川味王

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【尖沙咀•川味王】@ππππππππππππππππππππππππππππππ尖沙咀以串燒為名既夜宵一流餐廳蒜蓉燒生蠔蒜蓉粉絲大聖子王雞腎鵝肝多士蒜蓉燒生蠔略微焦香的蒜蓉，以及融入蠔肉中的豐富蒸汽。當入口時，濃郁的蒜香與生蠔的鮮美完美交融，那種絲滑卻帶點煙燻的口感，簡直令人回味無窮。再輔以上等的酒和微辣的豉油，刺激味蕾，增加了一番風情。這是一道不僅能夠滿足味覺，同時也滿足視覺和嗅覺的美食。蒜蓉粉絲大聖子王粉絲柔軟而充滿吸味的特質，與蒜蓉和海鮮的鮮香，形成了一種難以拒絕的誘惑，蒜蓉的醇厚和粉絲的細軟與肥美的螺貝肉質相結合，帶出了甘鮮以及蒜香的辛辣，這樣的搭配既傳統又富有創意。這道菜的制作需要火候精准，把握住螺貝肉質的鮮嫩以及粉絲的入味程度，是廚師功力的一大考驗。雞腎這道菜如果做得好，雞腎會在口中留下淡淡的酒香，而且鮮嫩不膩，是極具特色的下酒菜。鵝肝多士西式料理中的一道經典小食。鵝肝的嫩滑與多士的鄉村風味結合，外脆內軟，既有鵝肝的獨特風味又有麵包的香脆。鵝肝須要煎得外表微焦、內裏輕柔，這種對煎烤技巧的要求顯示出厨師的細膩手法。在搭配上，微酸的果醬能夠平衡鵝肝的油脂，使整體口感更加層次分明