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2022-11-26
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小時候吃過婆婆煮過的特別食物，柚子皮、黃酒煮雞，到現在還記得。煮柚皮是很花功夫的，才沒有苦澀味，吃起來像海棉一樣，汁也要調教得好，柚皮吃時才不會又漏又咸。這次，滿樂潮州也可吃到，蝦子柚皮花菇鵝掌，柚子軟綿綿，索滿濃郁的鮑汁，加上蝦子的咸香，炆鵝掌充滿膠質，這道菜很鮮味亦沒有油膩感。紅燒潮州中鮑翅，幾乎是必點菜式，味道每次都達標，加些少醋帶起味道，一定不過令你失望。麻醬手撕雞，雞肉嫩滑兼有潮州咸雞的惹味，雞皮帶點爽滑，有油香，拌麻醬吃仍掩蓋不了豐富的雞味。潮州鮮蠔仔泡粥，隻隻蠔仔脹卜卜大大粒，咬落去非常新鮮，香口脆卜卜的方魚，潮州粥底味道清得來又有鮮味，加點魚露和胡椒粉，呢個蠔仔粥係全城最好食。肉碎魚鰾煮紹菜，魚鰾雖不是想像中滑啫啫的魚卜，但可以吃到魚肚的味道。福果芋泥是必點甜品，不太甜，口感滑到冇粒粒。別忘了功夫茶☕ 要趁熱飲才足夠發揮茶香的衝擊👃🏻😌最後要讚調味，無論 汁、醬、高湯、粥底、上湯，都可令食物吃起來更鮮，完全唔會口渴👅
這次，滿樂潮州也可吃到，蝦子柚皮花菇鵝掌，柚子軟綿綿，索滿濃郁的鮑汁，加上蝦子的咸香，炆鵝掌充滿膠質，這道菜很鮮味亦沒有油膩感。
蝦子柚皮花菇鵝掌
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紅燒潮州中鮑翅，幾乎是必點菜式，味道每次都達標，加些少醋帶起味道，一定不過令你失望。
紅燒潮州中鮑翅
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麻醬手撕雞，雞肉嫩滑兼有潮州咸雞的惹味，雞皮帶點爽滑，有油香，拌麻醬吃仍掩蓋不了豐富的雞味。
麻醬手撕雞
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潮州鮮蠔仔泡粥，隻隻蠔仔脹卜卜大大粒，咬落去非常新鮮，香口脆卜卜的方魚，潮州粥底味道清得來又有鮮味，加點魚露和胡椒粉，呢個蠔仔粥係全城最好食。
潮州鮮蠔仔泡粥
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肉碎魚鰾煮紹菜，魚鰾雖不是想像中滑啫啫的魚卜，但可以吃到魚肚的味道。
肉碎魚鰾煮紹菜
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福果芋泥是必點甜品，不太甜，口感滑到冇粒粒。
福果芋泥
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別忘了功夫茶☕ 要趁熱飲才足夠發揮茶香的衝擊👃🏻😌
最後要讚調味，無論 汁、醬、高湯、粥底、上湯，都可令食物吃起來更鮮，完全唔會口渴👅
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