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2024-12-03
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這間高級日本餐廳位於尖沙咀的K11 Musea，主打日式烤肉及懷石料理，由日本師傅親自主理，將料理注入五感五味，以精湛刀工各式時令食材，以刺身、煎、烤、炸、煮等烹調方式，帶來極致的和牛割烹料理體驗。店內環境相當高雅有格調，石板長廊有著紅土色的手抹藝術牆及黃銅花器，感覺靜謐、優雅又神秘，廚師吧枱能欣賞師傅的手藝，亦設有獨立房間具備私隱度，適合約會、慶祝或商務聚會。午市時段設有六款及新推出的期間限定。特製手打蕎麥 - $680包含漬物、和牛時雨煮、小鉢、甜品蕎麥麵全手工製作，每一根麵條都蘊含工藝的精髓，煙韌彈牙有嚼勁，配搭特製辣汁，香而不辣，充滿獨特的層次感和濃郁的香氣。A5和牛西冷霜降般的油花分佈均勻，軟嫩多汁充滿彈性，有濃郁的牛肉香氣。天婦羅日本傳統的油炸料理，金黃酥酥毫不油膩，保留了食材的原汁原味，還使其增添了獨特的香氣。肥美飽滿的鮮蝦爽滑彈牙富有嚼勁好鮮味，又有香甜的南瓜、青椒及秋葵。鴨胸南蠻、咖哩柔軟吉列豬扒外層酥脆金黃，內層的慢煮豬肉保留最大程度的肉汁，肉質軟腍多汁不乾柴，淡淡的油脂香有濃郁的豬肉味。和牛時雨煮日本土產店常見的，牛柳粒軟嫩，融化的脂肪香甜可口，薑燒帶有日式特有的
店內環境相當高雅有格調，石板長廊有著紅土色的手抹藝術牆及黃銅花器，感覺靜謐、優雅又神秘，廚師吧枱能欣賞師傅的手藝，亦設有獨立房間具備私隱度，適合約會、慶祝或商務聚會。
午市時段設有六款及新推出的期間限定。
特製手打蕎麥 - $680包含漬物、和牛時雨煮、小鉢、甜品
蕎麥麵全手工製作，每一根麵條都蘊含工藝的精髓，煙韌彈牙有嚼勁，配搭特製辣汁，香而不辣，充滿獨特的層次感和濃郁的香氣。
A5和牛西冷霜降般的油花分佈均勻，軟嫩多汁充滿彈性，有濃郁的牛肉香氣。
天婦羅日本傳統的油炸料理，金黃酥酥毫不油膩，保留了食材的原汁原味，還使其增添了獨特的香氣。肥美飽滿的鮮蝦爽滑彈牙富有嚼勁好鮮味，又有香甜的南瓜、青椒及秋葵。
鴨胸南蠻、咖哩柔軟吉列豬扒外層酥脆金黃，內層的慢煮豬肉保留最大程度的肉汁，肉質軟腍多汁不乾柴，淡淡的油脂香有濃郁的豬肉味。
和牛時雨煮日本土產店常見的，牛柳粒軟嫩，融化的脂肪香甜可口，薑燒帶有日式特有的甜鹹風味。
A5黑毛和牛吉列牛柳定食(100G) - $480
包含米飯、味噌湯、漬物、小鉢、甜品
A5黑毛和牛吉列牛柳經六小時慢煮的黑毛和牛柳，是最柔軟且最嫩的部位，牛味極香濃，金香酥脆的吉列形式烹調，香脆不膩，入口嫩滑多汁，可蘸上秘製洋風和牛肉醬，帶點酸甜蕃茄味及肉香提鮮。
味噌湯赤味噌散發出濃郁的豆味鹹香，有少少滑溜的豆腐粒。
漬物
日式醃白蘿蔔及青瓜爽脆多汁，酸酸甜甜。
小鉢爽滑的香菇片及清甜的蔬菜。
甜品香滑軟嫩的抹茶奶凍，有豐富的牛奶味之餘，又有沉穩的抹茶香，淋上自家製焦糖醬，混入抹茶，香醇濃郁帶回甘。
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