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港鐵尖沙咀/尖東站 H 出口, 港鐵尖沙咀/尖東站 R 出口
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電話號碼
28180031
57034565
開飯介紹
餐廳以「熊本城」為設計藍本，邀請經驗豐富的日籍師傅擔當主廚，更引入熊本縣產的優質肉類、魚鮮、蔬果及酒類產品，炮製富當地風味的割烹料理。
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附加資料
Please call us for cake fee &wine corkage.
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
*最後落單時間：21:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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位於尖沙咀ɪꜱQᴜᴀʀᴇ的割烹櫓杏是一家以日本熊本縣食材為主題的日式餐廳，開業至今已迎來八周年，食材由日本直送，包括和牛、海鮮及時令蔬菜，品質新鮮。餐廳由經驗豐富的日籍主廚主理，採用「割烹」烹調方式，融合傳統與創新，呈現精緻日式料理。今次品嚐的是八周年紀念懷石套餐，折後每人888港元，包含多道經典菜式，性價比頗高。.餐廳位於ɪꜱQᴜᴀʀᴇ 28樓，環境以舒適卡座為主，窗邊可俯瞰維多利亞港夜景，氣氛雅致寧靜。店內設有售賣部，供應一些瓷器、熊本蔬果及醬料。餐廳另設壽司吧枱，提供由師傅主理的ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ套餐，充滿吸引力。今次選擇了鍋物套餐，坐在維港景的枱邊，環境舒適，服務細心。.8周年鍋會席 💲888
✿ 水沙津
✿ 刺身三種
✿ 壽司五貫
✿ 大蝦和蔬菜天麩羅
✿ 自選鍋 - 涮涮鍋或壽喜燒（包括：火鍋肉品四款：鹿兒島A5和牛、北海道豚肉 - 包括腩肉和肩的部份、天草雞以及野菜盤）
✿ 鳥冬或雑炊
✿ 時令雪糕.
水沙津以熊本阿蘇名水調製，搭配新鮮莫札特野菜，入口清甜爽脆，賣相清新，為餐單開啟輕盈序幕。刺身三種包括赤身、甜蝦及真名鰹，魚肉鮮嫩，甜蝦甘甜，搭配醬油及山葵，味道純粹。壽司五貫選用三文魚子、海膽等食材，米飯軟硬適中，海產新鮮，展現日式料理的細膩。.
大蝦及蔬菜天麩羅外層酥脆，蝦肉彈牙，蔬菜清甜，僅提供鹽作調味，突顯食材原味。選了壽喜燒選用鹿兒島A5和牛、北海道豚腩肉、北海道豚肩肉及天草雞，豚腩肉肥瘦均衡，豚肩肉質地嫩滑，和牛入口即化，湯底濃郁，滋味豐富。除了肉之外，當然還有非常豐富的蔬菜籃，個人最喜歡是當中的粉絲，盡吸湯底的精華。鍋物後的鳥冬吸收湯底精華，口感順滑，為主菜增添層次。蜜桃雪葩清新甜美。
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最近到訪位於iSQUARE高層嘅日式海景餐廳食廚師發辦🍣 餐廳做緊3月限定優惠，晚市omakase 做緊第2位半價，人均$1200左右就食到20道菜式❤️ 環境設計充滿格調，可以飽覽維港海景，整個用餐氛圍好正，好啱聚會慶祝🥰✨ Dinner Omakase ❀ 鯛魚清湯 🐟真鯛肉質嫩滑，旁邊伴上用腐皮包住嘅菜之花，湯頭鮮甜又暖胃☺️❀ 軟煮八爪魚 🐙❀ 子持魷魚 🦑八爪魚口感軟嫩入味，子持魷魚爽滑軟腍，帶清新柚子香🥰❀ 黑松露茶碗蒸 🥚蒸蛋好滑溜，配埋黑松露醬散發陣陣香氣😚♡ 刺身 🐟❀ 石鯛: 肉質爽脆帶彈性❀ 深海池魚: 口感爽身，油香豐富❀ 鰹魚: 魚味濃郁，經炙燒後帶煙燻香氣，再加入鹿兒島黑糖豉油及黑蒜，增添香甜味道❀ 鯛魚白子 🐟白子表面經微微火炙，半溶質感綿密柔滑，入口即化✨ 配搭醋飯、稠身嘅清湯及紫菜及芝麻食味道好豐富🥰❀ 目光魚一夜干 🐟魚皮口感焦脆，肉質緊緻彈牙，鹹香入味❀ 螢光魷魚椰菜餅 🦑椰菜餅以南瓜及番薯絲製成，食落酥脆香口，配搭飽滿多膏嘅螢光魷魚，鹹甜惹味😍♡ 壽司 🍣❀ 左口魚: 用昆布醃製，質感柔嫩❀ 池魚: 入口魚油甘香油膩❀ 沙甸魚: 魚味濃郁，肉質柔嫩無骨❀ 鳥貝: 肉厚爽滑，非常新鮮❀ 吞拿魚醬油漬: 經醬油醃製後鮮味更濃郁❀ 中拖羅: 入口油香豐腴，嫩滑無筋❀ 大拖羅: 油脂最為豐富，入口即溶❀ 小肌: 魚肉經醋漬，帶微微紫蘇葉香氣❀ 海膽: 味道鮮甜，份量十足❀ 海鰻: 魚皮微脆 味道香甜❀ 麵豉湯 🥣❀ 草莓紅豆大福 🍓外皮煙韌軟糯，入面包住草莓及紅豆蓉，香甜多汁❤️
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上星期六同女友去尖沙嘴割烹櫓杏食飯，餐廳環境乾淨整潔✨，燈光偏暗但唔會太黑，枱距適中，整體感覺舒適自在😋。我哋試咗佢哋嘅8周年限定鍋會席，真係幾特別！水沙津 🫶🏻🫶🏻🫶🏻呢道前菜清涼解膩，沙律醬汁酸甜適中，配埋爽口嘅蔬菜，開胃一流🥗。份量剛剛好，為之後嘅主菜預留咗足夠空間。刺身三種 🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻三款新鮮刺身包括油甘魚、吞拿魚同三文魚，入口滑嫩鮮甜🐟。尤其係油甘魚，脂肪分佈均勻，咬落有層次感，質素對得住價錢。壽司五貫 🫶🏻🫶🏻🫶🏻包括鮪魚、蝦、玉子等口味，飯團溫度適中，醋飯比例恰到好處🍣。最欣賞佢哋嘅玉子燒，蛋香濃郁，口感煙韌，值得一讚。壽喜燒+烏冬 🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻湯底香甜夠味，牛肉嫩滑多汁，沾住生蛋液食更加順滑🥩。配埋彈牙嘅烏冬，暖笠笠一啖接一啖，即刻掃曬！時令雪糕(朱古力雪糕)🫶🏻🫶🏻🫶🏻朱古力味濃郁唔膩，口感細滑綿密🍦。雖然唔算特別出彩，但作為餐後甜品已經合格有餘。整體體驗相當不錯👍🏻，服務態度良好，上菜節奏適中，食物質素穩定。同另一半嚟度享受一頓悠閒晚餐絕對啱晒❤️。價錢雖然稍貴但物有所值，特別適合紀念日或重要日子慶祝🎉。
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上週五晚同男友去咗尖沙咀慶祝，揀咗割烹櫓杏撐枱腳👫。餐廳行木系風格，我哋坐咗卡位，私隱度幾高。燈光偏暗，營造到一種幾靜謐嘅感覺，坐得幾舒服，好啱傾下計。🌃水沙津 ⭐️⭐️⭐️⭐️頭盤嘅水沙津好開胃，用料新鮮，菜葉爽脆，配埋個酸酸甜甜嘅和風醬汁，即刻醒神，為之後嘅菜式打好個底。刺身三種 ⭐️⭐️⭐️⭐️跟住嚟嘅刺身三點有驚喜，當晚食到嘅係吞拿魚、油甘魚同帶子，全部都係厚切，見到都開心。食落啖啖肉，魚油甘香，新鮮度完全無投訴。特別係油甘魚，魚味幾濃郁，口感豐腴。壽司五貫 ⭐️⭐️⭐️⭐️壽司五貫都處理得唔錯，上面嘅魚生質素同刺身一樣咁好。特別要讚吓個醋飯，米飯粒粒分明，酸度適中，軟硬度啱啱好，唔會搶走魚生嘅鮮味，亦都唔會一夾就散，算係幾有水準。大蝦和蔬菜天婦羅 ⭐️⭐️⭐️⭐️天婦羅炸得幾出色🍤。個炸漿好薄好脆，一啲都唔覺油膩，放喺紙上都冇乜油漬。隻大蝦肉質爽口彈牙，而南瓜同茄子等蔬菜亦保留到本身嘅甜味同水份，食得出師傅嘅功架。壽喜燒配烏冬 ⭐️⭐️⭐️⭐️✨今晚嘅重頭戲係壽喜燒！🍲一上枱已經聞到香氣。牛肉嘅油花分佈得好靚，喺甜甜鹹鹹嘅壽喜燒汁入面輕輕焯幾下，再點埋新鮮嘅日本蛋漿，入口嫩滑，牛味香濃。鍋入面仲有豆腐、大蔥、冬菇等配料，吸收晒湯汁精華，超級惹味。最後將烏冬放入去煮，條條都掛滿汁，口感煙韌，食到好滿足。😋時令雪糕(朱古力雪糕) ⭐️⭐️⭐️✨最後嘅甜品係朱古力雪糕🍨。朱古力味都幾濃郁，質地算滑，為呢一餐做咗個簡單直接嘅結尾，正正常常，不過不失啦。呢個8周年限定menu，由前菜到主菜嘅表現都好穩陣，食物質素同份量都對得住$888呢個價位💰。雖然唔係樣樣菜式都有極大亮點，但整體體驗係愉快同飽足嘅。環境又坐得舒服，係一個幾唔錯嘅紀念日晚餐選擇。👍
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上星期六晚，同男友諗住食餐好啲，補返條好耐冇去日本嘅癮，就去咗尖沙咀呢間割烹櫓杏。餐廳唔算好大，我哋坐咗喺吧枱位，可以睇住師傅專心整嘢食。燈光柔和帶啲黃調，靜靜地同男友撐枱腳，感覺幾舒服。😌天草大王鶏肝和心臓刺身 💖💖💖💖呢味雞肝同雞心刺身真係幾有水準。雞肝口感好綿滑，幾乎入口即化咁滯，味道非常濃郁甘香，而且一啲腥味都冇，師傅處理得好好。雞心就完全係另一種感覺，口感比較爽口彈牙，同軟滑嘅雞肝形成一個好得意嘅對比。點少少麻油同鹽，將食材本身嘅鮮味提升咗唔少，係一個唔錯嘅開始。👍冷製青椒伴肉味噌 💖💖💖呢個前菜睇落好似平平無奇，但食落又幾開胃。原隻青椒非常爽脆，帶住少少獨特嘅甘苦味，完全唔會辣。成道菜嘅靈魂係個肉味噌，鹹鹹甜甜又夠惹味，肉碎嘅油香滲入味噌入面，用青椒點嚟食，味道好夾，可以中和返肉味噌少少嘅膩感。整體不過不失，作為開場嘅小食係稱職嘅。😋雲丹烏魚籽 💖💖💖💖💖呢個組合真係冇得輸！一上枱個賣相已經好吸引，海膽份量十足，上面鋪滿磨成粉嘅金黃色烏魚籽。一啖食落去，海膽嘅質感好creamy，鮮甜嘅味道即刻喺口腔爆發。而烏魚籽嘅鹹香同獨特嘅油潤感隨之而嚟，兩者嘅味道喺口入面交織，鮮味同鹹香互相輝映，層次感好豐富，味道濃郁得嚟又好和諧。呢個組合令人印象深刻。🤩汁焼免治鶏肉 💖💖💖💖呢個應該係自家製嘅免治雞肉棒，燒到外層帶啲焦香，醬汁味好突出。咬開之後，發現入面仲非常juicy，完全唔會乾爭爭。肉質食落彈牙，最特別嘅係入面混合咗啲雞軟骨，令到口感多咗一份脆卜卜嘅層次。點埋隻生蛋黃一齊食，蛋液包裹住雞肉，味道更加香滑，整體配搭得好好。🐔熊本黒毛和牛和王扒丼 💖💖💖💖和牛扒燒到大概五成熟，粉紅色嘅肉質睇見都流口水，而且份量一啲都唔孤寒，鋪滿喺飯面。和牛嘅油花分佈得好均勻，食落肉質軟腍到不得了，牛味好重，入口即刻感受到油脂嘅甘香喺口中散開。飯上面淋咗特製嘅燒汁，甜甜地撈埋和牛同飯一齊食，每一啖都好滿足。🍚如果可以多少少蔥花或者紫菜絲平衡返油脂感會更加好。櫓杏の担々麺 💖💖💖估唔到喺割烹料理店會有担担麵食。個湯底好濃郁，花生同芝麻醬嘅味道好出，帶少少辣勁，幾惹味。麵條嘅掛湯能力唔錯，肉燥都幾香口。不過食完成個和牛丼再食佢，就覺得有啲飽滯。作為一個收尾，味道係唔錯嘅，但感覺上同前面啲菜式風格有啲唔同路，有少少跳脫。🤔呢餐飯算係一次幾唔錯嘅體驗。雖然唔係樣樣菜式都令人覺得好標青，但整體食物質素都好穩定，用料相當唔錯。特別係個海膽烏魚籽同和牛丼，食材夠靚，味道處理得恰到好處。好啱掛住日本嘅我哋，可以坐喺度慢慢食，同男友傾下偈，過返個好愜意嘅晚上。🥰🌃
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