鼎尚燒鵝湯館

營業中

休息中

2021年第1日，登高最好，早上來到山頂，先走了一圈，才 10時半，店未開，逛了一陣子，11時 20分到了這店，已有4桌客人。這店裝修風格是老HK懷舊路線，地方算ok乾淨，不能算茶樓或茶居，因為入座並沒有 serve中囯茶，只有一壺50, 60年代風格的保温瓶，內有熱水，倒出來喝，蠻好，起碼不需另收茶錢呢！餐廳主打燒味，燉湯及小量点心，也就点了這些了，分別是叉燒併燒鵝飯，川弓天麻燉雞湯，叉燒包，黑松露燒賣，菜苗蝦餃及炸春卷。飯方面，叉燒是超瘦，外層色澤淺，蜜汁味亦欠奉，叉燒亦比較乾，中下吧，燒鵝很好，不肥，皮很脆，肉汁多，滲出鵝肉臊味，調汁很鮮甜，完全是燒味飯的精髓所在，大家記住要求多加汁！！！燉湯先摸盅蓋，那種熱度，一定是全完盅燉的，盅內湯料足夠，川弓天麻味很濃，雞帶骨，但入口即軟，一咬即碎，也就連骨吃了，可見這湯應燉了3小時，在今天9度的寒冷早上，也就顯得特別好喝了，比蛇王芬好太多太多。点心全是即叫即做，炸春卷上檯仍熱到入不了囗，很脆，蝦亦爽。菜苗餃及燒賣普通，胡椒粉下得太多了。叉燒色亦是正常水平。離開時 12時半，全店已坐滿人，應是山頂廣場除麥當勞外最好生意的餐廳。燉湯及燒鵝做得