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2023-10-15
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-創作割烹Stella 🔥冇去The One 一排 都唔知道原來有間新割烹開左特別之處在於係主打意日創意Fusion 割烹料理 每道菜既擺碟都係相當精緻 好味得黎又岩晒打卡📷可能因為餐廳取名為Stella 室外設有多個透明觀星帳篷圓拱形帳篷可以冇死角睇星星 邊食邊睇星好有氣氛🌟✨ 8 Course Tasting Menu ($788/pp)𝐀𝐦𝐮𝐬𝐞 𝐁𝐨𝐮𝐜𝐡𝐞 🥒 帆立貝青瓜凍湯 青瓜凍湯都係第一次飲 好清甜又refreshing 入面有半片半生熟既新鮮帆立貝 仲有蔥油作調味🦐 赤海蝦昆布の佃煮意大利水牛芝士用昆布汁煮既赤海蝦肉質較為軟腍 香味濃郁 提升鮮甜味配埋意大行水牛芝士呢個組合都好新鮮 係意料之外地夾🍈 巴馬火腿甜瓜出汁啫喱巴馬火腿同甜瓜一齊食 永遠唔會出錯 鹹鹹甜甜加埋出汁啫喱 同紫蘇花 令整體更為清新 好開胃𝐄𝐧𝐭𝐫𝐞𝐞🐟 廚師發辦即日海鮮（+$90）當日係拖羅蓉厚多士 - 鋪上三文魚籽 + 拖羅 + 即刨木魚花 + 芝麻 + 黑松露醬 + 青蔥 = 口感層次豐富 🤌🤌🤌🤌🤌黑松露味極為香濃 加埋魚籽 拖羅同木魚更為鮮味 滿足呢🥩 和牛舌酢漬姫菇慢煮牛舌質感軟腍 配搭
創作割烹Stella 🔥
冇去The One 一排 都唔知道原來有間新割烹開左
特別之處在於係主打意日創意Fusion 割烹料理
每道菜既擺碟都係相當精緻 好味得黎又岩晒打卡📷
可能因為餐廳取名為Stella 室外設有多個透明觀星帳篷
圓拱形帳篷可以冇死角睇星星 邊食邊睇星好有氣氛🌟
✨ 8 Course Tasting Menu ($788/pp)
𝐀𝐦𝐮𝐬𝐞 𝐁𝐨𝐮𝐜𝐡𝐞
🥒 帆立貝青瓜凍湯
青瓜凍湯都係第一次飲 好清甜又refreshing
入面有半片半生熟既新鮮帆立貝 仲有蔥油作調味
🦐 赤海蝦昆布の佃煮意大利水牛芝士
用昆布汁煮既赤海蝦肉質較為軟腍 香味濃郁 提升鮮甜味
配埋意大行水牛芝士呢個組合都好新鮮 係意料之外地夾
🍈 巴馬火腿甜瓜出汁啫喱
巴馬火腿同甜瓜一齊食 永遠唔會出錯 鹹鹹甜甜
加埋出汁啫喱 同紫蘇花 令整體更為清新 好開胃
𝐄𝐧𝐭𝐫𝐞𝐞
🐟 廚師發辦即日海鮮（+$90）
當日係拖羅蓉厚多士 - 鋪上三文魚籽 + 拖羅 + 即刨木魚花 + 芝麻 + 黑松露醬 + 青蔥 = 口感層次豐富 🤌🤌🤌🤌🤌
黑松露味極為香濃 加埋魚籽 拖羅同木魚更為鮮味 滿足呢
🥩 和牛舌酢漬姫菇
慢煮牛舌質感軟腍 配搭酢漬姫菇 炸大蒜 紅蔥
同炸脆絲 食落酸酸甜甜的 味道層次豐富~
𝐌𝐚𝐢𝐧
🍚 鮮鮑魚淺蜊富山米意大利飯
磯煮鮑魚 煮到好軟腍入味 用鮑魚再做埋個湯底黎煮飯
用上富山米煮 正合我心意 香氣獨特 甜度較高 口感軟糯
當中既亮點係個飯仲有加入鮑魚肝醬 又有少少蜆肉添
所以成個組合食落係好濃稠creamy 又鮮味滿滿🤌
🐟 利沃內塞式烤穴子
由一入座開始就已經畀眼前一串又一串既燒白鱔吸引住
果個不負所望 真係好好味 燒得外皮香脆 魚肉結實爽彈
配上辣腸蕃茄汁同山椒汁 酸辣得黎又好惹味🌟
🥩 日本A5 和牛配味噌大根
切成大大件塊狀既A5和牛後腰 雖然未至於入口即溶
但係油香味極重 火侯都控制得好好 入面依然有血水滲出
用埋miso mayo醬去烤 所以唔洗額外調味都已經足夠
肉質仲好柔嫰 另外想講配搭味噌大根真係好夾！
因為係用左日本高湯黎煮 好軟腍引入味 中和和牛油膩感
𝐃𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭
🫘 里科塔奶酪小倉紅豆
係用左梅酒汁同紅豆整既紅豆夾層蛋糕
中間係有忌廉芝士同紅豆忌廉 多重口感 唔會太甜
🍰 四小味甜品 - 一共有4款甜品既拼盤
+ 可麗露 食落外脆內濕軟 中意外層有陣陣焦香味
+ 草莓撻 食落酸酸甜甜 新鮮草莓果醬唔係化學甜~
+ 布朗尼 朱古力相當濃郁 中間會有少少脆脆係度
+ 焙茶杏仁布丁 其實係酥脆包入面有焙茶杏仁忌廉 滿足呢
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