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2016-02-29
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自鼎泰豐於香港開業以來，一直沒有特意造訪。結果這天與數位好友聚餐，剛好大家都特別想吃中式菜，就選了這間榮獲米芝蓮一星的小籠包食堂。為了避開人潮，我們沒有到鼎泰豐於新港中心的首家分店，而是來到了美麗華商場的新分店，所以只須等候五分鐘便可入座。餐廳的格局與中式酒樓相似，大堂中擺有多張圓桌和數張卡位。桌椅皆是木製而成的，感覺傳統，但座椅卻沒有任何座墊，所以未算舒適。每張桌椅之間的距離有點近，而整個大堂於晚市時間都坐滿了客人，十分熱熱鬧鬧。餐具和餐牌預先擺放在桌上，而清一色白色的餐具感覺很潔淨！茶壺裡面的香片茶，味道清香而入口甘醇，很好喝！作為國際性的連鎖餐廳，鼎泰豐於世界各地眾多城市均有分店，確實是十分彪炳的成績！吃小籠包和餃子所須的醬油和醋也同樣預先放在桌上供客人使用，而更重要的，當然是這一張正宗小籠包食用指引！【原味水晶肉】在品嚐小籠包和其他熱食之前，我們先點了一客原味水晶肉來試試。水晶肉的口感十分滑溜，而味道咸香，又不會太過份，很不錯！雖然水晶肉裡面肉的份量不少，但皆為肉碎，令口感和味道失色了一點。【小籠包】令人期待的小籠包於落單後不久便送上，但也是熱辣辣的，十分吸引！小籠包的外皮很薄
為了避開人潮，我們沒有到鼎泰豐於新港中心的首家分店，而是來到了美麗華商場的新分店，所以只須等候五分鐘便可入座。
餐廳的格局與中式酒樓相似，大堂中擺有多張圓桌和數張卡位。桌椅皆是木製而成的，感覺傳統，但座椅卻沒有任何座墊，所以未算舒適。每張桌椅之間的距離有點近，而整個大堂於晚市時間都坐滿了客人，十分熱熱鬧鬧。
餐具和餐牌預先擺放在桌上，而清一色白色的餐具感覺很潔淨！茶壺裡面的香片茶，味道清香而入口甘醇，很好喝！
作為國際性的連鎖餐廳，鼎泰豐於世界各地眾多城市均有分店，確實是十分彪炳的成績！
吃小籠包和餃子所須的醬油和醋也同樣預先放在桌上供客人使用，而更重要的，當然是這一張正宗小籠包食用指引！
原味水晶肉
$58
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在品嚐小籠包和其他熱食之前，我們先點了一客原味水晶肉來試試。水晶肉的口感十分滑溜，而味道咸香，又不會太過份，很不錯！
雖然水晶肉裡面肉的份量不少，但皆為肉碎，令口感和味道失色了一點。
小籠包
$60
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令人期待的小籠包於落單後不久便送上，但也是熱辣辣的，十分吸引！小籠包的外皮很薄，但夾起的時候完全沒有破裂的跡象，實在值得一讚！
每粒小籠包也是小小的，可以做到一口一件的效果，但同時裡面的湯汁和肉餡也甚為足料，有著突出的鮮味！如果湯汁的份量可以更豐富一點的話，相信整體會更加出色。
糯肉燒賣
$52
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朋友推薦的糯肉燒賣賣相十分趣致，同樣是小籠包的外皮，但包著的卻是糯米飯和臘肉。糯米飯的味道挺香，而且口感煙韌，但可惜臘肉極少，所以整體沒有任何鮮味，實在非我杯茶。
蝦肉煎餃
$82
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蝦肉煎餃的外皮煎得十分香脆，而每一隻煎餃都包著一隻大鮮蝦，與豬肉餡料組成濃郁的鮮味，再加上多得滿瀉的湯汁，整體相當出色，甚至比小籠包更好吃！
蒜蓉菠菜
$60
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在吃了多道以肉類為主的菜式後，也是時候吃點蔬菜清新一下。菠菜的口感比想像中更嫩滑，卻同時顯得油膩了些，多少失去了我們吃蔬菜的原意。幸好菠菜的味道清甜，加上適量的蒜蓉調味，亦很可口！
炸醬拌麵
$50
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炸醬的份量不多，味道亦因此而比較淡，可幸這沒有令拌麵變得過於乾身。麵條的軟硬適中，頗為彈牙，是比較驚喜的地方。
酸菜肉絲湯麵
$58
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另一款麵食酸菜肉絲湯麵是最令人失望的一道菜。整個湯麵只有寥寥無幾的酸菜和肉絲，而且湯的味道十分清淡，感覺與買回來的清雞湯沒兩樣，實在不值這一個價錢！
貴為米芝蓮食府，相信每一位客人對餐廳都抱有十分高的期望，而我當然也絕不例外。餐廳食物的質素可說是不過不失，比較出色的只有小籠包和蝦肉煎餃，而其他有部份更是叫人失望之作。整體環境明亮而潔淨，但未算別緻。店員尚算有禮，會主動為客人套上椅套，但對談和態度卻顯得冷淡。看著大玻璃後的師傅機械式地包小籠包，肚腹雖然滿足了，但卻沒有一絲溫暖的感覺。
無論如何，鼎泰豐的價錢算得上十分親民，所換回來的質素也是屬於可以接受的水平，還是值得一試。
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