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2015-09-16
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最近有朋友升職，說好要一起吃飯慶祝！等待的時候喝著 Sangria 點了這個頭盤：艾迪BB鴿，這比平時在中式酒樓吃的乳鴿更BB。骨頭還是軟軟的，肉質鮮嫩，一口咬下去，連軟骨都可吃掉。點知朋友臨時失約，一場嚟到，決定要對自己好啲，吃了一人前 Tasting Menu。這個 Menu 最好吃的是前菜。這個日本帶子配蜜糖麵豉汁，非常好吃，個人十分喜歡。新鮮的日本帆立貝，完全沒有雪藏味，配上蜜糖麵豉汁，Fushion 得來保留日本的味道，而且麵豉汁亦不會搶走帶子的鮮甜。是很有層次的小食！主菜之前有一碗餐湯。忌廉湯裡面充滿打碎了的粗粒蘑菇，也吃得出有一點點洋蔥和蒜蓉。配上黑松露蓉，一貫高級西餐的水準！主菜開始了！首先吃白肉，這塊鱸魚，四面都焗得很香脆，因為是用焗的，魚肉保持得很Juicy，外脆內軟，檸檬汁也很醒胃，上碟時還香噴噴呢！貌似帆立貝的是一片片日本年糕。又一道很美味的中場休息菜式。黑松露忌廉汁煮在一起，沾滿厚薄適中的白雪雪年糕，一口一件剛剛好。非常香滑，也很飽肚。期待已久的主主主菜來了！大大片的美國牛肉眼，聽細心經理介紹，是師傅每日下午用三小時以50度低溫慢燒的方法烹調。因為製作需時，每
艾迪BB鴿
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艾迪BB鴿
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Sangria
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點知朋友臨時失約，一場嚟到，決定要對自己好啲，吃了一人前 Tasting Menu。
乳酪鮮蝦芒果雜菜沙律
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日本帶子配蜜糖麵豉汁
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黑松露蘑菇湯
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檸檬焗深海鱸魚柳
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松露煮日本年糕
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松露煮日本年糕
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美國牛肉眼
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美國牛肉眼
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值得一提的是，很欣賞大廚的安排！Side dish 用上紫薯而並非一般的白薯。因升糖指數較低，吃了熱量高的牛扒也有點健康的平衡！
抺茶Tiramisu
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