影片
更多
2013-03-07
1055 瀏覽
今天來到日航酒店的自助餐，以往沒有曾吃過日航的自助餐，特別期待，而且今天終於得到半點的寧靜，實屬難能可貴。走進日航的自助餐，餐廳設計有點像吃Fine Dining的，的確除了自助餐外他們也同時提供Set Lunch給客人帶來多一點選擇。 繞過自助餐區走一圈，發現這裡冷盤及海鮮較少，甜品及熟食較多。海鮮的選擇略有不足，但最重要的還是新鮮度，種類太多反而難以控制質素及衛生。當中刺身只有三款，是同類的自助餐中較少的一間；三文魚，吞拿魚及鯛魚，尤以三文魚最為肥美之餘充滿光澤，脂肪分佈平均。吞拿魚色澤較沉但肉質還是可以，相反鯛魚味道較為普通，只是很一般的刺身。另外，這裡並沒有任何壽司提供。 沒有生蠔也是意料中事，而喜歡蟹的朋友亦會較為失望。然而海鮮還有青口和凍蝦，其中品嚐過青口的味道，是我近期吃過的自助餐中最好吃的，非常新鮮肥美，可多吃兩隻。冷盤有凍燒牛肉和凍火腿。凍燒牛肉質素上明顯比之前吃過的Park Hotel高幾級，牛肉邊有燒過的痕跡，而且不難咀嚼入口，不俗。至於凍火腿有一點辣椒一起做配菜，吃起來較有層次感不會太單調。可惜的沒有巴馬火腿及芝士等。 之後開始著手熟食區，熟食區最令我期待的是扒
繞過自助餐區走一圈，發現這裡冷盤及海鮮較少，甜品及熟食較多。海鮮的選擇略有不足，但最重要的還是新鮮度，種類太多反而難以控制質素及衛生。
當中刺身只有三款，是同類的自助餐中較少的一間；三文魚，吞拿魚及鯛魚，尤以三文魚最為肥美之餘充滿光澤，脂肪分佈平均。吞拿魚色澤較沉但肉質還是可以，相反鯛魚味道較為普通，只是很一般的刺身。另外，這裡並沒有任何壽司提供。
沒有生蠔也是意料中事，而喜歡蟹的朋友亦會較為失望。然而海鮮還有青口和凍蝦，其中品嚐過青口的味道，是我近期吃過的自助餐中最好吃的，非常新鮮肥美，可多吃兩隻。冷盤有凍燒牛肉和凍火腿。凍燒牛肉質素上明顯比之前吃過的Park Hotel高幾級，牛肉邊有燒過的痕跡，而且不難咀嚼入口，不俗。至於凍火腿有一點辣椒一起做配菜，吃起來較有層次感不會太單調。可惜的沒有巴馬火腿及芝士等。
之後開始著手熟食區，熟食區最令我期待的是扒牛脷，賣相好之也餘看起上來非常香口，略用薑蔥爆香。牛脷煎得剛剛好，不會太硬也不會太生，外層煎得略脆，內裹也保留一點肉汁，是熟食中最好吃的。
沙嗲區，單看職員燒出來的沙嗲也開始垂涎，因為實在太香了吧，餐廳照顧周到有牛豬雞三種可供選擇，由以雞肉較為可口，其實有很多自助餐都有提供沙嗲，但不是沙嗲放太久變冷就是沙嗲本身燒得過熟令肉質像石頭般過硬。這裹的沙嗲燒得好，保留著適當的水份，配上惹味的沙嗲醬，絕對屬於酒店自助餐中的中上級。
雖然餐廳沒有提供生蠔，但他們以芝士焗蠔取代，蠔的體積細小，芝士汁其實燒得很不錯，可惜蠔的質素真的十分一般，不知道是否因為蠔本身太小， 經烹調後蠔變得黏殼，而且蠔本身也沒有蠔味可言，整體是不合格。
到了兒時最愛，燒牛肉，初時以為燒牛肉燒得並不好吃，因為在職員切牛肉的時候看見賣相一般，以燒汁伴上燒牛肉，燒汁做的出色，令燒牛肉的味道更上一層樓，而牛肉本身雖然賣相一般，但味道剛剛相反，雖然外層看起來並不吸引，但內裹卻煎成粉紅色，肉質幼嫩，十分美味。唯獨覺得汁料只有燒汁略太少選擇，應該再加入其他汁料如蘑菇汁或黑椒汁等會更加好。來到餐湯有周打蜆湯，湯的質感算是不錯，但味道較為平淡，而且材料極少，只是很一般。
輪到甜品，又一次來個甜品大作戰！其實我從前吃自助餐不吃甜品，就算在外面也只會選擇自己愛的，但最近發現自助餐不能吃太多熟食冷盤，怎樣也要把一點甜吃放進口內。
這裡甜品蛋糕種款很多，賣相很多都非常好。但味道真的比較參次。首先芒果布甸，賣相非常漂亮，外班還有點像新加坡的榴蓮劇場，但芒果不知是否不當做所以吃起來酸得像葡萄（葡萄是甜的我是知道的）。
再來日本蜂蜜蛋糕，賣相像莎莉蛋糕，蛋糕很綿而且不甜，但略覺得單吃過於單調，吃一塊已令我感到有點飽滯，自助餐也不應該吃這個蛋糕。
由上至下，朱古力撻﹣＞Tiramisu﹣＞焦糖牛奶布丁奶凍﹣＞芒果蛋糕來到朱古力撻配上一顆白朱古力，上層的朱古力是醬狀，內層的朱古力是實心的，應該是把朱古力撻放到雪櫃，上枱前才下表面的醬。朱古力撻味道很濃，不算很甜，外皮略硬但可以接受，整體吃起來比較膩。Tiramisu也是較好吃，蛋糕幼滑，咖啡味可以接受。焦糖牛奶布丁奶凍，焦糖味不足，奶凍質感像燉蛋，而且賣相不錯，味道一般可以更好呢。芒果蛋糕雖然不是的最愛，忌薕中帶有芒果粒，吃起來帶點清新，雖不算出色但是眾大蛋糕中較為好吃的。
由上至下，第一個對不起我真的忘記了﹣＞朱古力蛋糕﹣＞咖啡芝士餅第一個略過好了，第二個朱古力蛋糕味道其實算是濃，但蛋糕有點過硬，由其最頂的朱古力塊硬很要命，味道極為普通，由其蛋糕面也不夠綿。第三個是咖啡芝士餅，看起來不錯，但吃來口感都甚為奇怪，是唯一一個的沒有吃完的蛋糕，因為真的受不了這種味道。
最後還有心太軟，但不用我說也知道好不好吃！蛋糕其實還好，但內裏的朱古力沒有半點走出來，那是心太軟嗎？所以還是快快吃完吃雪糕好了。雪糕是Haagen Daz，朋友說雪糕說得太久很硬，所以建議各位吃甜品前先拿雪糕好了。這一餐自助餐，其實不算差，而且很久沒有吃過一餐較為「寧靜」的自助餐，總結日航自助餐熟食是非常不錯，海鮮較少但算很新鮮。甜品像「得個樣」，款式多但味道麻麻。整體上還是可以接受。
張貼
