鮨石 (已結業)

神石菜單$1,680前菜北海道瀨尿蝦、湯葉、春天時令冬瓜。刺身白象拔蚌：口感爽脆，加左淡味既岩鹽。北海道香箱蟹：橙色係外子，蟹肉同內子溝埋，用蟹殼熬汁，所以好有蟹味。蒸華漣蠔：邊位較爽口，配搭黑椒同酸汁，湯都好鮮甜。沙甸魚磯邊魚：加左淹漬黃瓜和芽蔥，再用紫菜包住。北海道毛蟹：拆左肉做燒賣，加左銀箔和魚子醬，倍添名貴。揚物目光魚：炸粉好薄，配甜椒，好清新。燒物鰆魚：用左禾稈草煙薰左塊皮，配魚既高湯。壽司天草縣石垣鯛：配蒜油，很香。伊豆半島地金目鯛：油脂多，魚味濃。赤身：吞拿魚最濃味既部位。鰤魚：腩位特別肥美。大拖羅：做左熟成，再用備長炭辣過，配海鹽。鳥取縣紅眼赤鯥：皮燒過比較脆身。北海道根室海膽手卷：入口甘香濃郁。湯豐白魚湯：純粹用大量既魚去煲成，有魚味又有甜味，仲有豆腐和菜。甜品靜崗縣赤肉蜜瓜+豆腐雪糕。