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2020-12-05
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去迪士尼宅度假，選擇在晶荷軒晚餐。我預先網上購餐就可免加一及茶錢。這套餐叫迪士尼朋友精選套餐，餐內一些食材含有迪士尼卡通人物的圖案或造型，配合了酒店主題。入座後待應告訴我們要預一個半小時吃這套餐，因為是一道一道菜上的。這樣也好，不用一次過把食物放滿檯，來不及吃菜已涼了。好了，開始品嚐菜式。黑毛豬蜂蜜叉燒拼鮮果鴨肉凍擺碟有講究，一冷一熱各自歸邊。一邊是黑毛豬叉燒蜂蜜，另一邊是鮮果鴨肉凍。我會先吃凍的，鮮果鴨肉凍上面的鮮果是一塊米奇頭像造型的西瓜，清清甜甜。鴨肉凍像啫哩方塊，鴨肉被果凍包圍，口感清爽。這個凍食可以讓你打開味蕾，再慢慢品嚐其後各種食品。之後吃黑毛豬叉燒蜂蜜，黑毛豬叉燒並不是我想像中嫩滑，口感有點硬，但味道還是不錯，伴著一點點的蜂蜜來吃，鹹中有甜，也很好吃。還有一粒小小去皮蕃茄，不酸，也可件著蜂蜜吃。椰皇元貝燉海螺這是一個燉湯，用椰皇作燉盅，內裏放入海螺、雞肉、杞子、花膠，有一件用米奇頭像造型的冬瓜，米奇的臉上有一粒元貝，還用了紅蘿蔔造成耳圈。整個湯充滿椰香味，各種湯料都味道十足，而且湯是熱騰騰的，喝至尾聲也不會變成凍冰冰。西班牙紅蝦兩食伴黑松露炒珍菌菜式一上檯，可以看到有一條
這套餐叫迪士尼朋友精選套餐，餐內一些食材含有迪士尼卡通人物的圖案或造型，配合了酒店主題。入座後待應告訴我們要預一個半小時吃這套餐，因為是一道一道菜上的。這樣也好，不用一次過把食物放滿檯，來不及吃菜已涼了。好了，開始品嚐菜式。
黑毛豬蜂蜜叉燒拼鮮果鴨肉凍
擺碟有講究，一冷一熱各自歸邊。一邊是黑毛豬叉燒蜂蜜，另一邊是鮮果鴨肉凍。我會先吃凍的，鮮果鴨肉凍上面的鮮果是一塊米奇頭像造型的西瓜，清清甜甜。鴨肉凍像啫哩方塊，鴨肉被果凍包圍，口感清爽。這個凍食可以讓你打開味蕾，再慢慢品嚐其後各種食品。之後吃黑毛豬叉燒蜂蜜，黑毛豬叉燒並不是我想像中嫩滑，口感有點硬，但味道還是不錯，伴著一點點的蜂蜜來吃，鹹中有甜，也很好吃。還有一粒小小去皮蕃茄，不酸，也可件著蜂蜜吃。
椰皇元貝燉海螺
這是一個燉湯，用椰皇作燉盅，內裏放入海螺、雞肉、杞子、花膠，有一件用米奇頭像造型的冬瓜，米奇的臉上有一粒元貝，還用了紅蘿蔔造成耳圈。整個湯充滿椰香味，各種湯料都味道十足，而且湯是熱騰騰的，喝至尾聲也不會變成凍冰冰。
西班牙紅蝦兩食伴黑松露炒珍菌
菜式一上檯，可以看到有一條小魚在碟中游一樣，像一幅畫。其實這是蝦身，煮法是用上湯焗，蝦肉彈牙，調配的醬汁又是恰到好處。蝦頭用椒鹽炸，香脆可口，不過蝦頭始終不是肉，所以我只是把蝦頭內餘下的一小點蝦膏挑出來吃，味道也不錯。這蝦的大部份蝦膏其實已被取出來，另外放在一個小小的酥皮盤內，這樣就可以一啖一啖慢慢品嚐，蝦膏十分鮮甜美味。黑松露炒珍菌同樣是一小份，放於酥皮盤內，珍菌已切成碎粒用黑松露炒香，吃的時候已聞到香香的黑松露味。
豉蒜露荀和牛粒
上菜用了一隻掉了色的高飛狗圖案的碟，碟上擺放了和牛和一些露荀的食材。和牛肉質嫩滑，露荀爽脆，豉蒜味香濃。
荷塘翠玉盤
這菜式用當奴鴨造型擺碟，全部食材為蔬菜類，有蓮藕片，百合、玉豆、馬蹄、紅蘿蔔、菇片、露荀。口感都是清爽不油膩。
蠔皇原隻鮑魚炒飯件黑松露星斑肉紫蘇麵
南瓜車造型的盛器，小南瓜內放了炒飯，鮑魚放南瓜預上。鮑魚有咬口不黏牙，炒飯粒粒分明又夠熱。星斑肉用炸的方法烹煮，外表像炸薯條。吃下去星斑肉也夠嫩，不過沒有什麼味道，也不覺得有黑松露在內。紫蘇麵是冷麵，放在小杯內。紫蘇的氣味濃郁，麵上有一片金薄，本身麵是沒有味道的，要把醬汁倒進麵內攪拌來吃才好吃。
迪士尼Duffy 椰汁糕
以Duffy公仔頭像造型的椰汁糕，椰汁味濃郁，糕身煙煙韌韌，甜度適中。
吃不用急，一道一道的品嚐，慢慢咀嚼，看看富有童趣的擺碟造型，這頓晚餐令人吃得開心又輕鬆。
黑毛豬蜂蜜叉燒拼鮮果鴨肉凍
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椰皇元貝燉海螺
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椰皇元貝燉海螺
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西班牙紅蝦兩食伴黑松露炒珍菌
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豉蒜露荀和牛粒
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荷塘翠玉盤
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蠔皇原隻鮑魚炒飯件黑松露星斑肉紫蘇麵
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迪士尼Duffy 椰汁糕
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