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2024-12-09
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知道位於iSquare的「割烹櫓杏」是由日藉師傅擔任主廚，便book了晚市omakase為男朋友慶祝生日🥳 餐廳環境典雅、飽覽維港海景，夜景相當迷人🌃.晚市Omakase ($1,280/pp)有20道料理，而且惠顧滿$800更有$300現金卷供下次使用，香港來說性價比頗高呢！.頭四道菜先有香箱蟹海膽汁冷素麵、鮟鱇魚肝、蓮藕饅頭及海苔茶碗蒸，想說鮟鱇魚肝真的超驚艷！師傅將慢煮後的魚肝壓成醬狀，配上最中餅，味道濃郁creamy🥰 刺身有鰤魚腩及鰹魚，前者肉質柔軟帶甜味，後者煙燻後配上鹿兒島甜醬油及紫菜碎，口感味道層次豐富✨ 兩道熟食分別是秋刀魚天婦羅及鹽燒太刀魚，特別欣賞師傅用紫菜及紫蘇葉將秋刀魚包卷，中和了魚的腥味，每口都是魚油香氣🐟壽司共有10貫，分別是深海池魚、池魚、帶子、鮫魚、左口魚、赤身、中拖、大拖、醋鯖魚及北海道海膽🍣 最喜歡一定是呑拿魚三重奏，先吃酸度較高的柚子胡椒赤身，然後是軟熟肥美的中拖，再吃入口即融的大拖，真是一大享受🥰最後當然少不了湯及甜品！預早向餐廳說是慶祝生日，師傅更特別安排了焦糖燉蛋，還有即影即有留念，儀式感滿滿🤍🤍
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晚市Omakase ($1,280/pp)有20道料理，而且惠顧滿$800更有$300現金卷供下次使用，香港來說性價比頗高呢！
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頭四道菜先有香箱蟹海膽汁冷素麵、鮟鱇魚肝、蓮藕饅頭及海苔茶碗蒸，想說鮟鱇魚肝真的超驚艷！師傅將慢煮後的魚肝壓成醬狀，配上最中餅，味道濃郁creamy🥰
刺身有鰤魚腩及鰹魚，前者肉質柔軟帶甜味，後者煙燻後配上鹿兒島甜醬油及紫菜碎，口感味道層次豐富✨ 兩道熟食分別是秋刀魚天婦羅及鹽燒太刀魚，特別欣賞師傅用紫菜及紫蘇葉將秋刀魚包卷，中和了魚的腥味，每口都是魚油香氣🐟
壽司共有10貫，分別是深海池魚、池魚、帶子、鮫魚、左口魚、赤身、中拖、大拖、醋鯖魚及北海道海膽🍣 最喜歡一定是呑拿魚三重奏，先吃酸度較高的柚子胡椒赤身，然後是軟熟肥美的中拖，再吃入口即融的大拖，真是一大享受🥰
最後當然少不了湯及甜品！預早向餐廳說是慶祝生日，師傅更特別安排了焦糖燉蛋，還有即影即有留念，儀式感滿滿🤍🤍
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