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2024-02-24
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今晚約咗中學同學食晚飯聚舊，佢係尖沙咀返工，我哋就去咗The One 19樓嘅Harlan’s 食晚餐，飽覽維港夜景🌃我哋叫咗兩個set dinner - 4 course $888 per person (2 Appetizers, 1 Main Course & Dessert)Appetizer - Cod Fish Skin with Obsiblue Prawn, Caviar香脆嘅鱈魚皮配上水晶藍蝦同魚子醬，口感好豐富，入口有濃郁嘅海鮮味，作為前菜非常開胃。Appetizer - Roasted Frog Leg with Garlic Chives Purée & Crispy Smoked Eel 本身對田雞有少少驚，但難得嚟到就試下依度菜式。第一次食烤田雞，食落去口感有少少似雞肉，但比雞肉更有彈性，再配埋韭菜汁同香脆嘅煙燻鰻魚，非常搭配。 Appetizer - Matsuba Crab Custard, Uni & Shaved Sturgeon Caviar 上菜嘅時候，侍應教我哋可以將上面嘅脆片打碎，將脆片上嘅海膽同魚子醬混合埋下面嘅燉蛋一齊食，而燉蛋裏面仲有
我哋叫咗兩個set dinner - 4 course $888 per person (2 Appetizers, 1 Main Course & Dessert)
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Appetizer - Cod Fish Skin with Obsiblue Prawn, Caviar
香脆嘅鱈魚皮配上水晶藍蝦同魚子醬，口感好豐富，入口有濃郁嘅海鮮味，作為前菜非常開胃。
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Appetizer - Roasted Frog Leg with Garlic Chives Purée & Crispy Smoked Eel
本身對田雞有少少驚，但難得嚟到就試下依度菜式。第一次食烤田雞，食落去口感有少少似雞肉，但比雞肉更有彈性，再配埋韭菜汁同香脆嘅煙燻鰻魚，非常搭配。
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Appetizer - Matsuba Crab Custard, Uni & Shaved Sturgeon Caviar
上菜嘅時候，侍應教我哋可以將上面嘅脆片打碎，將脆片上嘅海膽同魚子醬混合埋下面嘅燉蛋一齊食，而燉蛋裏面仲有好多松葉蟹肉，連埋一齊食，味道十分鮮甜，嗰燉蛋仲好滑！
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Appetizer - Foie Gras, Lemon Grass Ginger Jus & Dark Chocolate Roll
之前食鵝肝都係用煎嘅，而依道菜嘅鵝肝係用蒸嘅方法烹調，鵝肝非常香滑而不油膩。再配搭黑朱古力卷，可以將朱古力嘅甜味同鵝肝嘅油脂融合，有獨特而豐富嘅口感！
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Main - Monkfish Cheek, Pan-Seared Crispy Monkfish Liver
我叫嘅主菜係鮟鱇魚臉頰配鮟鱇魚肝，魚嘅肉質有彈性而且鮮美，再配上脆炸魚肝，外脆內軟，又係另一種層次！幾特別！
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Main - M8 Oyster Blade Beef, Oyster Leaf salad with Blue Cheese Dressing
朋友揀咗5成熟嘅M8牛板腱，煎得好香，肉汁鮮嫩，再配埋牡蠣葉沙律同藍芝士醬，更加突顯牛嘅肉味！
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Pre-dessert - Lime Sorbet
食甜品之前飲返杯迷你青檸冰沙清清味蕾，飲落去非常清新！想再encore多杯！
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Dessert - Classic Apple Pie with Parma Ham & Meat Floss
甜品係蘋果批，賣相好精緻，用拿破崙餅底加上蘋果肉同Parma Ham碎，鹹甜交錯，非常喜歡！
📍尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓 - Harlan's (尖沙咀)
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