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2016-02-17
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今晚又是出外食晚飯，選址在佐敦的小杬館食坊，話時話有點似曾相識的感覺。小杬館食坊分為地下及一樓，但是還是選擇坐在地下層，較為方便嘛。先來椒鹽蝦仁，例牌剛好八隻，蝦仁鋪上了椒鹽，色澤呈現金黃，也有青蒽加上紅椒伴碟。蝦仁十分惹味，亦富香口，蝦仁爽脆亦有咀嚼口感。小杬一品鍋當中食材十分豐富，計有冬菇、魷魚、瑤柱、西蘭花、雞肉等，當中食材都靠鍋中的醬汁提味，䬷每一款食材達致其應有的鮮味和本身味道。這一品鍋做得不錯，口感豐富。招牌乳豬半隻話雖半隻，但是其份量也足八人食用。當吃到乳豬時其外層鬆脆，皮下脂肪亦不算太多，而且還有肉食。值得一提的，乳豬是需要預訂的。在滬菜館中經常吃到賽螃蟹，今餐亦點來。賽螃蟹用上蛋白、蝦仁、瑤柱及西蘭花一併來炒，蛋白嫰滑而帶有瑤柱味道，加上西蘭花的爽口，令味覺更上一層樓。上湯浸菜苗。用上湯來浸，少了份油膩感，也沒有炒過鑊氣，只有的是那清湯發出來的清甜味精，味覺沒有那麼的濃厚，卻又可吃到菜苗本身怎味道。菠蘿咕嚕肉是一道平凡的小菜，咕嚕肉經過油泡，入口鬆脆而且酸酸甜甜，富有咀嚼口感，再加上菠蘿及青椒，視覺與味覺都是一流。之前曾經吃過的企鵝雞，如今又可以再吃過，斬件後依然風格
先來椒鹽蝦仁，例牌剛好八隻，蝦仁鋪上了椒鹽，色澤呈現金黃，也有青蒽加上紅椒伴碟。蝦仁十分惹味，亦富香口，蝦仁爽脆亦有咀嚼口感。
小杬一品鍋當中食材十分豐富，計有冬菇、魷魚、瑤柱、西蘭花、雞肉等，當中食材都靠鍋中的醬汁提味，䬷每一款食材達致其應有的鮮味和本身味道。這一品鍋做得不錯，口感豐富。
招牌乳豬半隻話雖半隻，但是其份量也足八人食用。當吃到乳豬時其外層鬆脆，皮下脂肪亦不算太多，而且還有肉食。值得一提的，乳豬是需要預訂的。
在滬菜館中經常吃到賽螃蟹，今餐亦點來。賽螃蟹用上蛋白、蝦仁、瑤柱及西蘭花一併來炒，蛋白嫰滑而帶有瑤柱味道，加上西蘭花的爽口，令味覺更上一層樓。
上湯浸菜苗。用上湯來浸，少了份油膩感，也沒有炒過鑊氣，只有的是那清湯發出來的清甜味精，味覺沒有那麼的濃厚，卻又可吃到菜苗本身怎味道。
菠蘿咕嚕肉是一道平凡的小菜，咕嚕肉經過油泡，入口鬆脆而且酸酸甜甜，富有咀嚼口感，再加上菠蘿及青椒，視覺與味覺都是一流。
之前曾經吃過的企鵝雞，如今又可以再吃過，斬件後依然風格不減。吃著每一件雞，都有皮脆肉嫰，皮下脂肪不多。
家鄉蓮藕餅是一道非常尋常的家常菜，蓮藕可配豬肉鯪魚等其他食材配，但這蓮藕餅卻正正是用上鯪魚內釀在蓮藕上，甚至在底部還是包了一小部份。鯪魚本身不腥，加埋蓮藕一起吃，軟硬兼施，口感層次豐富。
在晚飯中點來福建炒飯，實是少見。食材包括菜粒、肉粒、磨菇和蝦仁等，材料豐富之餘，醬汁也豐富。將所有食材與炒飯一起食，當然是口感豐富，而且米飯粒粒分明。
雖然今晚仍然是很冷，但是一家人圍在一起食飯，不錯嘛。
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