料理農務 (已結業)

Item: 料理農務
Rating: 4
Author: littlecatt

Sohofama

3.5

128 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

7700

中環

$201-400

粵菜 (廣東) 湯品點心有機食品中菜館

littlecatt

等級4

752

Soho 區在我心目中，只有酒酒同埋酒，今次來到位於PMQ的Sohofama 卻顛覆我原有的想法，這是提供有機中菜，點心的，偽文青如我到PMQ都是行行市集，看展覽畫展，在眾多的Coffee Shop中就是來得有點破格！店子自成一角，有露天的open area ，也有冷氣的室內位置，三十多度高温，加上行了一條會死人的樓梯，我熱到投降了，笑熱到癲,二話不說先點一個飲品Lemon Mint Marigold $78用本土的檸檬葉,薄荷葉及萬壽菊,青青綠綠,不論觀感或味道都是Refreshing!半月形的冰的上放上了奇異籽,可根據個人的喜好自行加入去 (Mr.K 說似嗽口水~暈)花落誰家主要的材料是自家制的菊花,白酒,伏特加侍應會在客人面前把Cocktails 斟進已放了菊花的杯中,看著花被沒頂了,感覺很特別,酒味不濃,並沒有把花味遮蓋著,除了嚐酒,嗅覺都有極大享受~醉有機蛋（半隻$18）把自家制的醉蛋開半，放在匙羹上，方便進食，聞一下酒味香醇，澄黃水漾的半熟蛋黃超吸晴~咬了一口，發現蛋白部分也是挺軟滑，入口有濃濃的酒香，香醇不刺鼻，我說好像比Mr.K的酒還要濃，他說醉蛋用的是花雕酒，烈酒也，

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熱到癲,二話不說先點一個飲品
Lemon Mint Marigold $78
用本土的檸檬葉,薄荷葉及萬壽菊,青青綠綠,不論觀感或味道都是Refreshing!
半月形的冰的上放上了奇異籽,可根據個人的喜好自行加入去 (Mr.K 說似嗽口水~暈)

花落誰家
主要的材料是自家制的菊花,白酒,伏特加
侍應會在客人面前把Cocktails 斟進已放了菊花的杯中,看著花被沒頂了,
感覺很特別,酒味不濃,並沒有把花味遮蓋著,除了嚐酒,嗅覺都有極大享受~

醉有機蛋（半隻$18）
把自家制的醉蛋開半，放在匙羹上，方便進食，
聞一下酒味香醇，澄黃水漾的半熟蛋黃超吸晴~

咬了一口，發現蛋白部分也是挺軟滑，
入口有濃濃的酒香，香醇不刺鼻，
我說好像比Mr.K的酒還要濃，他說醉蛋用的是花雕酒，烈酒也，
當然比他剛才的Cocktail 濃郁，失禮了

黑松蟹肉春卷 $98
之前到Locofama 嚐過它們的黑松露蟹肉多士，感覺超好，
所以這晚點了同一個菜式，只是把同樣的饀料用了春卷皮包著脆炸～

春卷炸得香脆，咬下是卡卡聲的，
鮮拆蟹肉混合了松露香，味道非常出眾獨特，
不過，我吃到其中一小條夾雜了一些碎蟹殻，
所以我相信蟹肉是鮮拆的，苦笑！

南翔有機小籠包 ($68)
皮薄摺口精緻，湯汁多而濃郁，
豬燥味不甚明顯，絕對不比一般茶樓遜色！

唔成熟黑毛豬 $248
店員本是推介我們牛肉菜式，因我的鼻傷依然都在，
說實的差不多戒了牛（但間中也會誤吃了）
吃橡果長大的黑毛豬，身上有一種獨有的橡果香味，
因養飼的飼料特別，所以亦可煮至半熟奉客
經慢煮後的半熟黑毛豬肉，中間部份依然是帶粉紅色，
口感軟淋淋，有點食肉眼扒的感覺，淡淡的橡果香，令人忍不住一吃再吃！
上面的葱油汁，卻顯得有點格格不入，不太搭配，可能就是fusion 吧！

麻婆有機豆腐青蟹 $428
一上桌已聞到濃郁的胡椒香,麻婆豆腐嫩滑,兩者配合就是伴飯的好拍擋!
青蟹肉多蟹膏比較少,吸了胡椒香後,極惹味~

有機菜飯($18)
白米飯加了不少的蔬菜,增加咬口及纖維,淡淡的菜味,很有家常的感覺!

陳皮粥
Cocktails 用了中國人家中必備的陳皮,糯米酒,悅和米酒等Mix一起,
上桌時,陳皮粥以中式的飯碗放著,以報紙墊著上台,
巧妙就是相信是香港人才會明白的習性,以報紙墊台食飯,超幽默又有趣~
因為我是不飲酒的,只是輕聞了一下,陳皮味挺突出,而且外觀也似一碗粥,
匙羹是幫助消化的奇異籽,可以根據個人的喜好加入拌勻飲用,或是乾脆飲用...

FUCK UP 孟婆湯 (Off Menu)
侍應與Mr.K 談酒談得非常高興,說要請他喝酒,
據稱所用的都是烈酒,因為加了青檸調味,酒味不濃烈,
很多朋友都會不太留神,而喝醉了,所以名字就叫做孟婆湯,
傳說中,喝過孟婆湯,前世的恩怨都忘記了.....
用一個放有乾冰的錦盒放著,一打開就是一片煙霧迷漫,添了兩分的迷離感~
Mr.K 說酒味不明顯,但店員揭曉時,每種都是烈酒,就是靠青檸汁的味道,令烈酒味消失~
因為答應了店方不能說成份,Off Menu 的事,就要看看大家的緣份了