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2019-02-25
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好多年前試過兩間沾麵, 味道同印象麻麻, 一係杰撻撻, 一係太濃太咸, 所以有得揀都未必揀沾麵。經屋企人推薦, 所以試試<麵屋福>。小店位置唔係響大街, 又小小隱世Feel~麵有三款, 我叫左魚介豚骨沾麵 ($73)。屋企人叫左黑蒜油豚骨沾麵 ($83), 另加味荀 ($10)。因為本身愛食硬麵, 所以特別請店主提供硬麵。- 麵: 麵黎到見都麵係粗身, 外表似烏冬, 一咬落去麵身煙韌, 有麥香。- 湯: 雖然湯表面上好似有層油, 望落去感覺有D油膩, 但驚喜地食落爽薄, 唔杰唔張口唔油膩, 反而有油香同豚骨香。 雖然湯上有少許魚介粉, 但我還是喜歡不加魚介粉, 另湯頭豚骨味更突出~ - 叉燒: 麵附有叉燒兩片, 與其話叉燒, 其實話豚肉好似較合適, 因為口感1) 軟滑, 2)肉味濃, 3) 唔肥膩, 4) 唔乾身, 好味~ - 日本半熟蛋: 湯入面竟然有一整隻流心蛋, 因為蛋無切開一半, 反而係完整一隻放在湯中, 所以一口咬落去, 好似心太軟咁, 蛋汁流出, 好香蛋黃味~ 可惜口唔夠大, 如果整粒放入口中, 蛋味圍繞口腔, 相信更正- 味荀: 不得不推介味荀份量夠兩個人
經屋企人推薦, 所以試試<麵屋福>。小店位置唔係響大街, 又小小隱世Feel~
麵有三款, 我叫左魚介豚骨沾麵 ($73)。屋企人叫左黑蒜油豚骨沾麵 ($83), 另加味荀 ($10)。
因為本身愛食硬麵, 所以特別請店主提供硬麵。
- 麵: 麵黎到見都麵係粗身, 外表似烏冬, 一咬落去麵身煙韌, 有麥香。
- 湯: 雖然湯表面上好似有層油, 望落去感覺有D油膩, 但驚喜地食落爽薄, 唔杰唔張口唔油膩, 反而有油香同豚骨香。 雖然湯上有少許魚介粉, 但我還是喜歡不加魚介粉, 另湯頭豚骨味更突出~
- 叉燒: 麵附有叉燒兩片, 與其話叉燒, 其實話豚肉好似較合適, 因為口感1) 軟滑, 2)肉味濃, 3) 唔肥膩, 4) 唔乾身, 好味~
- 日本半熟蛋: 湯入面竟然有一整隻流心蛋, 因為蛋無切開一半, 反而係完整一隻放在湯中, 所以一口咬落去, 好似心太軟咁, 蛋汁流出, 好香蛋黃味~ 可惜口唔夠大, 如果整粒放入口中, 蛋味圍繞口腔, 相信更正
- 味荀: 不得不推介味荀份量夠兩個人分, 本身鍾意食荀~~ 味荀甜甜地, 口感又爽, 唔會太咸, 令到湯底味道多一層次!
魚介豚骨沾麵
$73
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食到最後, 店員會替你加湯於沾麵湯中, 令到湯稀一D , 可以直接飲用, 但其實我覺得不加湯的稀杰度都OK, 唔會太杰。
相比屋企人食既黑蒜油豚骨沾麵 , 反而更愛魚介豚骨, 因為味道唔會因黑蒜油而變得複雜, 味道更分明及和諧~~
整體能成功令我對沾麵改觀
眼見係小店, 相信要多D支持, 希望可以Keep 住做落去, 保留到性價比高的食店~
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