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2015-04-25
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早在2014年中開店之前已經有留意這家餐廳的動向了主要因為大廚系出名門，在 Robuchon 還有 Pierre 等世界知名的法國大廚名下的餐廳工作過現在自己開店還要押上自己的名字，一定要來捧吓場！餐廳在高級商場內，佔地不小，餐廳以四季為主題分開四區這天坐的 glasshouse 裝修設計時尚，簡單雅緻，中午時分有微微的陽光，坐得舒服也令能人感覺輕鬆以大廚的名氣及餐廳所在的高級地段，午餐算是相當抵食三／四／五道菜分別是 $288／$368／$448可以從 First Course，Second Course，Main Course，Dessert 裏自由配搭 麵包籃先來兩款微暖的麵包法包外脆內軟，沾著牛油吃很不錯香草麵包較為結實，外皮焗得鬆化，表面放的香草沒經過處理，感覺很 raw，不是人人都可以接受 頭盤類：牛油果蝦沙律配龍蝦啫喱第一款頭盤賣相吸引，顏色艷麗，令人食指大開底層是香軟幼滑的牛油果醬，頂層是鮮味特出的龍蝦啫喱原本以為中間是切細了的蝦粒，但竟然是原隻爽口彈牙的大蝦！旁邊的羅馬生菜有輕輕調味過，整個配搭十分清新協調又討好 頭盤類：蕃茄燴法國蝸牛配法式茴香酒汁吃過
主要因為大廚系出名門，在 Robuchon 還有 Pierre 等世界知名的法國大廚名下的餐廳工作過
現在自己開店還要押上自己的名字，一定要來捧吓場！
餐廳在高級商場內，佔地不小，餐廳以四季為主題分開四區
這天坐的 glasshouse 裝修設計時尚，簡單雅緻，中午時分有微微的陽光，坐得舒服也令能人感覺輕鬆
以大廚的名氣及餐廳所在的高級地段，午餐算是相當抵食
三／四／五道菜分別是 $288／$368／$448
可以從 First Course，Second Course，Main Course，Dessert 裏自由配搭
麵包籃
先來兩款微暖的麵包
法包外脆內軟，沾著牛油吃很不錯
香草麵包較為結實，外皮焗得鬆化，表面放的香草沒經過處理，感覺很 raw，不是人人都可以接受
頭盤類：牛油果蝦沙律配龍蝦啫喱第一款頭盤賣相吸引，顏色艷麗，令人食指大開
底層是香軟幼滑的牛油果醬，頂層是鮮味特出的龍蝦啫喱
原本以為中間是切細了的蝦粒，但竟然是原隻爽口彈牙的大蝦！
旁邊的羅馬生菜有輕輕調味過，整個配搭十分清新協調又討好
Prawn / Avocado / Lobster jelly, romaine leaves
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吃過清新的第一道菜，這道菜相對濃味
法國蝸牛份量放得十分慷慨，差不多有 8-9 粒，而且每隻蝸牛都挺爽嫰多汁又飽滿
芡汁十分濃厚惹味，是很特別很有心思的一道菜
Escargots fricasse with tomato and pastis sauce
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栗子湯味道濃郁，入口順滑，加上脆脆有不同的口感，有畫龍點晴的作用
Chestnut velouté, emulsion of bacon and chestnut crispy
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藍蝦爽口彈牙，煎得非常惹味，香氣十足
米飯富有嚼感，粒粒都沾上香濃醬汁，主菜來說份量算少，但膩滯感重，吃少少已經飽足
菜式特別，唯美中不足之處是過量的牛油令整道菜帶有騷味
Obsiblue prawn with venere rice
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黃尾魚邊位也算肥美嫩滑，但中間部份色澤帶紅，咬下去又腥又韌，中間部份只能放棄了
要讚的是配菜中蘑菇，非常爽嫩多汁，醬汁味道濃郁，如果配別的魚類肯定會好吃得多
Yellowtail fish, baby leeks and mushroom
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賣相精緻，肉質鬆軟，味道濃郁
略嫌小隻了一點
Daily Special - rack of lamb
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酸酸甜甜，醒神怡人
Passion foam with a la clementine
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多層的配搭，微酸的紅莓醬加上既香濃又甜美的朱古力
令人吃得滿足
Chocolate ganache and raspberry marmalade with filo pastry
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這棵星實在是實至名歸
從2014年中開業以來價錢已經調整過一次了
想要去食的真的要快點去了
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