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2016-05-27
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不知從何時開始，西多士的裝作方式變成用兩片方包，中間塗上花生醬，沾上蛋汁，放入炸煱，炸成。對於五、六十後，小時候的回憶是，西多士是用四分一磅的厚方包，沾滿蛋汁，在平底鑊上慢慢煎成，再塗上牛油，糖漿另上。一位移民外地幾十年的友人，回港探親，給了我一個難題，要嚐一下古早味的西多。求救開飯網，搜尋了好一陣子，鎖定了這碩果僅存的牌檔，蘇記。晨早到了蘇記，坐在檔口前的位置，為的是要見證師傅是用什麼方法泡製西多士。跟檔口阿姐落單要了西多士後，見到師傅在盆子內打了一隻蛋，把一片白方包沾滿蛋液，放到平底鑊慢煎。等了好一陣子，這用古早方法即叫即做西多士便上碟了。雖然方包的厚度略有不足，但能品嚐到兒時的味道，仍覺得非常滿足快樂。糖漿另上。加上名乎其實的大牌檔奶茶，夫復何求？
對於五、六十後，小時候的回憶是，西多士是用四分一磅的厚方包，沾滿蛋汁，在平底鑊上慢慢煎成，再塗上牛油，糖漿另上。
一位移民外地幾十年的友人，回港探親，給了我一個難題，要嚐一下古早味的西多。
求救開飯網，搜尋了好一陣子，鎖定了這碩果僅存的牌檔，蘇記。
晨早到了蘇記，坐在檔口前的位置，為的是要見證師傅是用什麼方法泡製西多士。跟檔口阿姐落單要了西多士後，見到師傅在盆子內打了一隻蛋，把一片白方包沾滿蛋液，放到平底鑊慢煎。等了好一陣子，這用古早方法即叫即做西多士便上碟了。
雖然方包的厚度略有不足，但能品嚐到兒時的味道，仍覺得非常滿足快樂。
糖漿另上。
加上名乎其實的大牌檔奶茶，夫復何求？
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