媄鐵板燒日本料理和酒

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Item: 媄鐵板燒日本料理和酒
Rating: 4
Author: littlefoodielandhk

Utsukushi Teppanyaki & Sake

152 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

2306

尖沙咀

$801以上

日本菜鐵板燒廚師發辦

147

littlefoodielandhk

等級4

117

位於尖沙咀既媄鐵板燒日本料理和酒係apple專門店隔離位置相當方便當日即使係平日夜晚去食都差唔多坐滿果然人氣高企👏👏如果多人黎亦都可以包包箱私隱度極高而且店內全部座位都係吧枱可以睇到師傅廚藝同功架👨‍🍳***\ 臣omakase ($1080) /[ 🥗沙律 ]蕃茄🍅漬荔枝配粟米凍湯🍲蕃茄用荔枝醃過甜甜地好清新粟米凍湯入面有粟米蓉口感綿密 🌽[🫔 前菜 ]前菜擺盤造型好特別好似一個蛋殼🥚入面放左蒸蛋蒸蛋嫩滑上面淋上龍蝦汁鮮味十足巧妙地放左紫蘇花粒食落會有微微紫蘇味🪻[ 🌊 時令海產 (三款) ]⭐️ 浜燒石垣貝師傅係你面前將石垣貝放係爐上燒見住石垣貝既肉汁燒到卜卜聲💦💦好有日本傳統浜燒既風味🌊🌊其實浜燒係指將海邊捕獲既海鮮即捕即燒🔥石垣貝燒完熱辣辣咁送到面前肉質鮮甜口感結實⭐️白蝦配帆立貝日本白蝦🦐中間夾住帆立貝🐚 外層白蝦煎到酥脆帆立貝鮮甜灑上由米同鹽製成的淡雪鹽有提鮮既作用⭐️榮螺壺燒日本榮螺屬淺海貝類 5-8月夏天正值當造期 ☀️煮法: 壺燒 mix 法式焗螺先將螺肉取出清洗及處理後再放回螺殼內並加入適量佐料後燒熟當螺肉熟透後師傅再將螺肉放到預先焗

位於尖沙咀既媄鐵板燒日本料理和酒
係apple專門店隔離位置相當方便
當日即使係平日夜晚去食
都差唔多坐滿果然人氣高企👏👏
如果多人黎亦都可以包包箱私隱度極高
而且店內全部座位都係吧枱
可以睇到師傅廚藝同功架👨‍🍳

***
\ 臣omakase ($1080) /

[ 🥗沙律 ]

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蕃茄🍅漬荔枝配粟米凍湯🍲
蕃茄用荔枝醃過甜甜地好清新
粟米凍湯入面有粟米蓉口感綿密 🌽

[🫔 前菜 ]

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前菜擺盤造型好特別好似一個蛋殼🥚
入面放左蒸蛋蒸蛋嫩滑上面淋上龍蝦汁鮮味十足
巧妙地放左紫蘇花粒食落會有微微紫蘇味🪻

[ 🌊 時令海產 (三款) ]

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⭐️ 浜燒石垣貝
師傅係你面前將石垣貝放係爐上燒
見住石垣貝既肉汁燒到卜卜聲💦💦
好有日本傳統浜燒既風味🌊🌊
其實浜燒係指將海邊捕獲既海鮮即捕即燒🔥
石垣貝燒完熱辣辣咁送到面前
肉質鮮甜口感結實

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⭐️白蝦配帆立貝
日本白蝦🦐中間夾住帆立貝🐚
外層白蝦煎到酥脆帆立貝鮮甜
灑上由米同鹽製成的淡雪鹽有提鮮既作用

⭐️榮螺壺燒
日本榮螺屬淺海貝類
5-8月夏天正值當造期 ☀️
煮法: 壺燒 mix 法式焗螺
先將螺肉取出清洗及處理後
再放回螺殼內並加入適量佐料後燒熟
當螺肉熟透後
師傅再將螺肉放到預先焗好既薯蓉上 🐚
榮螺果然係當造非常新鮮咬落爽口彈牙
而薯蓉綿密好好食 🥔

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[ 🇿🇦 南非鮑魚 ]
用清酒煮南非鮑魚冷盤鮑魚肉質Q彈
再配上爽口既新鮮水母 🪼
加入適量檸檬汁🍋 食落好fresh

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[ 🐟 季節燒魚 ]
金鯛立鱗燒配日本青椒仔🫑
本身個人好中意食金鯛魚肉質細嫩得黎油脂豐富
而立鱗燒既製法好考師傅功架魚皮燒到勁脆
而最值得一讚既係加入左酸菜魚汁既fusion食法!!! 辣味衝擊舌尖🌶️
呢個配搭好少見而且估唔到出奇地match
個人私心推介no.1 !!💕 😍

[ 🦐 沙巴虎蝦 ]
虎蝦勁大隻有成隻手臂咁長😱
虎蝦新鮮肉質肥美醬汁都係呢道菜既重點‼️
由蝦頭膏 x 蟲草花煮成既忌廉汁
特別既煮法食落回甘令味道更有層次