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2019-09-10
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自上次川菜新體驗後便開始留意川菜館的蹤影，發現了旺角有間家常川菜，於是便連同那位最愛吃辣的同事再次挑戰川菜餐廳位於歐美廣場1樓全層甫進餐廳便被那仿效以往農村菜市場的場景吓倒，仿真度甚高，還以為餐廳把食材都放在大門旁餐廳裝潢與格局跟酒樓相似，但採用了深色木枱與椅子便多添一份農村的味道。我們所選擇的烏龍茶確實令我留下深刻印象，此茶入口清甜，後勁帶有甘香，並留下那餘韻隨茶附上前菜一碗，內裡混合著酸菜與芽菜，芽菜完全無草青味，整體味道微酸中帶辣同時有咬口，兩者是不錯的配搭，只略嫌酸菜不夠酸，未有前菜開胃之作用是一個不辣的小食之選，雖然黑色一片的賣相確實不太討好，但皮蛋滑如花腐花，用匙羹才能把它完整舀起，而蛋心軟得溶化，加上淡淡豉油味覆蓋了皮蛋羶，青椒醃製後變得軟腍但仍保留到青椒鮮，兩者均出色但似乎沒有互補作用初呈上時對此碟青色東西毫無頭緒，原來順滑易入口之餘質感爽口不失嫩腍，有香濃蒜茸味中帶甜，清新但不乏味道，那獨特的味道非常適合拌飯青瓜粒墊上例牌雞並灑上XO醬、辣椒油、花生及芝麻粒，尚算嫩滑的雞肉配上XO醬變得更惹味更有層次，但辣油不太入味於雞肉中，要沾上碟上之辣油才有顯著辣度，辣度屬中小辣
餐廳位於歐美廣場1樓全層
甫進餐廳便被那仿效以往農村菜市場的場景吓倒，仿真度甚高，還以為餐廳把食材都放在大門旁
餐廳裝潢與格局跟酒樓相似，但採用了深色木枱與椅子便多添一份農村的味道。我們所選擇的烏龍茶確實令我留下深刻印象，此茶入口清甜，後勁帶有甘香，並留下那餘韻
前菜
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隨茶附上前菜一碗，內裡混合著酸菜與芽菜，芽菜完全無草青味，整體味道微酸中帶辣同時有咬口，兩者是不錯的配搭，只略嫌酸菜不夠酸，未有前菜開胃之作用
皮蛋青椒
$35
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是一個不辣的小食之選，雖然黑色一片的賣相確實不太討好，但皮蛋滑如花腐花，用匙羹才能把它完整舀起，而蛋心軟得溶化，加上淡淡豉油味覆蓋了皮蛋羶，青椒醃製後變得軟腍但仍保留到青椒鮮，兩者均出色但似乎沒有互補作用
蒜茸炒䈑笋絲
$48
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初呈上時對此碟青色東西毫無頭緒，原來順滑易入口之餘質感爽口不失嫩腍，有香濃蒜茸味中帶甜，清新但不乏味道，那獨特的味道非常適合拌飯
口水雞
$78
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青瓜粒墊上例牌雞並灑上XO醬、辣椒油、花生及芝麻粒，尚算嫩滑的雞肉配上XO醬變得更惹味更有層次，但辣油不太入味於雞肉中，要沾上碟上之辣油才有顯著辣度，辣度屬中小辣，不常吃辣的我也覺得可添辣
酸菜劍魚
$218
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劍魚是服務員推介我倆點選之魚類，果真魚骨甚少，而且不曾在湯底發現，如在魚片中有魚骨也是較粗身易尋找，第二點選劍魚之原因正如服務員所講魚肉確實嫩滑爽口，魚肉沒有因煮後變得鬆散，仍保留到彈牙口感，魚鮮味十足同時亦沒有魚腥味，無論味道與質地也十分適合滾湯之用。害怕辣油的我建議酸菜湯底，內裡包含冬菇、草菇、酸菜、白蘿蔔和芫茜，酸菜味適中，能帶出溫和酸味同時而不會覆蓋魚鮮，湯底溫份亦不多，酸菜湯底與劍魚是一個不錯的配搭
經過二次的川菜經驗後，體驗到食府與農村風味之分別，的確食府在拿捏濃度與賣相較佳，但說到風味與風情，一定非農村川菜莫屬！
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