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2015-02-01
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和老公第一次的旅行遊歷，是新加坡。雖然那次星洲行並沒有太大的驚艷，但星洲美食真的令人難以忘懷。老巴剎、冬菇亭、糊椒蟹、肉骨茶、咖央多、獅蚶、炒粿粉......還有鮮甜到暈的果汁。不過，在香港要食到正宗的星馬菜並不容易呢，而亞坤、Toast Box一類的過江龍表現也強差人意。有時跟親友說到當地美食，還是蠢蠢欲動想再訪星洲。這天跟老公、奶奶在銅鑼灣逛街，正值晚飯時間。銅鑼灣人潮眾多，一個轉念，心想:不如帶奶奶到大坑見識一下吧!素知奶奶愛吃東南亞菜，愛煮也嘴刁，上網看這肉骨皇風評不錯。奶奶知道是星馬菜也十分期待，皆因她一直想到馬來西亞走走，順道探探親友。大坑食肆林立，而肉骨皇正是在食店最多的大街上，不難找。貫切小店的風格，店面不大，只有十來桌，位與位之間也寬敞。熟悉的深木色百頁窗木門，隱隱透出南洋風情，佈置簡約，店面明亮整潔，簡簡單單卻又十分舒適。跟奶奶用餐，當然是奶奶發辦了。每次看到她點菜時興奮模樣，我倆也樂了。她其實是個真正的食家，對食很有要求的。翻開餐牌，美食都是圖文並茂，對於未食過星馬菜的人點菜甚為方便，看當中的菜系相當正宗，全是星馬菜式，肉骨茶、大馬站豬手、咖哩魚頭、宜保咖啡骨、喇
雖然那次星洲行並沒有太大的驚艷，但星洲美食真的令人難以忘懷。
老巴剎、冬菇亭、糊椒蟹、肉骨茶、
咖央多、獅蚶、炒粿粉......還有鮮甜到暈的果汁。
不過，在香港要食到正宗的星馬菜並不容易呢，
而亞坤、Toast Box一類的過江龍表現也強差人意。
有時跟親友說到當地美食，還是蠢蠢欲動想再訪星洲。
這天跟老公、奶奶在銅鑼灣逛街，正值晚飯時間。
銅鑼灣人潮眾多，一個轉念，心想:不如帶奶奶到大坑見識一下吧!
素知奶奶愛吃東南亞菜，
愛煮也嘴刁，上網看這肉骨皇風評不錯。
奶奶知道是星馬菜也十分期待，
皆因她一直想到馬來西亞走走，順道探探親友。
大坑食肆林立，而肉骨皇正是在食店最多的大街上，不難找。貫切小店的風格，店面不大，只有十來桌，位與位之間也寬敞。
熟悉的深木色百頁窗木門，隱隱透出南洋風情，
佈置簡約，店面明亮整潔，簡簡單單卻又十分舒適。
跟奶奶用餐，當然是奶奶發辦了。每次看到她點菜時興奮模樣，我倆也樂了。
她其實是個真正的食家，對食很有要求的。
翻開餐牌，美食都是圖文並茂，對於未食過星馬菜的人點菜甚為方便，
看當中的菜系相當正宗，全是星馬菜式，
肉骨茶、大馬站豬手、咖哩魚頭、宜保咖啡骨、
喇沙、獅蚶......真有衝動出刻買機票出走呢!
檳城香濃肉骨茶($148)
下雨關係，天氣濕冷，
店員貼心地先上肉骨茶，
冬天吃補身的肉骨茶最適合不過了。
以煲上，足有3-4人份量，爐具像登山專用的那種，十分特別。
店員為我們分上，不用自己動手，十分貼心。
檳城香濃肉骨茶
$148
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在星加坡嚐過名店的肉骨茶，
感覺普普，湯色偏白，味道淡淡的。
而這兒的肉骨茶色澤深沉，感覺味道濃重得多。
店員知道我的疑惑，
便告訴我們肉骨茶有兩種，這兒是偏濃重的一系。
其實一直對肉骨茶很有期待，此物源於新加坡早年華人做苦工維生，
他們將搬運藥材時拾回的藥材碎用排骨成肉骨茶，對苦力補充體力甚有幫助。
因此我一直認為肉骨茶味道該是十分濃重的，這兒的肉骨茶可說是正合我口味。
食材十分豐盛，有排骨、枝竹、金菇等等，煮開後香氣四溢。
先嚐一口湯汁，入口有頗濃的藥材味，杞子令湯帶甜香，喝下十分暖胃。
放一點油條，與枝竹、金菇同吃，盡吸湯汁精華，非常入味。
再嚐肉排，嫩嫩的有肉香，蘸上拌入辣椒、生蒜的雞醬，十分滋味。
咖喱魚頭($98)
不知是否街坊生意關係，
這兒的菜式份量頗大，定價不貴，十分抵食。
像這一道咖喱魚頭個頭很大，
而且加入不少茄子、秋葵，咖喱汁也慷慨。
咖喱魚頭
$98
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咖喱十分香口，當中用上不少獨特的香料，咖喱味頗香，帶淡淡的甜。魚頭十分新鮮，魚肉細嫩而不帶腥氣，魚肉甚多，差點吃不完呢。
十分欣賞大廚以茄子、秋葵入饌，除了令咖喱更香甜外，個人很喜歡秋葵的質口感。
伴吃的酥油烤餅蘸上咖喱汁也是滋味得很呢。
大馬僑底豬手($138)老公甚愛德國咸豬手，這一道星洲版本的同樣出色。
烤得金黃香脆的豬手上桌時已起骨切件，吃起來十分方便。
大馬僑底豬手
$138
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豬手肉香而細嫩，咸度適中，難得是不油不膩，好吃 !
筋肉位置膠質甚重，吃起來甚有口感，老公十分滿意。
怡寶咖啡骨($88)這種重口味菜式真的難得在香港能吃到，
南洋的咖啡較為香醇，喜歡濃香咖啡的人相信會很愛這道菜式。
深沉色的汁醬香甜帶有濃濃的咖啡香，在口中黏膩纏綿，味道很是特別。
一字骨肉質略韌，吃的時候有點費力，
若能做得稔滑一點，味道會更不錯的。
怡寶咖啡骨
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食星馬菜，識食一定是點椰菜苗，因為街市買不到，一般只供給食肆的。
用上咸香的馬拉盞與蒜泥同炒，椰菜苗鮮綠爽脆，甚有咬口，正!
馬拉盞炒椰菜苗
$88
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東南亞菜偏濃偏辣，因此點了香茅茶來舒緩一下。
香茅清香不嗆喉，帶點蜜香，配上檸檬香，味道剛好，冬日還是熱飲最佳。
香茅茶
$25
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焗咖央多士伴雪糕($55) 見不少食友都推介這種甜品，怎能不試 ?
果然是十分讓人驚艷的甜品，奶奶也對此多士讚不絕口。
厚厚的多士烤成誘人的金黃色，多士內藏呈流心狀態的咖央醬。
伴吃的是紫香芋雪糕，未食就傳來一股甜香。
焗咖央多士伴雪糕
$55
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用刀切開，鬆軟的質感，咖央醬徐徐流出，十分澎湃呢!切成方塊的多士外層鬆軟，內層軟綿綿，
伴着咖央醬與香芋雪糕同吃， 想不到兩者是出奇的夾 !
甜甜的咖央與香濃的雪糕，口感一冷一熱，過癮又美味。
我跟奶奶一口接一口地吃，她說很久也沒吃過這麼美味的甜品了， 老公怕我倆發胖，但未及阻止，我倆已把整份甜品吃光。
真是好一道邪惡得可怕，但美味的得要死的甜品，現在仍是十分回味呢!
奶奶吃得開懷之餘，
看到鄰桌的麵包咖喱雞，
嚷着下次要再來試試這麵包雞呢。
一頓既終，很想念星洲之味。
美食總會令人勾起旅遊的快樂時光，
喜歡肉骨皇忠於原味的堅持，讓我尋回星洲的美味回憶。
自廉航出現，去星馬已不再是難事了，
但在成行之前，能品嚐這兒星馬菜，也讓人十分滿足呢!
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