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2023-12-22
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女朋友公司出花紅, 今晚好豪爽, 請我去銅鑼灣 壽兵衛, 正宗 Sukiyaki 壽喜燒 專門店.開放式廚房, 師傅團隊好有陣容齊集中央, 左右設吧檯. 我們 點了 兩客 Deluxe Wagyu Set, $980/位, 好豐富. 服務員接待有禮, 安排我們座位對住師傅, 又奉上熱茶.首先送上前菜三點 ~鮑魚質感彈牙爽口, 鮟鱇魚肝, 厚度十足質感綿密細滑, 蟹膏豆腐, 蟹膏夠鮮味. 海之幸刺身三點 ~ 帆立貝, 鰤平魚, 拖羅. 好新鮮, 沾些檸檬汁及 Wasabi, 更可口. 今晚拖羅好肥美, 入口即溶. 蒸物 ~螢光魷魚墨魚汁茶碗蒸,黑色的墨魚汁把蒸蛋及魚籽也蓋上了, 蒸蛋好滑溜, 裡面還找到有BB 螢光魷魚, 鮮味十足！海膽和牛他他 ~用上玻璃盛器, 賣相吸睛. 海膽和魚子醬, 味道滿分, 伴有和牛他他粒, 更令我們有驚喜. 師傅指點, 把海膽, 魚子醬, 和牛他他粒混合, 再放在青瓜片上, 一齊食, 味道好有層次, 有牛味加上青瓜, 又甘又爽. 壽喜燒材料送到, 季節野菜盛盒 ~有冬菇, 金菇, 香菜, 娃娃菜, 洋蔥, 南瓜, 豆腐.奉上三款牛
壽兵衛, 正宗 Sukiyaki 壽喜燒 專門店.
開放式廚房, 師傅團隊好有陣容齊集中央, 左右設吧檯.
我們 點了 兩客 Deluxe Wagyu Set, $980/位, 好豐富.
服務員接待有禮, 安排我們座位對住師傅, 又奉上熱茶.首先送上前菜三點 ~鮑魚質感彈牙爽口, 鮟鱇魚肝, 厚度十足質感綿密細滑, 蟹膏豆腐, 蟹膏夠鮮味.
前菜三點 ~ 鮑魚, 鮟鱇魚肝, 蟹膏豆腐
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今晚拖羅好肥美, 入口即溶.
蒸物 ~螢光魷魚墨魚汁茶碗蒸,
蒸物, 螢光魷魚墨魚汁茶碗蒸
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海膽和牛他他 ~用上玻璃盛器, 賣相吸睛.
海膽和牛他他
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師傅指點, 把海膽, 魚子醬, 和牛他他粒混合, 再放在青瓜片上, 一齊食, 味道好有層次, 有牛味加上青瓜, 又甘又爽.
壽喜燒材料送到, 季節野菜盛盒 ~有冬菇, 金菇, 香菜, 娃娃菜, 洋蔥, 南瓜, 豆腐.
季節野菜盛盒, 有冬菇, 金菇, 香菜, 娃娃菜, 洋蔥, 南瓜, 豆腐.
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美國熟成牛, 日本和牛肉眼, 日本和牛西冷, 及配菜.
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先烹煎鎖緊肉汁, 帶出牛肉的原味, 再將和牛卷上大蔥,
牛肉味口感甜美, 蛋汁令肉質更滑, 富蛋黃香.
熟成牛肉, 配日本赤丸雞蛋
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和牛牛舌
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伴上雞蛋, 白飯, 日本和牛肉眼質柔軟又多汁, 口感極佳.
日本和牛西冷 ~ 牛肉味濃, 入口滿口油香. 春菊, 有點像皇帝菜伴牛更好食.
日本和牛西冷
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豆腐, 南瓜, 芋絲, 青蘋果吸收壽喜燒肉汁精華, 香甜入味. 日本洋蔥特別好味, 口感爽脆清甜, 青蘋果有助減低油膩感. 非常完美.
食事 ~ 滿溢筋子釜飯, 師傅提供無限添加三文魚籽, 粒粒晶凝通透又肥美, 顏色鮮豔.
食事 ~ 滿溢筋子釜飯
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吸物 ~ 熱騰騰的舞茸湯, 可口暖胃.
吸物 ~ 舞茸湯
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甘物 ~ 日本蜜瓜配雪糕
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