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2015-02-01
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自從位於長沙灣平民區的坤記竹昇麵，開始獲得國際權威的米芝蓮指南推介之後，小弟才發覺，原來平民區的小店的美食，都可以做得出色，獲得國際權威肯定，自此一直希望能到該店，一嚐該店的雲吞竹昇麵。昨天下午，小弟到石硤尾及長沙灣一帶逛，也特別把坤記，納入當天行程之中。傍晚六時，小弟終於走進了坤記，並叫了該店的招牌菜－雲吞竹昇麵嚐嚐。不消十分鐘，雲吞竹昇麵終於端上來了。雲吞竹昇麵端上來後，首先喝喝大地魚湯底，感覺味道鮮甜，而且沒有鹼水味，就算喝下一整碗湯底，也不會覺得太難喝。接著咬下一口雲吞，餡皮相當之薄，而且蝦肉與豬肉的比例相當均衡，不會有喧賓奪主的感覺。一碗好的雲吞麵，對雲吞的要求是"皮薄餡靚"，坤記的雲吞就做到了。吃雲吞麵，重心當然是它的麵條。小弟咬下麵條後，感覺不單是爽口那般簡單，而且還是－－絕對爽口！！！相信由於該店的麵條，是以人手打製，不像其他麵店的雲吞麵，從其他製麵工廠買機製的麵餅來煮，故此吃下去，不會有其他麵店的雲吞麵般，感覺上面有一層蠟，破壞了口感。最重要是，售價只是26元一碗。以該店的雲吞竹昇麵的質素來說，絕對是物有所值。坤記雖然只是在平民區的一間小店，但是它的雲吞竹昇麵，已經全
傍晚六時，小弟終於走進了坤記，並叫了該店的招牌菜－雲吞竹昇麵嚐嚐。
不消十分鐘，雲吞竹昇麵終於端上來了。
雲吞竹昇麵端上來後，首先喝喝大地魚湯底，感覺味道鮮甜，而且沒有鹼水味，就算喝下一整碗湯底，也不會覺得太難喝。接著咬下一口雲吞，餡皮相當之薄，而且蝦肉與豬肉的比例相當均衡，不會有喧賓奪主的感覺。一碗好的雲吞麵，對雲吞的要求是"皮薄餡靚"，坤記的雲吞就做到了。
吃雲吞麵，重心當然是它的麵條。小弟咬下麵條後，感覺不單是爽口那般簡單，而且還是－－絕對爽口！！！相信由於該店的麵條，是以人手打製，不像其他麵店的雲吞麵，從其他製麵工廠買機製的麵餅來煮，故此吃下去，不會有其他麵店的雲吞麵般，感覺上面有一層蠟，破壞了口感。最重要是，售價只是26元一碗。以該店的雲吞竹昇麵的質素來說，絕對是物有所值。
坤記雖然只是在平民區的一間小店，但是它的雲吞竹昇麵，已經全部擁有一碗雲吞麵的必須條件：湯底鮮甜、雲吞皮薄餡靚，以及麵條爽口彈牙，因而獲得國際權威推介，絕對不是浪得虛名的！也因為這樣，這也是小弟一生之中，最好吃的雲吞麵，絕對是The best of the best！
同時，這也讓小弟真切明白，要品嚐具水準的美食，不一定要到高檔地區的名店，花費昂貴的金錢去品嚐，只要有心，到平民區的小店，所費無幾，也一樣有精彩發現！
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