壽兵衛 - 壽喜燒專門店

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上個禮拜夜晚嚟到銅鑼灣食壽喜燒，我哋揀咗呢間專食壽喜燒嘅餐廳，試咗$1280 set，佢有好豐富嘅嘢食海之幸刺身四點鯛魚口感好新鮮，配埋Wasabi食好正，牡丹蝦食落幾爽口，一大隻牡丹蝦，肉質幾滑和牛刺身好新鮮嘅和牛刺身，將一片和牛連埋紫菜卷捲埋一齊食，好特別嘅口感蒸物魚籽茶碗蒸，好香滑嘅蒸蛋，佢仲有鰻魚喺入面，食到鰻魚嘅甜味，仲有啲冬菇作為配料，層次好豐富，幾獨特又有創意嘅茶碗蒸牛舌好厚嘅牛舌，職員煎熟俾我哋食，肉質幾滑，煙煙韌韌嘅口感幾正日本A4和牛西冷雪花紋狀嘅和牛西冷，配埋佢嘅蛋黃醬食，入口即溶，口感超級豐富，仲有啲白飯，減少佢嘅油膩感，和牛西冷超級正日本A5和牛肉眼高級嘅和牛肉眼，職員煮俾我哋食，佢仲會每一道餸咁介紹，幾鍾意和牛肉眼嘅質感，食落好Juicy，一咬啲肉汁就流晒出嚟黑松露和牛炒烏冬和牛炒烏冬好香好入味，仲有黑松露醬，烏冬吸收咗和牛同黑松露嘅香味甜品係蜜瓜配雪糕🍧香甜嘅蜜瓜🍈食落有好多汁流出嚟，幾鍾意佢嘅雲呢拿雪糕，甜甜地，幾軟滑

銅鑼灣高質壽喜燒最近入秋，天氣開始轉涼，非常適合吃shabu shabu。網上見到這間餐廳有A5和牛食，而且裝修具傳統日本特色，柔和的燈光，純音樂，好像去了日本餐廳提供熱茶、紙巾，食物即叫即整，熱騰騰，每兩台都有一位師傅，上菜速度快，記得提早預約，服務態度好。餐廳另收加一服務費～這次吃Supreme Wagyu Set $1280 +1/位，食物非常豐富前菜三點鮑魚、番薯、水雲醋刺身四點，厚切肥美鮮甜牡丹蝦、帶子、拖羅、獅魚和牛刺身與和牛海膽紫菜卷嫩滑的穴子茶碗蒸季節野菜盛合金菇、蘑菇、豆腐、娃娃菜、蘿蔔、南瓜、芋絲、洋蔥香煎牛舌芯配微辣蘿蔔蓉，再加入日本淡鹽和酸汁，撈埋一齊食A5和牛肉眼、A4和牛西冷A5黑毛和牛超肥美，肉質嫩滑，配合蛋漿和珍珠米，最後和牛炒烏冬，香口惹味最後有慕茸菇清湯暖胃，甜品紅豆雪糕配清甜蜜瓜服務質素：8/10環境舒適度：8/10ᶘ ᵒᴥᵒᶅ個人口味評分：8/10

說到壽喜燒，這間關西壽喜燒不得不提。無論價錢還是食物質素，cp值很高✨Dining city dinner set $498前菜三點磯煮鮑魚、水雲、三文魚籽蟹膏豆腐鮑魚雖然是冷食，但一點都不馬虎。煮得很入味，口感彈牙。爽口的水雲配上酸汁很開胃，蟹膏豆腐嫩滑鮮甜。有馬山椒穴子茶碗蒸蒸蛋中加入有馬山椒及穴子令香味提升👍🏼整個蒸碗蒸除了口感嫩滑，味道亦很豐富，壽喜燒A4和牛肉眼及A5和牛西冷肉質鮮嫩，師傅會因應我們的口味烹製客人喜愛的熟成度。兩款肉入口即溶，肉汁豐富。黑豚西冷肉質結實，配上壽喜燒醬汁令每款肉更加惹味😍餐廳還很窩心，壽喜燒需要配上白飯及雞蛋去品嘗，所以會提供無限追加白飯及日本黃雞蛋供客人食用，我就吃得很滿足，相信大家都一定很滿足🥰野菜盛合吃得多肉都會有油膩感，餐廳會安排蔬菜解解油膩。蔬菜類款式亦不少，分別有春菊、冬菇、豆腐等等。師傅原用剛剛烹調的壽喜燒汁，每棵菜都完完全全地吸收和牛的油脂香氣🤩每咬一口都很有味✨甜品開心果雪糕配蜜瓜🍈開心果雪糕每啖都有一粒粒的開心果肉，不會太甜🫶🏻蜜瓜爽口清甜，份量剛剛好

岩從日本旅遊翻黎，對壽喜燒真係意猶未盡，呢間餐廳的烹飪師傅以傳統席前烹煮壽喜燒，可以提供視覺和味覺的雙重享受之餘，仲可以同主廚互動下，食物分量好足，水準無錯，餐廳裝修偏和式風格,，同朋友食的好滿足。前菜三點前菜有磯煮鮑魚、蟹膏豆腐同埋水云菜，磯煮鮑魚鮮味濃郁，口感彈牙，蟹膏豆腐好滑溜，入口有蟹膏嘅鮮味，水云菜配有酸汁，好開胃清新。三文魚籽蟹肉茶碗茶碗蒸滑嫩順口，三文魚籽粒粒飽滿，松葉蟹肉口感綿密，燉蛋的滋味入口即化， 海鮮的鮮甜齒頰留香。A4和牛肉眼肉眼口感軟嫩，肉質細緻，剛好五成熟，一咬滿口油香，係入口即溶的牛肉口感，加埋淡淡蛋汁同白飯一齊食，感覺真係超滿足。A4和牛西冷西冷牛味比肉眼更香濃多汁，油脂分布平均，肉質鮮嫩，牛味香濃，主廚的獨門醬汁令牛的濃郁香味發揮得淋漓盡致 。旬野菜盛合蔬菜種類很多，有新鮮的冬菇、豆腐、南瓜，娃娃菜等，吸盡壽喜燒汁同埋和牛嘅肉汁，好入味，食落鮮甜，清新解膩。日本黑豚西冷肉片幼滑，相對而言沒有和牛那麼油脂甘香，肉味道濃郁，但各有特色， 肉質纖細，入口軟嫩有彈性，肉味香甜不膩。舞茸菇清湯舞茸的口感滑嫩，搭配湯底的清香，清淡而不失風味，讓人回味無窮。開心果雪

今日又係因為Restaurant we嘅推廣試一下這間餐廳呢間餐廳充滿日本風格，感覺開陽舒適，座位亦都唔會好迫。Restaurant week 午餐$248+$98 A5 牛肉眼三文魚子茶碗蒸茶碗蒸熱乎乎，口感香滑，滿滿三文魚子，味道鹹鮮。蕃茄沙律十分清甜新鮮。關西風壽喜燒A5和牛西冷這壽喜燒由師父親自處理，和牛煮到半生熟，口感相當嫩滑，西冷又唔會太肥膩，又有少少肉味，加上濃厚嘅醬汁，再配上少少蔬菜，配上香滑嘅蛋汁，正呀！充滿牛脂的甘香，又有牛肉味，口感順滑，很滿足嘅感覺。A5 和牛肉眼肉眼部份入口即溶！口感相當嫩滑，油脂滿滿的，脂香馥郁，口感柔潤，加上蛋汁中和醬油嘅咸味，口感更為濕潤，好吃！烏冬呢個烏冬係幼嘅烏冬，口感比較軟滑，柔軟軟的，味道係醬油味。舞松菇清湯呢個清湯感覺清新，又幽幽嘅茹香，正好清一清味蕾，感覺清爽。甜品由於唔食得奶製品，店家幫我換上蜜瓜。蜜瓜10分清甜，多汁好吃！

新的一年 和幾位好朋友相約晚飯 好好慶祝一番 餐廳鄰近地鐵站 交通便利 主打日式火鍋  非常適合我們一班朋友過節聚餐朋友喜愛吃和牛 我們就選了仙台A5霜降和牛套餐 品嚐這來自日本宮城縣的極品牛肉 搭配精緻的日式料理 每一道菜都讓人回味無窮 旬 先付三點三道精緻的前菜文魚籽蟹膏豆腐滑嫩的豆腐濃郁的蟹膏味道 配上鮮甜的三文魚籽 細滑鮮香磯煮鮑魚經過細火慢煮的鮑魚吸收了日式高湯的鮮味 口感柔韌而不失彈性安康魚肝以日式調味醃製 搭配少許蘿蔔泥和醬油 的確不錯海之幸刺身四點深海池魚食材十分新鮮 肉質細緻且帶有淡淡的甜味牡丹蝦 蝦肉Q彈 滿滿的海洋鮮甜拖羅脂肪豐富 入口即化 帆立貝北海道帆立貝肉質飽滿 非常鮮味蒸物魚籽茶碗蒸加入了海鰻一起蒸 令這道菜提鮮了不少旬野菜盛合日式火鍋當然要配上野菜 師傅將不同的蔬菜 穿插配搭到不同的和牛菜式上  令每道菜也生息不少 又可解膩 非常開胃厚切牛舌芯厚切保留了牛舌口感和味道 表面微微炙燒 搭配檸檬或鹽品嚐仙台A5霜降和牛西 2片朋友全晚最喜愛這個菜式 豐富的油花 師傅在你面前將牛肉輕輕涮過鍋內的高湯 沾上日本鮮雞蛋 加上一啖飯 味道一絕黑松露和牛炒烏冬黑松露和

最鍾意呢間可以席前欣賞師傅烹煮技術👩🏻‍🍳所以就帶朋友嚟食，佢哋仲好貼心會問你究竟唔食啲乜嘢同埋想要咩生熟度😎今次食仙台A5霜降和牛套餐$1280pp😌✨前菜三點水雲草-酸酸地幾開胃磯煮鮑魚-非常入味而且口感彈牙蟹肉蟹膏豆腐-將蟹膏混入造成豆腐配上蟹肉，完全展現蟹嘅鮮味✨刺身四點北海道帆立貝、鰤魚、拖羅、牡丹蝦，全部非常新鮮厚切。✨蒸物穴子茶碗蒸係嫩滑有蛋香，上面有細細塊穴子。✨巴西牛脷芯煎香之後再放上辣椒蘿蔔蓉、蔥花、淡雪鹽、柚子醋，拌生洋蔥食好有層次感。✨仙台A5霜降和牛西冷關西壽喜燒煮法，呢間嘅壽喜燒汁味道比較淡，可以突出牛肉味。另外煮到五成熟啱啱好，肉質好淋。✨旬之野菜盛盒超甜新鮮蔬菜，因為用上壽喜燒汁去煮所以連洋蔥都有淡淡的甜味，平時唔食洋蔥嘅我都食咗。我自己鐘意南瓜同豆腐。✨炒烏冬和牛油份包裹烏冬，烏冬質地煙靭入味，雖然好飽都全部食晒😋✨舞茸菇清湯✨甜品雲呢拿雪糕，見到入面有雲呢拿籽🍦

辛苦咗一整年，年尾當然要慰勞吓自己😍😍老公經OpenRice book左這間日本壽喜燒OpenRice有八五折添👍主打頂級食材與細緻的日式料理仙台A5霜降和牛套餐😌先付三點~一道以精緻小碟組合而成的前菜，展示了季節性的日式美味： 三文魚籽蟹膏豆腐滑嫩豆腐搭配濃郁蟹膏和鮮甜三文魚籽，鹹香中透著海洋的氣息。 磯煮鮑魚鮑魚以日式磯煮方式製作，入味而軟嫩，帶著醬汁的鮮甜。 安康魚肝有「海中鵝肝」美譽的安康魚肝，濃郁香滑，堪稱高級珍味。 刺身四點深海池魚~肉質細膩，帶著自然鮮甜。 牡丹蝦~大隻而彈牙，蝦肉帶著濃厚甜味。 拖羅~⁠來自金槍魚腹部的肥美魚肉，入口即化。 帆立貝~帆立貝鮮甜多汁，帶點海鹽風味，清爽宜人。 魚籽茶碗蒸嫩滑的日式茶碗蒸，特別加入海鰻,提升整體風味，再點綴魚籽，口感豐富，層次感十足。 旬野菜盛合各種當季新鮮蔬菜的組合，搭配壽喜燒的牛肉，能平衡油膩感，同時增添多樣的口感👍厚切牛舌芯牛舌芯部分因其肉質鮮嫩且富有嚼勁而倍受推崇，厚切處理保留了其汁香濃郁的特點，煎烤後帶有微微焦香，令人回味。仙台A5霜降和牛選用極致的仙台A5霜降和牛油花細緻如大理石紋，兩片足以滿足味

壽兵衞是一間提供日本壽喜燒的餐廳，而且菜式特別，裝修是開放式吧枱設計，可以欣賞師傅為客人烹調美味的食物。🥢前菜三點：磯煮鮑魚鮮嫩多汁，水雲菜清新開胃，蟹膏豆腐滑順可口🥢刺身四點：北海道帆立貝鮮甜，牡丹蝦鮮活彈牙，中拖羅油脂均勻🥢和牛刺身、和牛他他紫菜卷：和牛刺身肉質滑腻，和牛他他紫菜卷則帶來新鮮口感🥢蒸物：穴子茶碗蒸細膩順滑🥢A5和牛肉眼、A4和牛西冷：A5和牛肉眼入口即化，A4西冷搭配黃雞蛋，十分滋味🥢香煎牛舌：牛舌外脆內嫩，搭配蘿蔔蓉及柚子汁提升了層次感🥢季節野菜盛合：色彩繽紛的季節野菜新鮮爽口，是一道健康的選擇。🥢 黑松露和牛炒烏冬：和牛入口即溶，黑松露醬汁非常入味到烏冬。🥢舞茸菇清湯：清湯清新不油膩，舞茸菇的香氣讓湯品更加美味。🥢甜品蜜瓜清甜，雪糕滑順

⭐️前菜三點磯煮鮑魚入味彈牙、水雲爽口開胃、蟹膏魚子豆腐嫩滑鮮甜。⭐️刺身三點北海道帆立貝鮮甜無比，鱆紅魚口感細膩、中拖羅油脂交織，十分美味。⭐️海膽和牛他他這道菜色將海膽的 creamy 口感與和牛的鮮嫩完美融合，口感豐富。⭐️蒸物馬山椒穴子茶碗蒸：茶碗蒸口感嫩滑，加上馬山椒調味，口感豐富。⭐️美國熟成肉眼、日本和牛肉眼、西冷每種肉質都展現了不同的風味，熟成肉眼的香氣撲鼻，而和牛的油脂更是令人著迷，搭配紅雞蛋的加入，提升了整道菜的層次感。⭐️香煎牛舌牛舌的嫩滑搭配蘿蔔蓉、洋蔥及柚子汁，清新的口味讓人耳目一新，淡雪鹽的點綴更是提升了整體風味。⭐️季節野菜盛合色彩繽紛的季節野菜清爽可口，搭配的調味醬料恰到好處，讓人感受到食材的新鮮和自然的美味。⭐️滿溢筋子釜飯釜飯的米粒飽滿，筋子的鹹香與米飯的香氣完美結合，口感豐富，令人一試成主顧。⭐️湯&甜品湯解油膩，哈密瓜十分甜配開心果雪糕

很多人都會去日本特別去吃一下壽喜燒，因為很多時候都挺高質的，但其實香港也可以品賞得到，而且價錢跟日本高級的也差不了多少，香港還比較多款式呢，質素也高，也是專人幫你弄的！而且現在還可以買８折現金卷，吃起來的話性價比更高了！仙台Ａ５霜降和牛套餐（１２８０元／位）前菜三點磯煮鮑魚，口感超軟嫩又帶點彈牙口感，味道挺鮮甜。水雲醋味道挺酸的，非常滑嫩，令你開胃的。蟹膏豆腐配上三文魚子，味道特鮮，入口即化。刺身四點刺身其實今天有五款，不過其中的海膽是跟帆立貝搭配在一起吃的，滑嫩鮮甜的帆立貝配上入口即化的鮮甜海膽，真的很甜！另外還有超肥美的鰤魚，既有魚香又有油香的厚切中拖罹，還有大大隻鮮甜軟糯的牡丹蝦！這拼盤吃起來真的挺滿足的！穴子茶碗蒸滑嫩的茶碗蒸加上了穴子後，吃起來多了一份魚香，還特別加了山椒來調味，挺特別的。厚燒牛舌用上澳洲和牛牛舌芯，所以非常肥美的，經過煎香，吃起來焦嫩焦嫩的，吃的時候可以拌上生洋蔥，淡雪鹽和日式酸汁來吃，會更清爽一點，但直接吃也很不錯！仙台Ａ５霜降和牛西冷（２片）油花真的超足的，在壽喜燒鍋內燙一會就剛剛好五成熟左右了，吃起來入口即化，超嫩滑的，滿滿都是油香，直接吃能吃到和牛的

身為牛魔王嘅我，最鐘意就係食和牛新嘅一年，新嘅開始，要食返餐高質嘅和牛壽喜燒開個靚年店內裝修以日式風格為主，簡潔舒適師傅以傳統席前烹煮壽喜燒，為大家帶來視覺和味覺的雙重享受餐廳主要提供多款和牛套餐食物方面 :仙台 A5 霜降和牛套餐前菜三點 : 係磯煮鮑魚、蟹膏豆腐及水雲醋，磯煮鮑魚鮮味十足，口感彈牙，蟹膏豆腐滑溜順口，入口即化，水雲醋則酸酸甜甜，清爽開胃刺身四點 : 金箔海膽北海道帶子、俄羅斯甜蝦、鰤魚及大拖羅，刺身每塊都厚切仲夠曬新鮮，肉質肥美，夠曬高質穴子茶碗蒸 : 茶碗蒸蛋味香濃，入口軟滑，再配上鰻魚及山椒粒，味道不錯厚燒牛舌 : 用上澳洲和牛牛舌，脂肪分佈平均，肉與油香平衡，牛味香濃，口感彈牙，再配搭淡雪鹽、蔥粒、柚子醋及辣椒蘿蔔蓉，味道有層次仙台 A5 霜降和牛西冷 (兩片) : 選擇左五成熟，和牛肉質嫩滑細膩，霜降油花分配勻稱，第一片可以選擇原味品嘗和牛的味道，第二片可以蘸上日本蛋去食，令和牛梗加滑溜順口，一碟和牛食出兩款味道旬之野菜盛盒 : 有多種新鮮蔬菜，皇帝菜、冬菇、豆腐、南瓜、蘋果、紫薯、芋絲和娃娃菜等，吸收壽喜燒汁及和牛嘅肉汁，味道鮮甜，清新不膩炒烏冬 : 用壽

香港話晒係美食之都，任何嘅食品料理都可以整得好出色。我自己最鍾意嘅菜式就係鐵板燒，咁啱朋友生日想搵個坐得舒服有氣氛嘅地方，所以我就book咗壽兵衞。店員介紹咗我哋兩個唔同嘅套餐。分別係 **Supreme Wagyu set** ($1280) 及 **Deluxe Wagyu set** ($980)。主要的分別係Supreme個set有A5及A4和牛，而Deluxe係美國及日本和牛。店員話牛肉可幫我地分，share食。所以我哋就一人order一個不同的set，咩都試吓。以下係我覺得好有驚喜嘅菜式：🍽️前菜三點磯煮鮑魚鮮嫩可口，蟹膏豆腐*很滑嫩及口感豐富，水雲酸醋清新可口，讓人胃口大開。🍣刺身三點帶子新鮮、口感爽滑，深海池魚肉質厚實、鮮味十足，牡丹蝦甜美彈牙，讓人一口接一口。🌊🥩海膽和牛他他呢個菜式超有驚喜！海膽好鮮甜，一啲都冇腥味，配合埋和牛他他，簡直係世一，完美融合！👅香煎牛舌外脆內嫩，香氣四溢，咬落去令人欲罷不能。🥩 A5牛肉眼肉質細膩，油花分布均勻，簡直係和牛中的極品，口感絕佳！🔥 A4和牛西冷入口即化，肉香撲鼻，讓人感受到牛肉的極致魅力！廚師嘅烹調口味恰到好處，我覺得價錢對得