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2017-08-02
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窩夫日前終於試到朋友的朋友強烈推介的寶彩軒素食私房菜。 寶彩軒的私房菜只限星期一至六晚市供應，兩位起，由於座位有限，要早點預訂留位。 長方形的碟子是吃第一道菜寶彩歡喜拼盤專用的，因為拼盤中的食物用不同的醬汁來烹調，將它們分別平放在碟子上便不怕被其他醬汁污染而影響味道。約7時30分開始上菜，寶彩歡喜拼盤的賣相實在太美了，一定要相機食先。窩夫一行6大2小，拼盤共有9小碟，窩夫見到旁邊的大枱有12小碟呢。9小碟都很吸引，該如何入手呢？先由味道較淡的青瓜卷吃起，青瓜片卷著日本小黃瓜配上自家製沙律醬，味道清新口感爽脆。窩夫不吃涼瓜，但也嚐了一件柚子涼瓜，柚子跟涼瓜的配搭很有創意。大廚將蕃茄仔逐粒去皮後用檸檬汁和話梅來浸，酸酸的味道十分開胃。兩位小朋友都很喜歡中間加了蜂蜜星星的紫薯蓉，轉眼便把所有蜂蜜星星吃光了。海鮮菇、紅菜頭和秋葵都很好吃。最後吃味道較濃的素脆鱔和素叉燒，素叉燒被老闆介紹為「可能是全港最好吃的素叉燒」，果然好吃。窩夫非常欣賞用冬菇做的素脆鱔，質感不會太硬，醬汁不會蓋過冬菇味，又有芝麻的香味，做得比功德林的更出色，吃完精彩的拼盤，喝一盅熱辣辣的御品養心羊肚菌燉湯，燉湯的材料豐富，有
寶彩軒的私房菜只限星期一至六晚市供應，兩位起，由於座位有限，要早點預訂留位。
長方形的碟子是吃第一道菜寶彩歡喜拼盤專用的，因為拼盤中的食物用不同的醬汁來烹調，將它們分別平放在碟子上便不怕被其他醬汁污染而影響味道。
寶彩歡喜拼盤
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約7時30分開始上菜，寶彩歡喜拼盤的賣相實在太美了，一定要相機食先。窩夫一行6大2小，拼盤共有9小碟，窩夫見到旁邊的大枱有12小碟呢。9小碟都很吸引，該如何入手呢？先由味道較淡的青瓜卷吃起，青瓜片卷著日本小黃瓜配上自家製沙律醬，味道清新口感爽脆。窩夫不吃涼瓜，但也嚐了一件柚子涼瓜，柚子跟涼瓜的配搭很有創意。大廚將蕃茄仔逐粒去皮後用檸檬汁和話梅來浸，酸酸的味道十分開胃。兩位小朋友都很喜歡中間加了蜂蜜星星的紫薯蓉，轉眼便把所有蜂蜜星星吃光了。海鮮菇、紅菜頭和秋葵都很好吃。
素叉燒
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最後吃味道較濃的素脆鱔和素叉燒，素叉燒被老闆介紹為「可能是全港最好吃的素叉燒」，果然好吃。窩夫非常欣賞用冬菇做的素脆鱔，質感不會太硬，醬汁不會蓋過冬菇味，又有芝麻的香味，做得比功德林的更出色，
御品養心羊肚菌燉湯
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吃完精彩的拼盤，喝一盅熱辣辣的御品養心羊肚菌燉湯，燉湯的材料豐富，有冬菇、猴頭菇、腰果、栗子和薑片，當然不少得老闆提大家一定不要錯過的珍貴羊肚菌。
蒸釀彩絲鮮腐皮
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店員將蒸釀彩絲鮮腐皮上桌後，被老闆發現鏟子的擺位不夠好，可見老闆是一個要求非常高的人。厚厚的鮮腐皮裡面釀了甘筍和木耳絲等，墊在下面的青瓜片也要一拼吃掉。
招牌雙喜咕嚕
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招牌雙喜咕嚕要先吃原味那邊，一人一件，外型有點像麥樂雞，外層的脆漿很薄，裡面是猴頭菇，原味和咕嚕各有捧場客。
有機BB菠菜苗
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頂層是炸過的牛蒡絲，底層則是160元一斤、來自澳洲的有機BB菠菜苗，菠菜苗很滑，菜味很濃。
有機羅馬菜牛油果卷
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有機羅馬菜牛油果卷屬非一般的中菜菜式，口味清新，由於用手拿著會吃得比較滋味，店員會在上菜前為大家提供濕紙巾抹抹手，非常貼心，值得一讚。
石榴酵素果醋
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以新鮮跳舞蘭陪襯的是冰凍的石榴酵素果醋，老闆一口氣說出了它的功效，總之是有益健康的飲料，酸酸的很開胃，讓大家可以繼續品嚐餘下的菜式，喜歡的話可以添飲。
焗釀芒果三色藜麥
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下一道菜焗釀芒果三色藜麥也用上水果，芒果上面放了藜麥和芋頭粒，再唧上自家製沙律醬焗製，窩夫稍嫌沙律醬偏多，建議連底部的芒果肉一起吃。
健康薏仁麵
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夏季雨水較多，老闆特別為大家準備了健脾祛濕的健康薏仁麵，薏仁麵看來有點像公仔麵，但當然比公仔麵健康得多，配料有紫菜、芝麻、木耳絲和甘筍絲等，簡單美味。
椰汁雪燕
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甜品有椰汁雪燕，雪燕不是燕窩而是雪樹的分泌物，椰香味十足，不會太甜。
北海道十勝紅豆糕
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寶彩軒為慶祝生日的食客準備了北海道十勝紅豆糕，還有專人彈結他唱生日歌，氣氛很好呢。
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