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2011-03-04
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不太喜歡韓國料理，連帶身邊親友皆是 (物以類聚麼 )，平生上韓菜館子之次數大概不到十根指頭。炸醬麪和辣炒年糕算是我最「接受」的兩款美食，偶爾想吃，即食出品已夠滿足我味蕾 (獨愛三養牌炸醬麪，辣炒年糕則自家製)。來到韓店林立的金巴利街，事前當然做了點「功課」；之所以選擇漢城美食，也是相信一眾網友評價──家常味道。環境不錯──店外紅黑白三色設計簡約，店內卻像大眾食堂：明亮粉黃牆身、格子地、木桌椅，還有桌上的不銹鋼水瓶和盛載食具的長膠盒，感覺親切 。時值中午，木無表情的女店員擱下餐牌和點菜單後又忙著捧餐去 (由此至終她沒說過一句話，倒是我說了幾句「Thank You」。看樣子不是華人 )。打開餐牌，散點食物約四十多款，人參雞湯、炆牛肋骨、石鍋飯、炒粉絲、泡菜煎餅等常見的均有。比較特別的有綠豆肉餅、漁片湯和韓式粉絲豬腸，當然少不了我喜歡的兩樣。午餐多達十九款 (註：其中十款為公仔麪 )，定價比散點便宜少許，最貴的名曰盤盒 (包括飯、肉、配菜和湯)，四十三元，此區來說不算貴的。今天想吃炸醬麪，午餐沒有，只好散點 ($50)。在點菜單上寫下其數字代號，交予店員便成。店員很快送上兩碟子泡菜。往日吃過
環境不錯──店外紅黑白三色設計簡約，店內卻像大眾食堂：明亮粉黃牆身、格子地、木桌椅，還有桌上的不銹鋼水瓶和盛載食具的長膠盒，感覺親切 。時值中午，木無表情的女店員擱下餐牌和點菜單後又忙著捧餐去 (由此至終她沒說過一句話，倒是我說了幾句「Thank You」。看樣子不是華人 )。
打開餐牌，散點食物約四十多款，人參雞湯、炆牛肋骨、石鍋飯、炒粉絲、泡菜煎餅等常見的均有。比較特別的有綠豆肉餅、漁片湯和韓式粉絲豬腸，當然少不了我喜歡的兩樣。午餐多達十九款 (註：其中十款為公仔麪 )，定價比散點便宜少許，最貴的名曰盤盒 (包括飯、肉、配菜和湯)，四十三元，此區來說不算貴的。今天想吃炸醬麪，午餐沒有，只好散點 ($50)。在點菜單上寫下其數字代號，交予店員便成。
店員很快送上兩碟子泡菜。往日吃過的不是太辣就是太酸 ，總是淺嘗即止。這裡的辣大白菜可是我首次覺得好吃的泡菜：清爽、無渣，辣度恰到好處，愈吃愈「開胃」，不知不覺便吃光了 ！另一款是酸蘿蔔片。鮮黃色的蘿蔔片同樣爽脆，酸甜中帶點微鹹，有點「怪」，不對個人口味。
炸醬麪以淺身大盤子盛載，外觀對辦。只見炸醬色深棕近黑，微泛亮澤，近似咱們中國北京的黃醬。先嘗醬：一點點鹹，一點點焦糖似的甘甜，味道溫和。個人嗜吃麪豉，稍嫌其味不夠濃郁；黑豆醬如多下少許，將更對味 。醬內有洋蔥、蘿蔔和少量肉末，在濃醬「浸淫」下益發甜美，光吃也不覺油膩，「家常風」果然名不虛傳 ！白皙麪條粗而扁身，軟滑卻不至黏糊，拌個幾下即輕易「掛醬」，且條條分明，不錯！對愛硬麪條並慣吃炸醬即食麪的我來說，它始終欠了點嚼勁 (韓國即食麪向以「彈牙」為名)。話雖如此，吃著吃著我還是覺得挺香的。若有冰凍的青瓜絲或生蔥拌吃 (我知道，那是「港式」做法，不過我喜歡啊)，定必……一不離二，決定試過辣炒年糕方動筆寫評。是日邀約在此區工作的友人前來午膳，食量奇小兼同樣不嗜韓菜的她最後選擇了海鮮煎餅 ($50)；我則目標明確，點了辣炒年糕 (*$38，午餐)。等了好一會兒，兩款食物一併上桌。
椰菜、甘筍、洋蔥、漁片 (韓式薄片魚蛋，味道偏甜)、白芝蔴以及粉嘟嘟的圓筒形年糕── 一片紅通通的看起來好不吸引 。第一口是甜的，其後辣味由舌尖冒起，漸漸擴散至口腔各處，先甜後辣，辣中帶甜，層次分明，頗有水準 。我愛辣炒年糕，不因為醬汁，而是主角年糕。韓式年糕雖不及中式的軟糯具米香，但彈性特佳，耐煮不爛。店家採用的並非「通心」那種，不然更加入味 。午餐來說，份量不欺場，味道可以，值得一試。
海鮮煎餅則表面金黃，一啖，不算香脆，感覺少許油膩但可以接受 (得趁熱吃，冷了口感一團粉似的 )。雖名「海鮮」，除了魷魚我嘗不到其他的，加上蔥，僅此而已 。煎餅本身味道極淡，全靠蘸汁提味──我猜那是自家調配的鮮露，裡面有蔥、蒜、辣椒粒等，鹹鹹鮮鮮的，搭配不俗 。無論賣相與味道，均與中式鹹薄罉大同小異。圓圓一塊八件賣五十大洋，配料普通，份量也不豐富。如不特別喜愛薄罉，勸你別點這個了。個人而言，物非所值。(友人勉強吃了三件就停筷了，我居然比付錢的她吃得更多，真不好意思 )
我的結論非常簡單──漢城美食，果然是一家富家常味道的韓菜館子。
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