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2023-03-08
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這間位於荃灣大鴻輝(荃灣)中心的火鍋店是Neway的附屬品牌，店內環境開揚，樓底極高，餐廳燈光稍為偏暗。本以為K房附屬的火鍋店質素只屬一般，但想不到有驚喜，實而不華，食物種類選擇多而且質素很不錯，加上熟食做得有心思，而且價格相宜，性價比高。我跟朋友二人選了鴛鴦湯底。養生藥膳鍋及澳門豬骨湯，前者藥膳味濃郁，加上龍眼、紅棗及杞子等食材令湯底清甜又可口；後者用料十足，大大件豬骨淆湯令湯底豬骨味道濃沃， 豬肉煮得軟熟，可以撕出一絲絲肉絲碎，肥膏部位香口，再加上粟米令湯底清甜。打邊爐套餐分為三款，即使點選最基本的A餐食物選擇亦甚多。美國Prime肥牛肥瘦比例平均，夠香口又充滿牛味，輕輕灼幾下就剛剛好，肉質軟熟又爽滑，牛舌亦是必食之選，內質爽口彈牙，跟豬肉片一樣，口感都很不錯。丸類方面選擇亦很多，不少丸類寫住由振興提供，絕非普通貨色，質素有保證。個人就比較喜歡，炙燒芝心包 以及牛骨濃汁牛丸，質感夠彈牙外，裏面流心軟熟，味道口感都有層次。 另外亦推介鵝腸及鴨血，通常內臟類食材比較難處理或容易有怪味，而這裏的食材處理得宜，味道新鮮，即使不沾醬料亦已食得出食材原味道。熟食方面亦值得一讚，通常放題或火鍋店
我跟朋友二人選了鴛鴦湯底。養生藥膳鍋及澳門豬骨湯，前者藥膳味濃郁，加上龍眼、紅棗及杞子等食材令湯底清甜又可口；後者用料十足，大大件豬骨淆湯令湯底豬骨味道濃沃， 豬肉煮得軟熟，可以撕出一絲絲肉絲碎，肥膏部位香口，再加上粟米令湯底清甜。
打邊爐套餐分為三款，即使點選最基本的A餐食物選擇亦甚多。美國Prime肥牛肥瘦比例平均，夠香口又充滿牛味，輕輕灼幾下就剛剛好，肉質軟熟又爽滑，牛舌亦是必食之選，內質爽口彈牙，跟豬肉片一樣，口感都很不錯。
丸類方面選擇亦很多，不少丸類寫住由振興提供，絕非普通貨色，質素有保證。個人就比較喜歡，炙燒芝心包 以及牛骨濃汁牛丸，質感夠彈牙外，裏面流心軟熟，味道口感都有層次。 另外亦推介鵝腸及鴨血，通常內臟類食材比較難處理或容易有怪味，而這裏的食材處理得宜，味道新鮮，即使不沾醬料亦已食得出食材原味道。
熟食方面亦值得一讚，通常放題或火鍋店的熟食都比較普通，純粹飽肚，但這裏的熟食有心思，味道亦很不錯。例如乾燒伊麵、藥膳雞腳、炆鴨掌及風沙雞翼，食物熱騰騰。尤其是炸雞翼，調味不會過濃，外皮香脆可口，裏面充滿肉汁。
再加上服務亦不錯，幫我們帶位的店員清楚介紹落單流程，埋單時亦有主動詢問我們對食物質素及有何意見，另外推介他們自家製的甜品，下次有機會再光顧。
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