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2021-08-05
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雪園飯店 係北角嘅年代 當時青澀如我 😅😅 曾去過幾次 聞說經營至 2000年結業 之後搬到深水埗 易名小雪園 2017年搬至 南洋酒店地庫 老雪園 今日來懷勉過去 上海本邦菜風味 🥢🥢上海菜 有幾個派別 杭邦菜 揚邦菜 老雪園較為巧手的 上海本邦菜 亦是常聽說的 濃油赤醬 🥣🥣脆皮素鵝 粟米魚肚羹 魚肚酸辣湯 🌶🌶響油鳝糊 東坡肉 雪園生煎 🫖🫖香蕉高力豆沙 🍌🍌每款出品 依然保有 傳統風味 高質 精緻 沒走樣 聽聞還是以往的 老廚師 但已越來越少 希望手藝仍可承傳下去 那些老舊的風味 得以保傳 🧄🧄通常係本地 經常會點 銀芽炒鱔糊/韭黃炒鱔糊 這是迎合廣東人口味 本邦菜會叫 響油饍糊 沒有銀芽 韭黃 上桌時吱吱響 再將舖面 的蒜蓉 撈起 香味濃郁 令人再三回味 😋😋
上海菜 有幾個派別 杭邦菜 揚邦菜 老雪園較為巧手的 上海本邦菜 亦是常聽說的 濃油赤醬 🥣🥣
脆皮素鵝 粟米魚肚羹 魚肚酸辣湯 🌶🌶
響油鳝糊 東坡肉 雪園生煎 🫖🫖
香蕉高力豆沙 🍌🍌
每款出品 依然保有 傳統風味 高質 精緻 沒走樣 聽聞還是以往的 老廚師 但已越來越少 希望手藝仍可承傳下去 那些老舊的風味 得以保傳 🧄🧄
通常係本地 經常會點 銀芽炒鱔糊/韭黃炒鱔糊 這是迎合廣東人口味 本邦菜會叫 響油饍糊 沒有銀芽 韭黃 上桌時吱吱響 再將舖面 的蒜蓉 撈起 香味濃郁 令人再三回味 😋😋
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