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2012-06-10
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偶爾也有跟朋友來九龍城這邊吃飯，但大多是來吃泰國菜，想吃中菜的也不坊來到富豪坊。地理位置上對我來說也都方便，從尖沙咀乘巴士到來也不會很久。最近也來了兩次吃午飯及晚飯，試了不同的菜式。蜜汁叉燒拼梅子石榴蓮霧，這個叉燒脂肪較多，入口脂腴甘香，肉質軟腍鬆化，蜜味香甜恰好，但略欠一點焦香，而對我來說也偏肥了一點，若能吃到肥膏少一點的就更好。石榴及蓮霧皆十分爽甜入味，酸酸的，減少叉燒帶來的肥膩感。金盞山葵牛柳粒，以新鮮的山葵來磨蓉，再加入沙律醬混勻來造成醬料，山葵味道濃郁，帶點攻鼻感，但又不算十分刺激，不會引致流淚。牛柳粒肉質軟腍，肉味也濃，露筍粒爽口清甜，與辛辣味道很配。香脆的金盞旁邊還有少許甜醬汁，沾上牛肉來吃，甜辛味道也好。紫菜鳳卷片皮雞，薄薄的雞皮蓋著雞撕肉，雞皮炸得十分香脆，吃下不算十分肥膩。雞肉以柚子蜜汁來調味，味道酸酸的，很特別，但又不失雞鮮，令人吃得開胃。旁邊紫菜包捲著的鳳卷，中間是蝦膠蟹柳，帶點咀嚼感。桃酥鳳尾蝦，來了兩次，也有吃這菜式，味道實為美味。原隻大蝦釀上蝦膠再炸，蝦肉鮮甜爽口，那秘製的核桃醬汁才是精髓，味道香甜，又帶點蜜味，加上核桃粒增添口感。另外一次吃到的還跟上了西
蜜汁叉燒拼梅子石榴蓮霧，這個叉燒脂肪較多，入口脂腴甘香，肉質軟腍鬆化，蜜味香甜恰好，但略欠一點焦香，而對我來說也偏肥了一點，若能吃到肥膏少一點的就更好。石榴及蓮霧皆十分爽甜入味，酸酸的，減少叉燒帶來的肥膩感。
金盞山葵牛柳粒，以新鮮的山葵來磨蓉，再加入沙律醬混勻來造成醬料，山葵味道濃郁，帶點攻鼻感，但又不算十分刺激，不會引致流淚。牛柳粒肉質軟腍，肉味也濃，露筍粒爽口清甜，與辛辣味道很配。香脆的金盞旁邊還有少許甜醬汁，沾上牛肉來吃，甜辛味道也好。
紫菜鳳卷片皮雞，薄薄的雞皮蓋著雞撕肉，雞皮炸得十分香脆，吃下不算十分肥膩。雞肉以柚子蜜汁來調味，味道酸酸的，很特別，但又不失雞鮮，令人吃得開胃。旁邊紫菜包捲著的鳳卷，中間是蝦膠蟹柳，帶點咀嚼感。
桃酥鳳尾蝦，來了兩次，也有吃這菜式，味道實為美味。原隻大蝦釀上蝦膠再炸，蝦肉鮮甜爽口，那秘製的核桃醬汁才是精髓，味道香甜，又帶點蜜味，加上核桃粒增添口感。
另外一次吃到的還跟上了西蘭花炒蝦球，蝦球同樣味鮮，跟酥炸口味各有特色。
士多啤梨軟骨，紅紅的士多啤梨醬汁掛滿軟骨上，軟骨先炸後炒，酸味自然，不會造作。但軟骨件份量較大，有些部位較硬，變得較難咀嚼，若能把它再切細一點，一口一件就最好。
自家豆腐配牛肝鮮菌，以豆腐來造成盒子，製作豆腐時加入了雞蛋，豆香蛋香並存。盒子內裡載著素菜及冬菇粒等，旁邊的是炒香的牛肝鮮菌，菌香味濃，個人很愛吃這款菜式。
大家也想吃點澱粉質，也點了蜑家炒飯，以薑絲、蔥絲及瑤柱絲來炒，配料雖然簡得，但卻很香口美味，飯粒乾身不太油膩。
最後甜品是豆沙香蕉球，酥皮包著香蕉及紅豆餡來炸，香蕉炸後成軟蓉，口感挺好，加上不太甜膩，的確不錯。
下次再來九龍城這邊，也不一定要吃泰菜，來吃中菜也可，也想再三回味這桃酥鳳尾蝦。張貼
