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2009-10-30
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有天伯母打來相約我和女朋友，說請我們吃點好東西，見識見識云云。我和女朋友都覺得有趣。細問之下，原來伯母也有光顧那間食肆，結果儲起了一些現金券（有三百元之多）期限將到，也很久沒相約我們吃飯，正好襯此機會，相約吃飯聚聚，又可乘便用了些現金券。一開始我和女朋友也有些猶疑，不過既然伯母有現金券在手（想來也只是補上一百幾十也可吃頓晚飯吧！）而且盛情難卻，也就不好推辭了。當天相約八點在如心廣場等候，後來伯母說要遲點到，著我們先到三樓，陶源對面那間酒家，可就沒說出名字。當我們上到三樓時，原來酒家叫V Cuisine（怪不得伯母說不上來了，一間中式酒家改上一個英文名字，有時想約老人家吃飯也蠻困難的）伯母一早訂了枱，部長安排我們入座，不一會，伯母也到來了。伯母著我們點菜，我和女朋友研究了一下餐牌，菜式的名字和賣相都充滿Fusion的味道。近排很想吃咕嚕肉（坦白說，要吃到好吃的咕嚕肉真的不容易，很想看看這裡的古法山楂咕嚕肉會做成什麼樣子）於是我率先提議了古法山楂咕嚕肉，女朋友和伯母都說想吃蠔仔粥，因此我們亦叫了方魚蚵仔泡飯，另外亦叫了海味不同籠仔飯及麵醬燒汁扒茄子椰菜。古法山楂咕嚕肉咕嚕肉先來，賣相相當精
當天相約八點在如心廣場等候，後來伯母說要遲點到，著我們先到三樓，陶源對面那間酒家，可就沒說出名字。當我們上到三樓時，原來酒家叫V Cuisine（怪不得伯母說不上來了，一間中式酒家改上一個英文名字，有時想約老人家吃飯也蠻困難的）伯母一早訂了枱，部長安排我們入座，不一會，伯母也到來了。
伯母著我們點菜，我和女朋友研究了一下餐牌，菜式的名字和賣相都充滿Fusion的味道。近排很想吃咕嚕肉（坦白說，要吃到好吃的咕嚕肉真的不容易，很想看看這裡的古法山楂咕嚕肉會做成什麼樣子）於是我率先提議了古法山楂咕嚕肉，女朋友和伯母都說想吃蠔仔粥，因此我們亦叫了方魚蚵仔泡飯，另外亦叫了海味不同籠仔飯及麵醬燒汁扒茄子椰菜。
古法山楂咕嚕肉
咕嚕肉先來，賣相相當精美，亦與一般的咕嚕肉大有不同，一般咕嚕肉呈橙色，而這個咕嚕肉則呈棗紅色，相信與用上山楂來做不無關係。現時的咕嚕肉一般都已經沒用上山楂（可能是比較煩複及成本問題）真正用上山楂來做也是第一次見，亦令人覺得充滿誠意（咕嚕肉當中可以見到山楂片）咕嚕肉吃起來新鮮脆口，證明豬肉新鮮即炸，入口仍覺熱氣蒸騰。豬肉用上等的柳條部份，鮮嫩而有肉味，而且沒骨，吃起來更覺痛快（可能有些人覺得用上排骨會更滋味，但我較懶惰，豬柳吃起來更方便）醬汁亦值得一讚，醬汁沒有一般的橙色醬汁的強烈醋酸味，味道來得清新自然，配合外脆內軟的豬柳肉，令人欲罷不能。第一次吃到用山楂來做的咕嚕肉，感受尤深，味道的確與一般的咕嚕肉迥然不同，這道菜值得各位看官試試。
麵醬燒汁扒茄子椰菜
吃過啖啖肉的咕嚕肉；吃些菜蔬中和一下，賣相沒有咕嚕肉的吸引，但無損其食味。茄子先用油輕泡，椰菜烚過；茄子新鮮腍甜，而且油泡過亦沒令茄子吸滿了油，處理上應記一功（當初我以為是將茄子蒸熟而不是油泡，否則我們也不會點這道菜，不過想深一層，茄子油泡後觀感上比蒸要好上許多，這樣處理也應該是意料之中的）椰菜新鮮爽脆，配合腍甜的茄子一起吃，菜式更添嚼勁，兩味清淡的菜蔬配上麵醬，更添惹味。
方魚蚵仔泡飯
以一窩的形式上卓，底下用木架承著，有點像大Size的石頭窩飯，足有四人份量。泡飯湯料極鮮，餸料頗多，有大量的蠔仔，方魚，蠔仔新鮮鮮甜，充滿蠔香；加入方魚，即所謂的大地魚，常用為粥麵提鮮的材料，不過值得一提的是泡飯加入了冬菜，一種天津著名的醃菜，對提昇湯料鮮味有劃龍點晴之效。湯料鮮甜，喝後亦不致令喉頭乾渴，吃得出沒加味精，泡飯的軟硬度拿搓準確，保留了泡飯的嚼勁，喜歡吃蠔仔泡飯的看官不妨一試。
海味不同籠仔飯
名字有趣，賣相別緻。籠仔呈惰圓形而非一般的圓形。揭開蒸籠蓋，蒸飯放得滿滿，飯粒金黃分明，顯然盡吸餸料精華，未吃已能想像其美味。蒸飯餸料極多，鮮蝦、帶子、肉粒、蝦乾及冬菇皆有，食味固然豐富，但值得一讚的是荷葉的清香撲鼻；箇中玄機在於飯底下鋪墊了一塊新鮮的荷葉，荷葉新鮮程度與其散發幽香是成正比，從食味及外貌均可判斷用的荷葉是新鮮貨色。整個籠仔蒸飯食味相當令人滿意，值得推介（海味不同籠仔飯是按人數份量叫的，今次我只叫了一人份）
可伯母生怕我沒吃飽，竟然追加了一個海味不同籠仔飯，伯母也實在太客氣了，其實一人份量也不少的，而我吃了兩人份量，當然相當滿足了。
生果盤
吃過幾道菜式，我們也一致叫好，本也想試試這裡的甜品，奈何伯母及女朋友均已滿腹，一個人吃又沒什麼勁，唯有作罷。不料飯後原來有生果盤贈送，實在貼心，三個人份量的生果盤份量不少，包括西瓜，哈蜜瓜及火龍果，各款都新鮮清甜，令人滿意。
酒家裝修充滿型格，配合其新派中菜的路線；坐位舒適闊落，餐具茶壺等卻刻上中國的詩詞，又充滿中式的韻味。侍應服務態度親切，殷勤有禮。食物令人喜出望外，點了四道菜式，每道都做得非常出色，女朋友更指定下次再光顧時要再點古法山楂咕嚕肉呢！我也覺得咕嚕肉做的非常出色，不過若下次再來光顧，也想試試別的菜式，實在令人為難！（如果再次光顧，我很有興趣試試西檸系的菜式，與咕嚕系的菜式一樣，隨便一間小菜館也有供應這道菜，但要做得出色的，則非易事，不知V Cuisine有沒有這系列菜式呢?）結帳時，心想伯母用上現金券，也是補上幾十元，怎料原來現金券只限星期一至星期五使用（當天是星期六）結果要伯母花上四百多元請我們吃頓晚飯，心甚難安，但伯母怎樣也不肯收我們的錢，結果唯有約好下次由我們作東好，再請伯母，來個杯莫停。
Berlin
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