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2024-07-08
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今晚和老公去吃日本串燒。餐廳位於22樓，甫一內進，便透過落地玻璃看到窗外壯觀的景色，我們立即選了一個corner位，可以欣賞美景。餐廳裝修非常有格調，以黑色做主調，正中央一張長吧枱，配襯着高椅子，我們還可以觀賞廚師即席燒烤，邊欣賞美景邊吃串燒，實在非常relax。我們選了兩份廚師發板套餐：前菜：牛舌、豬腩肉配日本蒓菜加自製梅子醬牛舌和豬腩肉很入味，很腍。日本鳥梅子醬酸酸甜甜，有冰冰涼涼的口感。師傅告訴我們那碗是日本蒓菜，我們第一次吃，口感煙煙韌韌的，非常好吃。燒鳥10串：雞翼和雞髀肉燒得恰到好處，外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁，起初我們略嫌這兩串都比較淡味，師傅細心地告訴我們，因為他見我們不喝酒，（我們只叫了兩杯可樂），所以他沒有太多調味，着我們自己利用枱上的自家製鹽調味。可見師傅相當細心。金菇豚肉卷和紫蘇豚肉卷又是師傅特意給我們兩款不同的豚肉串燒。金菇內餡飽滿，肉質柔軟多汁。紫蘇葉豚肉卷則多了一股清香，和豚肉非常夾，還能中和了豚肉的油膩。雞頸肉和雞心雞頸肉的中間部分保留了半生的口感，筋膜紮實但肉質依然鮮嫩多汁，鹹香味十足。雞心的質地緊實彈牙，入口即化，肉香四溢。和牛串和牛脷和牛十分juicy
今晚和老公去吃日本串燒。餐廳位於22樓，甫一內進，便透過落地玻璃看到窗外壯觀的景色，我們立即選了一個corner位，可以欣賞美景。餐廳裝修非常有格調，以黑色做主調，正中央一張長吧枱，配襯着高椅子，我們還可以觀賞廚師即席燒烤，邊欣賞美景邊吃串燒，實在非常relax。
我們選了兩份廚師發板套餐：
前菜：牛舌、豬腩肉配日本蒓菜加自製梅子醬
牛舌和豬腩肉很入味，很腍。日本鳥梅子醬酸酸甜甜，有冰冰涼涼的口感。師傅告訴我們那碗是日本蒓菜，我們第一次吃，口感煙煙韌韌的，非常好吃。
燒鳥10串：雞翼和雞髀肉
燒得恰到好處，外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁，起初我們略嫌這兩串都比較淡味，師傅細心地告訴我們，因為他見我們不喝酒，（我們只叫了兩杯可樂），所以他沒有太多調味，着我們自己利用枱上的自家製鹽調味。可見師傅相當細心。
金菇豚肉卷和紫蘇豚肉卷
又是師傅特意給我們兩款不同的豚肉串燒。金菇內餡飽滿，肉質柔軟多汁。紫蘇葉豚肉卷則多了一股清香，和豚肉非常夾，還能中和了豚肉的油膩。
雞頸肉和雞心
雞頸肉的中間部分保留了半生的口感，筋膜紮實但肉質依然鮮嫩多汁，鹹香味十足。雞心的質地緊實彈牙，入口即化，肉香四溢。
和牛串和牛脷和牛十分juicy入味，配合蕃茄、洋蔥及青椒等，口感一流！牛脷肉質細嫩，搭配日本芥末，能提升牛脷的醇厚濃郁之感。
鰻魚燒得很脆身。皮脆肉軟，油脂適中，淋上特製醬汁更是香糯誘人。師傅還貼心地叫我們等一分鐘才吃，待餘溫外皮更爽脆。
蘆筍和秋葵
吃了這麼多肉，爽脆多汁的蘆筍和秋葵帶來了清爽的口感，舒緩了肉類的濃郁味道。而且也燒得很甘香又不會太乾。
九州地鶏免治雞肉軟骨棒
十分出色！Q彈有嚼勁。配合秘製的醬汁， 十分好味。先感受到雞肉棒的鮮甜嫩香，內裏再有粒粒的雞軟骨，充滿口感。最後更能吃着雞肉的油脂甘香。
特製燒飯團
外層微焦酥脆，內裡的米飯亦軟糯可口。特製的醬汁令到飯團鹹鹹甜甜的，配着紫菜吃，還有少許飯焦，很出色的飯團。
梵特製雞湯素麵
雞湯非常濃郁，麵爽口彈牙。感受得到廚師熬湯的誠意。
雪糕我們選了開心果味雪糕和冧酒味雪糕。完美結束這場精緻細膩的Omakase饗宴。
這一次串燒Omakase，讓我們真正感受到日本鳥燒的味道。最後師傅還告訴我們，這間餐廳的鳥燒更貼近香港人的口味，因為他們用火槍輔以炭燒食物，令到食物表面更加脆身、厚實。今趟真的長知識了。順帶一提，這間餐廳的服務優良，每一件事都很細心，悉心解釋，令我們過了一個愉快的晚上。
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