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2023-04-12
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復活節假期, 留在香港消費, 也有好享受. 朋友假期前已預訂尖沙咀 [鮨燐], 真醒目.入座後, 侍應送上綠茶, 吧台闊落, 座位舒適. 我們訂了 Omakase $1,680, 中位價錢, 看來中規中舉, 有前菜, 刺身, 和食, 壽司, 湯和甜品.先有開胃漬物 ~ 牛膀, 蒜頭, 漬蘿蔔.前菜三款 ~ 賣相吸引螢光魷魚好滑, 水雲漬帶微酸, 煙鴨胸肉質甜嫩. 宮崎駿蟹仔, 最精彩. 師傅介紹宮崎駿蟹仔, size 超迷你, 極活躍.炸得脆口, 樣子好標誌. 靚到吾捨得食.師傅為我們準備刺身 7 款: 平目魚（左口魚) 刺身, 薄切左口魚卷上芽蔥, 肉質非常結實, 魚油豐富, 鮮味甘香. 沾些 醋汁, 魚味出眾.Omakase 第一次見識生吞小活魚, 佐賀白魚, 真驚喜 , 試試挑戰自己的能力. 吃小活魚真係刺激好玩有趣味性 !!長崎小長井蠔 ~ 蠔肉體形不大, 但肥美豐腴, 口感豐富充實, 蠔味濃郁. 加上土佐醋啫喱. 更好食.鹿兒島間八魚腩位刺身 ~ 輕輕火灸, 魚油慢慢滲出. 燒得香, 口感非常美味. 東京灣太刀魚刺身 ~ 燒過之
入座後, 侍應送上綠茶, 吧台闊落, 座位舒適. 我們訂了 Omakase $1,680, 中位價錢, 看來中規中舉, 有前菜, 刺身, 和食, 壽司, 湯和甜品.
先有開胃漬物 ~ 牛膀, 蒜頭, 漬蘿蔔.
前菜三款 ~ 賣相吸引螢光魷魚好滑, 水雲漬帶微酸, 煙鴨胸肉質甜嫩. 宮崎駿蟹仔, 最精彩.
前菜三款
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炸得脆口, 樣子好標誌. 靚到吾捨得食.
師傅為我們準備刺身 7 款:
平目魚（左口魚) 刺身, 薄切左口魚卷上芽蔥, 肉質非常結實, 魚油豐富, 鮮味甘香. 沾些 醋汁, 魚味出眾.
平目魚（左口魚) 刺身
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小活魚, 佐賀白魚
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長崎小長井蠔
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鹿兒島間八魚腩位刺身
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東京灣太刀魚刺身
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京都 bb 吞拿魚腩刺身
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北海道 BB 銀鱈魚配麵豉汁
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吞拿魚腩刺身
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金鯛立燐燒魚湯 ~ 魚皮燒至金黃色脆囗, 肉質鮮甜柔軟, 有魚香味, 令人齒頰留香.
金鯛立燐燒魚湯
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壽司 6 貫: 深海池魚壽司 ~ 入口充滿油香, 壽司飯也拿捏得不錯.
深海池魚壽司
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鳥貝壽司 ~ 非常清甜, 爽滑.
赤貝壽司 ~ 顏色有光澤, 肉質爽脆, 好鮮味.
赤貝壽司
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赤鯥魚壽司
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以脆脆的紫菜包著, 最鮮甜的馬糞海膽, 味道濃郁, 質感油潤細滑, 入口即溶. 口感非常豐富.
麵豉湯 ~ 暖胃.
餐後甜品: 宇治抹茶奶凍 ~ 北海道牛乳鋪上宇治抹茶粉, 甜度適中, 口感滑溜. 加上自家醃製的黑豆, 軟棉棉, 吃得出色.
宇治抹茶奶凍
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鮨燐, 酒品選擇也不少.
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