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2012-04-26
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在TAI O LOOKOUT吃過午茶後，還餘一個小時就要乘回程船，妹妹的友人便提議買炭燒雞蛋仔吃。我們行到來大澳街市街至石仔埗街交界時，很容易看到有一間大大個橫額寫"XX(自稱名字)炭燒雞蛋仔"，那時候人龍不絕，我們以為這是心中那間有名雞蛋仔店，便跑上去排隊。但我留意到主理人的樣子並不是記憶中的戴住黑超的有型叔叔這人是染了啡紅頭髮的叔叔，因有些不明白就再次上網查看。啊﹗幸好有網友放了黑超叔叔的相片，原來我們排錯店了，這檔並不是大澳最HIT的大澳炭燒雞蛋仔叔叔立即前行吉慶前街找找，行到倒數廿幾號了也不見(是一間食檔都沒有)...回頭之際，一位村民聽到我們的說話，就主動問及我們找什麼﹖說明來意後，本來他用手指指教我們去，點知指指下他直頭帶埋我們過去哈哈。原來大澳炭燒雞蛋仔叔叔正正一小街之隔，與我們身處的地方不到廿步路...XD人流比預期少，廿人左右，不過我們要趕船，所以如果排剩半個鐘都未到我們的話就會放棄。等侯期間我計過大約五分鐘弄好一底，最後等了十五分鐘就到我們了。之後，先向黑超叔叔說要多少底，然後上前付款，再等製成品。黑超叔叔手勢超純熟地將蛋漿倒入雞蛋仔模，再將模具公轉一圈令蛋漿平均沾
立即前行吉慶前街找找，行到倒數廿幾號了也不見(是一間食檔都沒有)...回頭之際，一位村民聽到我們的說話，就主動問及我們找什麼﹖說明來意後，本來他用手指指教我們去，點知指指下他直頭帶埋我們過去哈哈。原來大澳炭燒雞蛋仔叔叔正正一小街之隔，與我們身處的地方不到廿步路...XD
人流比預期少，廿人左右，不過我們要趕船，所以如果排剩半個鐘都未到我們的話就會放棄。等侯期間我計過大約五分鐘弄好一底，最後等了十五分鐘就到我們了。之後，先向黑超叔叔說要多少底，然後上前付款，再等製成品。
黑超叔叔手勢超純熟地將蛋漿倒入雞蛋仔模，再將模具公轉一圈令蛋漿平均沾進每一個窿內，繼而蓋上模蓋。不得不提另一個主角：炭爐，我真是第一次見到這，看到爐上的裂紋﹑黑邊及蛋醬積﹑很有歷史的味道。
烘完一邊後，將模具成個反去一邊，再烘。不久雞蛋仔在香氣之中出爐了，黑超叔叔快手將雞蛋仔拿出來，放響風扇前吹風，一會兒才放進紙袋裡去，我們走前，黑超叔叔還友善地告知"要攤凍D先好食呀"(收到﹗)。不過，站他身旁的大狼狗並不友善，見邊個拍照就上前吠邊個，很兇的耶。
不知是否炭爐出品關係﹖雞蛋仔的顏色特別金黃﹗比外面見到慣的奶黃色是完全不同調。
蛋味香濃，甜度意外地不重，邊位非脆口而是入口即溶，中間的芯的確是填到滿滿，尤如蛋糕仔，香軟非常。不知怎的那口感我覺得好似食緊焦糖燉蛋。
香港的炭燒雞蛋仔買少見少，來到大澳的話，不妨用上十三元，細嚐一下本地的特色小食吧。
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