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2023-04-29
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之前在中環的M88大廈裡嚐過「壽司喰」午餐，其質素算是還可以，卻是性價比不怎麼值。這回重遊舊地，吃的卻不是「壽司喰」，而是位於同一棟大廈裡的「魚治」。約了七時晚餐，不過小的早在六點已完成治療，猶疑是否該趁著歡樂時光於蘭桂坊先飲一杯，最後逛著逛著，還是早一點前往餐廳，舒舒服服地守候。莫以為捨棄了酒吧便沒的飲，「魚治」居然也擁歡樂時光，酒品可享買一送一優惠。小的百無聊賴正好來個對酒當歌，率先點了杯清酒，然後再細意瀏覽美食。餐廳的裝修黑壓壓地，即使尚有日照，但陽光也透不進來，於外明內暗的比對下更顯室內幽深。靠窗的角落設有一格半開放式的廚房，利用透明玻璃區間，食客能夠欣賞到大廚的功架。不過由於小的之座位處在另一端的盡頭，與之有著相當的距離，故只得遙遙觀望。「魚治」之餐牌很具和風趣味，沒有完整的一本本，卻是鬆散零落的一張又一張白紙。在主食的A4紙上餐廳以充滿藝術風的筆觸篇寫出各款不同的廚師推介，另一組已發黃的A5紙則羅列出常設的美食，除了文字，還附有繪畫出來的圖畫照。小的饒有興緻地欣賞，沒多久友人抵達，腸肚空空當然馬上點菜。「魚治」出品似乎比較偏重熟食，與小的茹毛飲血的喜好有些許落差。首先出場的
之前在中環的M88大廈裡嚐過「壽司喰」午餐，其質素算是還可以，卻是性價比不怎麼值。這回重遊舊地，吃的卻不是「壽司喰」，而是位於同一棟大廈裡的「魚治」。
約了七時晚餐，不過小的早在六點已完成治療，猶疑是否該趁著歡樂時光於蘭桂坊先飲一杯，最後逛著逛著，還是早一點前往餐廳，舒舒服服地守候。
莫以為捨棄了酒吧便沒的飲，「魚治」居然也擁歡樂時光，酒品可享買一送一優惠。小的百無聊賴正好來個對酒當歌，率先點了杯清酒，然後再細意瀏覽美食。
餐廳的裝修黑壓壓地，即使尚有日照，但陽光也透不進來，於外明內暗的比對下更顯室內幽深。靠窗的角落設有一格半開放式的廚房，利用透明玻璃區間，食客能夠欣賞到大廚的功架。不過由於小的之座位處在另一端的盡頭，與之有著相當的距離，故只得遙遙觀望。
「魚治」之餐牌很具和風趣味，沒有完整的一本本，卻是鬆散零落的一張又一張白紙。在主食的A4紙上餐廳以充滿藝術風的筆觸篇寫出各款不同的廚師推介，另一組已發黃的A5紙則羅列出常設的美食，除了文字，還附有繪畫出來的圖畫照。
小的饒有興緻地欣賞，沒多久友人抵達，腸肚空空當然馬上點菜。
「魚治」出品似乎比較偏重熟食，與小的茹毛飲血的喜好有些許落差。首先出場的燒牛舌香口惹味，最宜餸酒。其實燒牛舌就像雞翼般都是食材本身已很突出的美食，好難失手。「魚治」之燒牛舌則在水準以內，沒有驚人的表現，卻是來得不過不失。
友人揀的清酒煮蜆本來以為屬成品推出，誰知侍應端來一個石油汽爐，原粒的生蜆置於鍋上，隨即開火以清酒滾煮。這架式彷彿就像在連鎖快餐店裡吃的一人火鍋，看著蜆粒由生轉熟，慢慢地開口感覺其實挺過癮。可惜這一搞作卻完全暴露了此菜式的絕頂單純，純粹地清酒加蜆，其中沒有任何調味葱草的添加，如廝出品小的大可以自家製作，毋須到餐廳品嚐呵！幸而蜆肉吃來清新鮮甜，只是肉身稍為瘦薄口感欠奉。
這裡的刺身拼盤有五点盛與七点盛，有趣的是菜式乃屬一人前，即每項刺身均只得一片。咱們點了客七点盛，另外小的還追加了至愛的活北寄貝刺身。
為了讓畫面豐富一點，大廚將七点盛與北寄貝一同奉上。單塊式的刺身拼盤感覺非常另類，幸好食材質素甚佳。最觸目的當然是那一顆活北寄貝，入口清甜爽美，滋味無窮，性價比高。小的吾生吾食，平日見著那些被煮熟了變成鮮紅色的北寄貝總不屑一顧，卻鐘情於生溜溜的刺身。
熟食海膽魚籽烤焗通心粉是非常精緻的一小盤，中間有一束海膽，旁邊則置有一堆堆的三文魚籽，在芝士奶油底下則為通心粉的本體。自己一向不愛通心粉，然而海膽三文魚籽卻無法割捨，幸好在豐盈的奶油下通心粉精彩紛呈，教人喜出望外。
火腿焗日本薯仔則是失望之至，作品完全欠缺特色，甚至比不上Supersandwich。
吃著吃著忽然開放式廚房傳來異響，一位侍應在大堂找著米高峰，向食客解說大廚即藉揮豪木炭烤鰹魚。遠望火光紅紅，香氣四溢，一室皆春。燒完後餐廳向每位食客送上一片，此一作為花費輕微，卻能成功留住客戶的心。由於小的給分配的部份屬於鰹魚的外邊，受木炭直燒故顯得粗糙，味道一般。
最後的茶漬三文魚嫩滑細膩，火喉調得恰到好處，中心見粉紅的微生，脂潤的魚油被茶漬中和，吃多多也不覺膩。
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