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2016-01-10
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泰國菜一向是我至愛，曾經有朋友說：經常吃中菜、西餐，而時下日韓菜又是大熱，想吃特別的風味，非東南亞菜莫屬。於是我在大街上來來回回尋找泰國菜館，沒多久就找到了泰廚。門口正面向天橋出口，熱鬧非凡，有不少人在等位。我們等了一會就有位了，內裏的裝修並不華麗，但別有一番異國風情。沿著樓梯上到二樓，仿似置身於九十年代的冰室，想必是泰國有別於香港般發達，這樣的設計更令人覺得身處在泰國平民茶餐廳的樣子吧，不像別的泰菜餐廳般有金碧輝煌的裝潢卻有泰國特色的小擺設，有一種很地道的感覺，這個環境我挺欣賞的。黃澄澄的海南雞顯得油亮肥美，有着綿胎一樣的厚肉，不難看出用雞油泡浸了一段長時間，然而肉質嫰滑彈牙，不止是雞腿附近的位置鮮嫰，連厚肉的部分同樣幼滑，不帶絲亳渣滓，很是驚喜。一口咬下去，雞肉能吃出雞油香味，其實海南雞不用沾醬已經很好吃，但亦不得不推介一下醬汁，是老抽和薑茸，同是細緻而易入口，沒有薑的殘渣，薑的香味清新而不辣，相當不俗。拼盤一共四款食物，春卷、魚餅和蝦餅先上，配有甜酸醬，串燒另上，可以保持串燒的熱度，果然是熱氣騰騰，正是門口的嬸嬸最新燒的。烤的是間適中，微脆，但內里很鬆軟，能把肉汁鎖在里面，吃下去
我們等了一會就有位了，內裏的裝修並不華麗，但別有一番異國風情。沿著樓梯上到二樓，仿似置身於九十年代的冰室，想必是泰國有別於香港般發達，這樣的設計更令人覺得身處在泰國平民茶餐廳的樣子吧，不像別的泰菜餐廳般有金碧輝煌的裝潢卻有泰國特色的小擺設，有一種很地道的感覺，這個環境我挺欣賞的。
黃澄澄的海南雞顯得油亮肥美，有着綿胎一樣的厚肉，不難看出用雞油泡浸了一段長時間，然而肉質嫰滑彈牙，不止是雞腿附近的位置鮮嫰，連厚肉的部分同樣幼滑，不帶絲亳渣滓，很是驚喜。一口咬下去，雞肉能吃出雞油香味，其實海南雞不用沾醬已經很好吃，但亦不得不推介一下醬汁，是老抽和薑茸，同是細緻而易入口，沒有薑的殘渣，薑的香味清新而不辣，相當不俗。
海南雞
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至於魚餅略兼乾身，但仍是十分爽口彈牙，沾上甜酸醬還是很美味，亦能吃出魚鮮味。比起魚餅，我更喜歡蝦餅的口感，其外皮炸得薄而香脆，沒有過多的油份，咬下去果真有＂爽爽＂的聲音，外脆肉香軟而彈牙，白白的蝦肉略帶粉紅，顯示出其新鮮，剎是可人，令我讚口不絶。最後值得一試的是春卷，內面涵料很多而春卷皮薄如紙，吃得出層次，香脆不已。
泰式小食拼盤
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而我的龍眼冰亦不遑多讓，清甜止渴。我特意點了少冰，果然比正常份量少了一半，而且冰是碎的，而不是一大顆，這種冰易溶化，融入龍眼水里，額外冰爽，且味道適中稍甜，如果正常冰的份量則剛剛好。吃到最後有幾顆龍眼肉，是龍眼乾化成的，真材實料，粒粒都有很滋潤的甜味。
最後上的是乾咖哩炒牛肉, 起初看餐牌完全被乾咖哩引起了好奇心，乾咖哩這個煮法比較少見。只見咖喱均勻地佈滿牛肉片上，份量得宜，拌著豆角一起炒，吃著不覺膩，還有股熱帶風情中的清新感覺，賣相不俗，本身咖哩有種淡淡的甜味，而牛肉還鋪了層椰漿，更令牛肉充滿椰香，然而個人口味不喜甜，椰漿則覺得另上會更佳。整體牛肉經微炒很香軟，肉地富彈性，令人回味。
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