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2018-04-28
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記憶來襲，倒帶回至那年window seat、微黃燈光中的晚餐，今日再訪皇家太平洋酒店Pierside，裝潢比昔日漂亮，食物亦然，而且很有驚喜！ 今晚食的菜式可夠特別，日式有omakase, 而西餐同樣有廚師發辦，Mystery Box Menu只在星期五、六及日供應, 只要在訂座時說明一下有否對食物敏感或不吃甚麼就可以. 等待正餐期間，不自覺地吃了很多香脆麵包，配三款油(呍尼嗱、香橙及羅勒), 口味最佳的是羅勒. 不消一會，店員把木盒端來，是冷盤嗎？原來是簡潔的菜單，為保持神秘，只列出幾個項目，處處製造驚喜位. 先來captain drink, 這杯以香檳做base的名為黃金寶藏，兩粒黃糖在杯內，怎樣形容呢？該是花香之中帶少甜，首次這樣喝，很有趣！ Appetizer是龍蝦乳酪牛油果沙律，未食已被其買相迷住，餐廳毫不吝嗇，杯內有龍蝦鉗及身，口感軟滑，份量不少！喜愛這道菜的原因是醬的拌了乳酪，令杯了美食更香滑，配合柑桔及蘋果粒，頓時又覺清新兼清香爽口. 以砂煲上的, 到底是甚麼呢? 心知不可能是中菜, 因為Pierside是主理澳洲菜的, 煲蓋一開, 是雞油菌龍蝦ris
今晚食的菜式可夠特別，日式有omakase, 而西餐同樣有廚師發辦，Mystery Box Menu只在星期五、六及日供應, 只要在訂座時說明一下有否對食物敏感或不吃甚麼就可以. 等待正餐期間，不自覺地吃了很多香脆麵包，配三款油(呍尼嗱、香橙及羅勒), 口味最佳的是羅勒.
不消一會，店員把木盒端來，是冷盤嗎？原來是簡潔的菜單，為保持神秘，只列出幾個項目，處處製造驚喜位.
先來captain drink, 這杯以香檳做base的名為黃金寶藏，兩粒黃糖在杯內，怎樣形容呢？該是花香之中帶少甜，首次這樣喝，很有趣！
Appetizer是龍蝦乳酪牛油果沙律，未食已被其買相迷住，餐廳毫不吝嗇，杯內有龍蝦鉗及身，口感軟滑，份量不少！喜愛這道菜的原因是醬的拌了乳酪，令杯了美食更香滑，配合柑桔及蘋果粒，頓時又覺清新兼清香爽口.
以砂煲上的, 到底是甚麼呢? 心知不可能是中菜, 因為Pierside是主理澳洲菜的, 煲蓋一開, 是雞油菌龍蝦risotto!! 飯粒略軟, 是合乎港人口味, 醬汁偏多, 充滿龍蝦鮮味，夠香濃. 龍蝦是十分彈牙的, 材料豐富, 印象中可能是首次吃雞油菌, 原來是這般美味!
來到主菜, 亦是龍蝦! 但與以上兩道菜的龍蝦不同, 以海鮮汁伴石龍蝦, 是特別鮮汁, 龍蝦身十分彈牙, 而龍蝦鉗則軟滑, 完全沒有痴牙或難以咀嚼, 非常難忘!
今晚可謂龍蝦宴, 每道菜的用料也夠新鮮而且份量足, 就像頭盤, 通常吃到沙律中的龍蝦要不是切粒或一絲絲, 而Pierside的幾乎是用了半隻, 啖啖肉!
去到甜品這一環, 是按人數去準備, 店員把Spring Forest奉上, 我們無不尖叫, 實在是美得很! 很有童話般的境象, 那矚目的是棉花糖, 當然是甜甜的啦~
春天的森林, 不乏小甲虫、可愛的菇菇、翩翩起舞的蝴蝶及花朵, 教人怎不好好欣賞春天帶來的美好. 小甲虫是我愛的, 因為是甜甜酸酸的桑莓慕絲. '泥土'是薰衣草蛋糕碎, 菇菇是tiramisu. 看到甜品就停不了口, 最後...莓類的都給我吃光.
值得一提, Pierside的食材大部份由澳洲入口, 除了mystery box menu, 還有很多抵吃的menu, 就是可把Pierside放到適合慶祝特別日子的表單中. 發現店內很多魚兒擺設, 是切合Pierside的名字, 而看到魚兒, 讓我想到, 人如果偶爾擁有像魚一般記憶, 其實也很美好.
題外話/補充資料：
Mystery Box Menu逢星期五、六及日供應, 訂座時記得說明是否有食物敏感
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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