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2008-12-20
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紅磡離家雖不算遠，但也要花廿五分鐘左右的車程前往，但為了尋找被遺忘的味道，這二十五分鐘絕對值得花。現在傳統粥店已買少見少，上次到離家較近的「雙鳳街」(永利粥店)，希望可以尋找被遺忘了的味道，可惜敗興而歸，失落的心情令尋找動力一下子消失。在網絡上尋尋覓覓，再發現另一間傳統粥店「生記粥店」，今天便帶齊裝備，重新踏上尋找之路。位於紅磡舊區的繁忙地段，早上十時左右，行人路上已經人來人往，未到達店外已看見人龍排至門外，心中暗說不妙，但了解後發現原來是外賣的人龍，店內還好仍有三四個空位。店內的店員跟食客，一時之間擠滿了五十人，像快要爆炸般，點叫食物之聲響之不絕。阿姐根本無暇照顧所有客人，只能客人叫一聲，她便向廚房叫一聲來下單，情況有點亂。我們點了「碎牛粥」($10.00)、「皮蛋瘦肉粥」($12.00)及「炸兩」($7.00)。先來了「皮蛋瘦肉粥」，然後再來「炸兩」，之後便無以為繼，連晚一點來的客人所點的「碎牛粥」也送來了，於是催促一下阿姐，不一會後便送上。在等待的期間，我一直向廚房望過去，發現腸粉及炸兩是不停地製作，始終客人太多，而大多數也是點「腸粉」及「炸兩」，「炸油器」那邊亦是密密手地製作食
現在傳統粥店已買少見少，上次到離家較近的「雙鳳街」(永利粥店)，希望可以尋找被遺忘了的味道，可惜敗興而歸，失落的心情令尋找動力一下子消失。在網絡上尋尋覓覓，再發現另一間傳統粥店「生記粥店」，今天便帶齊裝備，重新踏上尋找之路。
位於紅磡舊區的繁忙地段，早上十時左右，行人路上已經人來人往，未到達店外已看見人龍排至門外，心中暗說不妙，但了解後發現原來是外賣的人龍，店內還好仍有三四個空位。
店內的店員跟食客，一時之間擠滿了五十人，像快要爆炸般，點叫食物之聲響之不絕。阿姐根本無暇照顧所有客人，只能客人叫一聲，她便向廚房叫一聲來下單，情況有點亂。
我們點了「碎牛粥」($10.00)、「皮蛋瘦肉粥」($12.00)及「炸兩」($7.00)。先來了「皮蛋瘦肉粥」，然後再來「炸兩」，之後便無以為繼，連晚一點來的客人所點的「碎牛粥」也送來了，於是催促一下阿姐，不一會後便送上。
在等待的期間，我一直向廚房望過去，發現腸粉及炸兩是不停地製作，始終客人太多，而大多數也是點「腸粉」及「炸兩」，「炸油器」那邊亦是密密手地製作食物。
食物方面，粥底夠綿，米已全爆。「碎牛粥」的材料豐富，沒有欺場，內裡加入了「炸米粉碎」，已經很久沒有吃過有炸米粉碎的碎牛粥了。雖然九龍城市政大樓的「德記」的碎牛粥也有炸米粉碎，但碎牛的份量「少得可憐」，跟吃白粥沒甚分別。除了炸米粉碎外，花生亦多，再加上蔥花，香口之餘亦十分惹味。
另一主角「炸兩」亦是水準之作，油條夠粗身，包了粉皮後再疊在碟上，甚有氣勢。粉皮薄身，算是嫩滑，油條雖不是全脆，但入口時也有脆的感覺。豉油不太鹹，雖然豉油多了一點，也未覺太大影響。
有人說，在孩童時吃東西而記下來的味覺是最深刻的，年紀漸大的我，也慢慢地感覺到這道理。這種雖然是被遺忘了的味道，當只要有一點兒被味蕾發現，便很容易地拾回。
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