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2016-10-17
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舊同事聚會, 準媽媽想吃中菜, 大家當然沒異議, 她選擇了客家菜老饕“泉章居”的旺角分店。 為免大腹便便的要久等, 事先當然要訂定位 。一行5人, 晚上7點到達, 等候的食客已擠滿下層接待處。 佔地上下兩層的泉章居, 早年搬遷到奶老臣街裝修過後, 陳設流失了老字號的韻味, 卻換來更明亮的用餐環境, 而沒變的是那草書字體招牌, 還有一班老臣子老夥計。 雖說是客家菜, 但餐牌內卻有多項廣東菜, 甚至是家常便飯的菜式, 中、英、日文圖文並茂, 甚有7,80年代食店的風格。店員力推價錢相宜的套餐, 細看下確是不錯的選擇, 但我們最後還是散叫。 茶芥 $10/位一般茶芥收費, 品茶非強項, 難定奪品質好與壞, 只是假洋鬼子同事另叫了罐老外普洱 - 可樂! 白粥 $12/碗食客家菜喜歡粥品多於白飯伴餸, 加上熱天胃滯, 來一碗白粥更合胃。粥煲得很綿滑, 而且濃稠一攤, 滿滿的米花爆得精彩, 黏口而稠身, 滿足! 金牌鹽焗雞 半隻$144到泉章居, 定必要叫上碟馳名鹽焗雞。 沒有任何伴碟的花巧賣相, 樸素平實, 整整齊齊的列好隊形。 雞味未算是非常濃郁, 但雞皮和雞肉卻是很
佔地上下兩層的泉章居, 早年搬遷到奶老臣街裝修過後, 陳設流失了老字號的韻味, 卻換來更明亮的用餐環境, 而沒變的是那草書字體招牌, 還有一班老臣子老夥計。
雖說是客家菜, 但餐牌內卻有多項廣東菜, 甚至是家常便飯的菜式, 中、英、日文圖文並茂, 甚有7,80年代食店的風格。店員力推價錢相宜的套餐, 細看下確是不錯的選擇, 但我們最後還是散叫。
茶芥 $10/位一般茶芥收費, 品茶非強項, 難定奪品質好與壞, 只是假洋鬼子同事另叫了罐老外普洱 - 可樂!
白粥 $12/碗
食客家菜喜歡粥品多於白飯伴餸, 加上熱天胃滯, 來一碗白粥更合胃。粥煲得很綿滑, 而且濃稠一攤, 滿滿的米花爆得精彩, 黏口而稠身, 滿足!
白粥
$12
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白粥
$12
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到泉章居, 定必要叫上碟馳名鹽焗雞。 沒有任何伴碟的花巧賣相, 樸素平實, 整整齊齊的列好隊形。 雞味未算是非常濃郁, 但雞皮和雞肉卻是很軟嫩滑溜, 沒有過老, 雞肉豐腴啖啖肉, 散發雞油香而不油膩。鹹香味道恰到好處, 加上沙薑汁, 偶爾滲出的雞油是下飯伴粥的好搭檔。
金牌鹽焗雞 半隻
$144
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金牌鹽焗雞 半隻
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金牌鹽焗雞 半隻
$144
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釀豆腐都是必吃的客家菜, 叫了一客煎炆的, 只是豆腐到來時, 賣相卻跟餐牌內的樣子有點出入。原煲上桌, 厚厚的豆腐微微煎過, 中間釀有豬肉餡, 不是想像中的嫩滑, 而是用了較結實的硬豆腐, 咬開不易鬆散, 濃味芡汁加上蔥花令煎炆豆腐味道更突出, 簡簡單單的已好味道。
煎炆釀豆腐
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煎炆釀豆腐
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煎炆釀豆腐
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天時暑熱, 店員也極力推介冬瓜盅, 但因席上有位準媽媽, 寒涼之物不宜接觸, 於是叫了一鍋清熱下火之選 - 咸蛋芥菜湯。湯很清澈鮮甜, 芥菜沒有苦澀, 微微甘苦菜甜, 絲絲咸蛋花香, 十分足味。這鍋家中偶然也會煲的湯水, 沒有味精和油膩, 很家常便飯的味道。
咸蛋芥菜肉片湯
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咸蛋芥菜肉片湯
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咸蛋芥菜肉片湯
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咸蛋芥菜肉片湯
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剛炒起仍是熱烘烘, 用上脢頭的咕嚕肉炸至酥脆, 生粉不厚, 大小剛好一口, 份量都頗多。配菜的青椒、洋蔥和菠蘿, 甜甜酸酸頗惹味開胃, 加上濃郁芡汁帶點山渣甜酸, 是下飯之選。
菠蘿咕嚕肉
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菠蘿咕嚕肉
$90
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菠蘿咕嚕肉
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客家菜的鹹、油、香特色, 集於這碟椒絲腐乳通菜呈現。通菜具油光, 加了腐乳同炒滲透濃鹹味道, 還有蒜粒和椒絲的惹味香口, 使這碟通菜變得重口味。
椒絲腐乳通菜
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椒絲腐乳通菜
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