的感覺。 飲薏米水有美白、去水腫及利尿功用，也是不錯又健康的選擇。 灑家鮮蝦雲吞麵(大)$42都是此店的招牌菜之一，我們都點了兩碗大size，大碗灑家鮮蝦雲吞麵大約是$42，拿起一注麵條條來品嚐，雲吞麵的麵條真是好有彈性又滑溜，幸好沒有一絲的梘水味，同時充滿蝦籽的味道好鮮，而且都是人手製作不是用機器，真是好專業又傳統。另外湯底看來都好清澈，用了大地魚、豬骨、蝦籽熬成，湯內放些韭黃絲，喝了一啖的湯底好清甜，都不覺會口
安定座位後店員奉上了餐牌及熱茶，店子用色打破傳統中式餐館及沉實老店，天花上放置了金銅色的吊飾，裝潢都比較簡約，牆身用了自然簡單的淺木牆身及青綠色的梳化，感覺好時尚又帶點摩登又整潔。都吸引了不同的客人來捧場。
薏米水$16薏米份量晤夠足， 味道帶有薑味，有微辛的口感，熱度都好夠，煲熬的時間不少，薏米夠腍身，飲下的薏米水有黏口的感覺。 飲薏米水有美白、去水腫及利尿功用，也是不錯又健康的選擇。
灑家鮮蝦雲吞麵(大)$42都是此店的招牌菜之一，我們都點了兩碗大size，大碗灑家鮮蝦雲吞麵大約是$42，拿起一注麵條條來品嚐，雲吞麵的麵條真是好有彈性又滑溜，幸好沒有一絲的梘水味，同時充滿蝦籽的味道好鮮，而且都是人手製作不是用機器，真是好專業又傳統。另外湯底看來都好清澈，用了大地魚、豬骨、蝦籽熬成，湯內放些韭黃絲，喝了一啖的湯底好清甜，都不覺會口渴又不太嗆。碗底放了五顆鮮蝦雲吞，也做到細細粒的標準，做到皮薄見饀的效果，用新鮮的蝦肉，咬下都已經索索聲，半肥瘦的豬肉標明用了7:3的比例，口感特別爽口。
皮蛋薑炸蝦筒$32這款點心都幾有創意，內裡包著子薑、皮蛋及蝦膠，威化紙上鋪滿了白芝麻，食落特別惹味。而且炸得非常香脆夠熱，咬下感到層次的口感，威化紙作外層，咬下鬆化脆香，加上皮蛋及子薑的配搭巧妙融合，蝦膠好彈牙爽口，可以話食得過癮來形容。
香油條腸粉炸兩$34腸粉皮拉得真是好夠薄，看起來已經晶瑩剔透，入口都好滑溜有米香，內裡的油條仍然保持脆卜卜，入口又不算太油膩，真是非常難得，水準真是不錯。再蘸上麻醬、醬油及甜醬，滋味萬分，令人滿足，值得推介。
干炒牛河$78牛肉還很鮮嫩充滿醬油的香味，好juicy肉汁，最特別之處是河粉，它是由人手一條一條撕開，炒起來色澤均衡，食落有少少油膩感，但是香口惹味。
鮮玻璃明蝦腸粉$40今次外面那層粉皮拉得晤夠薄，未算看到半透明效果，不過最可讚的是蝦肉大隻新鮮，看來的腸粉都好飽滿，爽口彈牙之餘都有濃的蝦肉味又鮮味。
奶黃流沙包$28包身都好軟熟，做到澎湃的流沙，金黃的奶皇餡看來已經非常吸引，不過進食真是要好小心，真是好易燙口，香甜美味又奶香也充滿鹹蛋黃香，令人愛不釋口。
整體食物水準都不錯，有店員都經常巡視客人的枱面情況，都不斷斟荼、收碟，地方又寬敞坐得都幾舒適，值得再來。
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