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2016-11-16
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身邊的朋友都很喜歡食潮洲菜, 而且有年輕化趨勢, 聚會首指這類別, 地點方便又美味的非美麗華百樂莫屬。平日晚上幾乎滿座, 潮洲風吹得凌厲, 幸好早已訂了檯。 下單前, 當然先來杯功夫茶, 邊慢慢細嚐邊選擇菜式。 蜜汁燒雞翼 $58 每次都要必點這碟蜜汁燒雞翼, 全因那黏稠的金絲糖漿, 香甜又惹味, 重點是不會過甜死甜, 雞翼又不會過乾, 加上是單骨, 斯斯文文食雞翼完全沒難度。 滷水鵝肉拼盤 $148 同樣必叫的例牌, 非常喜歡百樂的滷水鵝肉, 滷水夠入味, 不會過濃偏鹹, 鵝片腍軟香口又有嚼勁, 絕對是推介。底下的滷水豆腐吸收了滷水精華, 嫩滑的豆腐加上的甘香, 同樣不可錯過。 梅子肉碎粒豆腐湯 $88每次到百樂食晚飯, 最喜歡叫上它的湯水, 今趟沒有喝上濃味的胡椒豬肚,反而來一鍋家常靚湯。湯料很豐足, 有肉碎、豆腐、蘑菇和芹菜, 滿滿的一鍋, 加上梅子的調味, 清甜中帶點清酸, 更是帶出材料的鮮香。簡單的用料就可煮出清甜味美, 添飲是指定動作。 潮式金衣焗蝦球 $128金黃色的蝦球已散發濃濃的鹹蛋香, 咬下是爽口彈牙的蝦球, 又脆又爽, 香口又惹味,
下單前, 當然先來杯功夫茶, 邊慢慢細嚐邊選擇菜式。
功夫茶
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蜜汁燒雞翼 $58
每次都要必點這碟蜜汁燒雞翼, 全因那黏稠的金絲糖漿, 香甜又惹味, 重點是不會過甜死甜, 雞翼又不會過乾, 加上是單骨, 斯斯文文食雞翼完全沒難度。
蜜汁燒雞翼
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蜜汁燒雞翼
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蜜汁燒雞翼
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同樣必叫的例牌, 非常喜歡百樂的滷水鵝肉, 滷水夠入味, 不會過濃偏鹹, 鵝片腍軟香口又有嚼勁, 絕對是推介。底下的滷水豆腐吸收了滷水精華, 嫩滑的豆腐加上的甘香, 同樣不可錯過。
滷水鵝肉拼盤
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滷水鵝肉拼盤
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滷水鵝肉拼盤
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滷水鵝肉拼盤
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每次到百樂食晚飯, 最喜歡叫上它的湯水, 今趟沒有喝上濃味的胡椒豬肚,反而來一鍋家常靚湯。湯料很豐足, 有肉碎、豆腐、蘑菇和芹菜, 滿滿的一鍋, 加上梅子的調味, 清甜中帶點清酸, 更是帶出材料的鮮香。簡單的用料就可煮出清甜味美, 添飲是指定動作。
梅子肉碎粒豆腐湯
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梅子肉碎粒豆腐湯
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梅子肉碎粒豆腐湯
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梅子肉碎粒豆腐湯
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金黃色的蝦球已散發濃濃的鹹蛋香, 咬下是爽口彈牙的蝦球, 又脆又爽, 香口又惹味, 因為是焗的原固, 比起油泡少了油份的溢出, 讓人吃得滿足。
潮式金衣焗蝦球
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潮式金衣焗蝦球
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潮洲菜豈止出名於鵝片凍蟹, 觸目的還有 - 魚蛋! 手打魚蛋十分彈牙, 魚片同樣爽口。津白腍軟清甜, 跟魚蛋很配合。煲中還加入了絲絲炸魚皮, 清甜中帶微微鹹香, 這潮洲家常菜健康又美味。
手打魚蛋煮津菜煲
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手打魚蛋煮津菜煲
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糖醋伊麵 $98
這個糖醋伊麵很久之前已很想食, 但每次都是太飽而錯失了, 今回特意叫上。糖醋麵表面煎得金黃香脆, 而底下微微軟身, 外脆內軟的伊麵蘸上酸醋和砂糖, 集酸甜脆軟的口感, 要吃上兩件才罷休。
糖醋伊麵
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糖醋伊麵
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糖醋伊麵
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腐竹白果蛋花糖水 $38
下火的腐竹糖水是吃過熱氣食物後的首選。煲到幾乎溶化的腐竹跟蛋花混合, 濃稠度適中, 糖份又剛好, 加上碗內多粒白果的嚼口, 十分清甜。
腐竹白果蛋花糖水
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這趟甜點沒叫上反沙芋, 反而叫了湯丸。湯丸表面沾滿花生粒和芝麻粒, 香口又有嚼口, 湯丸皮煙韌得來又帶糯軟, 厚薄適中, 內裡的麻蓉餡滿滿的, 雙層香口, 令人想多叫一碟。
花生糖湯丸
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