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2008-08-28
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上周九號颱風下，Sally發起的祝福活動順延至今，平日六人成行的標語，換作「有小通就成行～」，一行九人就在白色蝴蝶小屋內替小通慶生～曾在這上了幾課西餐初階訓練課程，大廚阿Sam、阿樂都是用心又交帶的廚子，訂下價錢後，一切由她發辦就好了。聽說可以吃到原塊烤焗羊架，是幾期待的，其餘幾味小品、主菜放心交由她安排，是難得可以全程坐定定吃的輕鬆小局。由幾味餐前小品開始，分別是凱撒沙律、水牛芝士焗茄子、茄子羅勒多士及芝士．火腿併盤；先說凱撒沙律，以生菜為主都是揀過的靚葉，下了些新鮮刨的馬巴芝士碎及pencetta，鹹香得宜，很合自己口味。甜三文他他，誠言以他他來說，未免切得太厚身，覺得它其實是三文魚蜜糖芥末沙律，三文魚鮮味，加上微甜的醬汁，一些松子、牛油果配搭下，味道確是豐富，幾合自己口味，伴碟的M菜也很清新，蘸些濃縮過的黑醋，很美味。聽店方說是晚會吃到水牛芝士焗茄子，是除了羊架外最期待的一味，這裡味道穩穩陣陣，卻賣弄了一些花巧，將茄子切件後grill，底下墊以原塊大番茄，配以自製番茄汁及水牛芝士來焗，茄子口感軟糯，大家掛著影相，結果水牛芝士都變乾了，導致整體不夠香濃，風味減了半分，茄汁經煎煮後濃
曾在這上了幾課西餐初階訓練課程，大廚阿Sam、阿樂都是用心又交帶的廚子，訂下價錢後，一切由她發辦就好了。聽說可以吃到原塊烤焗羊架，是幾期待的，其餘幾味小品、主菜放心交由她安排，是難得可以全程坐定定吃的輕鬆小局。
由幾味餐前小品開始，分別是凱撒沙律、水牛芝士焗茄子、茄子羅勒多士及芝士．火腿併盤；先說凱撒沙律，以生菜為主都是揀過的靚葉，下了些新鮮刨的馬巴芝士碎及pencetta，鹹香得宜，很合自己口味。
甜三文他他，誠言以他他來說，未免切得太厚身，覺得它其實是三文魚蜜糖芥末沙律，三文魚鮮味，加上微甜的醬汁，一些松子、牛油果配搭下，味道確是豐富，幾合自己口味，伴碟的M菜也很清新，蘸些濃縮過的黑醋，很美味。
聽店方說是晚會吃到水牛芝士焗茄子，是除了羊架外最期待的一味，這裡味道穩穩陣陣，卻賣弄了一些花巧，將茄子切件後grill，底下墊以原塊大番茄，配以自製番茄汁及水牛芝士來焗，茄子口感軟糯，大家掛著影相，結果水牛芝士都變乾了，導致整體不夠香濃，風味減了半分，茄汁經煎煮後濃縮起來的酸度是做得不錯，當然再加多點羅勒就更美味了！唔知點解，吃焗茄子，總是覺得原件茄子對半切後烤焗，比起切細件的吃法味道更豐富。
芝士．火腿併盤，芝士有軟有硬，加上幾片巴馬火腿，配以火煎菜及甜果醬，樣子吸引，走開傾個電話，轉個頭已被清碟，只剩下果醬，偶就不客氣，將剩下半件硬芝士醮以甜果醬吃，牛奶發酵成的香味配上甜甜蜜味，很不錯。
茄子羅勒多士（Bruscetta），番茄切粒後加些羅勒在烤烘過的多士上，是幾簡單的佐酒小吃，只得番茄及羅勒味道自然清新得不得了，配茶還好，佐酒的話其實加些水牛芝士會更豐富美味。
自家製薄餅，分別是margarita及煙三文，多款薄餅中，最喜歡自然是margarita，很基本的水牛芝士、番茄及羅勒組合，味道幾豐富，餅底是手造的，焗得薄脆廷身，只可惜中芯位置不夠軟韌，邊位亦有些破烈痕跡，非薄餅專門店，做來充當間場小品，亦無不可，比起早前ND吃到現成餅皮，這裡有誠意得多了。
中場加插了白酒煮蜆，蜆鮮湯濃中帶辛，美味，小店離結志街市不遠，與這份鮮味不無原因。
烤羊架是全晚最期待一味，八支骨的原塊羊架，調味後下了些麵包糠原件烤焗，經理整份送來後如大伙兒去分羊，好玩又有睇頭，羊架本身是靚貨，帶著嫣紅細嫩肉質，只可惜是晚做得生了一點，幾近是rare的程度，自己能接受blue rare的程度，也吃得滿意，而kkk兄的那份，叫了店方加熱，感覺上更富油甘香，看來在這裡吃羊架還是medium-rare最能呈現羊的美味。墊底的番薯蓉極為甜味，也是絕不能錯過之物。
招牌作黑松露汁蝴蝶粉，吃法是將荷包蛋打爛撈勻，蝴蝶粉軟熟口感亦不錯，下了霸道馥郁的黑松露汁，是做得很有水準的招牌作，聽說店方說黑松露汁是用上兩款黑松露溝成的，味道較開業時更強烈，說真的，這澱粉質之物再加上濃香的黑松露汁，吃了幾啖已飽得不得了，大家亦對此讚不絕口。
焗海鮮手造扁意粉，經理捧上來時，被嚇了一跳，牛油紙下是大蝦（兩隻）、花蟹、大蜆、魷魚等海鮮焗成的意粉，番茄海鮮汁是用以上材料炒煮成，吃得出店方花了不少心機設計，扁意粉焗後難有al dente的口感，但味道幾豐富，小店下的off menu即興之作，有時候味道未必出眾，但新鮮感及創意卻帶來一些驚喜。可能是材料太豐富了，期間，笑言幾隻蟹鉗是「唔小心」跌下去一齊焗的，引來連番哄笑～
最後集大家心意，送上了祝福蛋糕，再加上David人不到禮到的禮物，替是晚寫下輕鬆愉快句號，在此祝小通生日快樂．心想事成～
P.S祝另一位大廚阿樂今晚在台灣求婚成功～～～
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