一盛極牛 (已結業)

平時食日式拉麵，通常八九成都會用豚骨湯做湯底，也見過用白雞湯的，甚少見有牛骨湯做湯底的。但既然越式湯河的牛骨湯底可以造得如此濃甜，斷估用牛骨湯做拉麵湯底應該不會太差。而一盛極牛就是主打牛骨湯底拉麵的，見未試過，一於試下。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊一盛極牛以拉麵店來說店面都算大，座位都不會太迫。每張桌上都有調味料和點菜紙。點菜紙有兩款，分別是極牛拉麵和白牛拉麵，兩者同樣是牛骨湯底，分別是後者加了白松露。白牛拉麵($158)白牛拉麵可選配火灸和牛或和牛刺身，兩款牛價錢相同，都是按份量收費，一份$118，兩份$158，三份$198，另外每款配菜都可以選擇份量。我選了兩份火灸和牛，和牛鋪滿大半碗面，份量都幾多。湯內一點點白色的就是白松露，白松露味道頗濃烈，牛骨湯底濃甜，但湯底如果再濃稠一點更好。麵質我選了普通，拉麵不會過腍，麵量亦比平時的拉麵店多，起碼食完一碗，不用再加麵都一定夠飽。糖心蛋生熟篤度剛剛好，蛋黃還呈啫哩狀。火灸和牛不會太薄，嫩滑得來帶點彈口，正！！配菜有芽菜、黑木耳絲、筍、紫洋蔥蔥和紅椒絲，除了紫洋蔥我不吃所以不選外，全部我都點了雙份。可爾必思($18)可爾必思是一種日本乳酸飲料，