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2022-07-23
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【陳儀興飯店 (將軍澳 嘉悅分店)】，是比較我值得專程去Encore既一間，另外兩間都食過又真的很不錯。食物上令我驚喜不斷，今次真的滿心期待啊。此店質素我相信是有保證的！所以約了愛吃打冷的朋友來這裡gathering。門口有客人站着等位。打冷是廣東潮汕地區一種傳統飲食文化，外省人不明白所以，其實即是潮式消夜。消夜跟正餐當然不一樣。舊時代潮州菜館、酒家通常主打大菜，例如石榴雞、護國羹、荷包鱔等，打冷店則主力做潮州人從小吃大的家常菜。隨着時代發展，潮州菜館和打冷店已變得面目模糊，許多既賣大菜也做打冷。等食期間望望餐廳裝修，可能是新開不太耐。簡潔的黎非常企理光猛，每個位都好衛身乾淨！呢度位置不算太多！餐牌許多都好吸引！每位茶介 $10🍴凍食黃油烏頭 $188潮式有凍烏頭。一條好的烏頭魚，黃油，沒泥味，肉質清甜幼嫩，的確好魚。」這正正是『陳儀興飯店』的凍食黃油烏頭 的評價。黃油烏頭配上啖啖油香既黃油，筷子一夾起大舊魚肉，又有咬口🍴潮州蠔餅 $85以前潮州人於沿海一帶聚居，故喜愛烹煮海鮮為主食；他們稱牡蠣作蠔仔，愛以入饌；例如煎蠔餅或是煮蠔仔粥 ...，潮州蠔烙的材料包括蠔仔、潮州番薯粉、葱花，
門口有客人站着等位。打冷是廣東潮汕地區一種傳統飲食文化，外省人不明白所以，其實即是潮式消夜。消夜跟正餐當然不一樣。舊時代潮州菜館、酒家通常主打大菜，例如石榴雞、護國羹、荷包鱔等，打冷店則主力做潮州人從小吃大的家常菜。隨着時代發展，潮州菜館和打冷店已變得面目模糊，許多既賣大菜也做打冷。
等食期間望望餐廳裝修，可能是新開不太耐。簡潔的黎非常企理光猛，每個位都好衛身乾淨！呢度位置不算太多！
餐牌許多都好吸引！
每位茶介 $10
🍴凍食黃油烏頭 $188
潮式有凍烏頭。一條好的烏頭魚，黃油，沒泥味，肉質清甜幼嫩，的確好魚。」這正正是『陳儀興飯店』的凍食黃油烏頭 的評價。
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黃油烏頭配上啖啖油香既黃油，筷子一夾起大舊魚肉，又有咬口
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🍴潮州蠔餅 $85
以前潮州人於沿海一帶聚居，故喜愛烹煮海鮮為主食；他們稱牡蠣作蠔仔，愛以入饌；例如煎蠔餅或是煮蠔仔粥 ...，潮州蠔烙的材料包括蠔仔、潮州番薯粉、葱花，調味以胡椒粉及魚露為主。
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潮州蠔餅是潮州食店中必定有的一款菜式,自己亦十分喜愛這款蠔餅，呢度既酥脆感非常好，又不太黏稠，炸蠔餅除了下雞蛋，還下鴨蛋，提升香氣。
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🍴滷水鵝件 $128
銀刀一剖，鵝油飛濺，滷汁四竄。再順勢而下，俐落去骨，分成薄片，擱在碟上，再補一勺微熱滷汁，加色更添香。在潮州餐廳必點之一的滷水鵝件，想不到份量都驚喜。
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鵝片下放着豆腐、花生兩配角，沾了鵝片肉汁，味道不比主角遜色。鵝片整體肉質嫩滑。
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這道湯清甜好喝，茶樹菇和雞搭配好吃，煲湯時圓肉的香已經味四散，飲用時舒服怡人。
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同埋非常足料喔！
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【陳儀興飯店 (將軍澳 嘉悅分店)】作為打冷餐廳都算相當有風味而且食物， 湯料夠創新，這樣一頓出色的打冷，兩口子吃得飽飽的，才五百多元，消費算便宜，還是每晚坐無虛席。另好好服務👍所以都意為適合不同朋友同一家大細黎試一試呢！
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